Niko Romito vs. Francesco Sposito: to jídlo je zkopírováno

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

Taky Niko Romito, svým malým způsobem Castel di Sangro, zlobí se. Stalo se tak v těchto hodinách poté, co šéfkuchař z Abruzza získal pro restauraci tři michelinské hvězdy Skutečná Casadonna rozpoznat na fotografii kolegy Francesco Sposito, dvě hvězdičky Michelin pro restauraci Hospoda Estia di Brusciano (NA), právě pokrm, který vytvořil před 6 lety.

Až sem běžná správa kategorií.

Od úsvitu věků se vedou diskuse o duševním vlastnictví receptů, o tom, kolik peněz se dalo vydělat s autorským právem carbonara, o tom, že ukrást nápad je přinejmenším stejně otravné jako pupínek uprostřed čelo.

Vraťme se k faktu.

„Existuje limit i pro ty, kteří jsou obvykle měřeni jako já a tady byl překročen. Je v pořádku se "inspirovat" kolegou talířem, ale nekopírovat ho - a v každém případě je nutné uvést zdroj. Je to otázka etiky. Jako u každého mého jídla jsme investovali mnoho výzkumu a práce, abychom dospěli ke konečnému výsledku, který v tomto případě vedl k vývoji v roce 2010 techniky studené extrakce hlav měkkýšů (těch, které v knize „10 Lekce vaření" Definuji "základy") ".

Niko Romito, zřejmě po opakovaném kopírování neznámými osobami, se na Facebooku rozhořčuje vytahováním hrudi kvůli samozřejmé podobnosti, která by byla ošklivá i s kufrem Luise Vitonna vyrobeného v Číně.

Ve skutečnosti by mě zajímalo, že ani jeden muž z milionu by nemohl porodit úplně stejný pokrm, co se týče formy i podstaty, pokud by se jeden případ siamského dvojčete neoddělil od Romitova ucha v pouhých 3 měsících. Ach můj, to je děsivý obrázek, vraťme se k červeným krevetám a estragonu.

Náhoda je chamtivá pro každého: nestává se každý den, abyste viděli uznávanou neúctu někoho, jako je Niko Romito, který je spíše umírněný v tónu a chování.

Uběhne jen pár hodin a lajky (spolu se stále zmateným mixem nových „grr“a „wow“emotikonů) prolomí zeď tisíce. „Nestarej se o ně…“(ve společenském jazyce již zavedené nutnost), je odhalena řada příznivců bez ohledu na to, že dosahují dokonce hodnosti stalkerů, což ve mně Romito trochu děsí bezpečí..

Kuchařovi sice mnozí nabádají, elegantně se rozhodne jméno údajného „falšovatele“nezmínit, ale Síť je zrádná a navíc jeho iban chrlí takříkajíc černé na bílém.

„Na kompetentních úřadech vysvětlí, jak moc nechvalně se dnes vyjádřil zveřejněním fotografie pokrmu u mého restauračního stolu, velmi chytře ji přirovná k převzaté z jeho knihy se všemi zázraky, které zde digitální technologie dokáže, je rozdíl mezi já a ty ….. "JÁ JSEM PRAVDA" Jednou věcí jsem si jistý, že si budu stěžovat na příslušných místech. Určitě to neskončí….tady “.

K zamyšlení nás nenutí ani tak velmi škodolibá reakce napsaná v protiútoku od dvouhvězdičkového na provokaci trojhvězdičkového, a ani poněkud povýšená věta, že „když tě kopírují, tak proto, že jsi dobrý “, ale spíše některé komentáře.

Co se například stane, když se kuchař (dokonce i Niko Romito) rozhodne vydat knihu receptů? Stává se, že někdo, jakákoli Sciura Maria, může dokonce odpovědět, možná nešikovně, ale budiž.

Čí je to recept nebo kdo se z něj stane v kuchařce? Zůstává majetkem těch, kteří si to vymysleli, nebo se stává zdrojem hrdosti pro ty, kteří jej na míle daleko podávají u stolu?

A pak, pokud se rozhodnete dát své gurmánské výtvory všem, jak můžete čekat, že vám někdo nesloží poctu kopií originálu, možná ještě k horšímu?

Co se stane s poradenstvím s kolegy, když pak poserou ovoce tolika úsilí v carloně?

Proč může Sciura Maria doma replikovat pokrm šéfkuchaře, aniž by se nudila (o výsledcích nediskutujeme), zatímco kolega se nemůže inspirovat původním nápadem? Je to rozdíl amatérismus a profesionalita?

Odpovědi určitě nemám.

Na náhody rozhodně nevěřím, protože v nekonečném potenciálu receptů, které se teprve zrodí, rozhodně nejsou dva úplně totožné.

Jednou mi v restauraci v provincii Varese přinesli rizoto s plátkovým zlatem: rozesmálo mě to, ale možná, kdybych se jmenoval Marchesi, rozplakal bych se.

A v roce 2013, abych přidal další názor, takto argumentoval Bruno Barbieri, šéfkuchař a porotce Masterchef:

"Někoho napadlo, proč kuchařské recepty nepodléhají autorským právům? Proč někdo jako Gualtiero Marchesi nemůže brát honoráře za otevřené ravioli, které vznikly před 30 lety a které jsou kusem historie italské gastronomie?" ".