Co dělá Gino Sorbillo v New Yorku se starostou Di Blasiem a Jimmym Fallonem

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

Nevíme, kde začít, abychom vám ten zázrak řekli.

O čem si povídáme?

O přivítání, které New York věnuje „legendárnímu neapolskému šéfkuchaři pizzy“Gino Sorbillovi, o kterém – jak se uvádí – Dissapore právě vydalo biografii Pizzaman (184 str. 11, 64 € na Amazonu), která začala dobře recenze a slibné prodeje.

Jak vysvětluje americký web Eater, Sorbillo včera otevřel newyorskou základnu své neapolské pizzerie ve via dei Tribunali, přesně na 334 Bowery, mezi Great Jones a Bond Street.

Pro neapolského výrobce pizzy je přistání v Big Apple se 70místnou pizzerií, která vyváží to nejlepší z jeho slavných pizz, dlouholetým snem.

Je zvláštní, že ve Spojených státech je méně známý než ostatní italští kuchaři pizzy, ale – Eater upřesňuje: „v Neapoli, kde vlastní tři pizzerie, je legendou: Italové o jeho pizzách diskutují hodiny na sociálních sítích, kde je Sorbillo velmi populární, na svém kontě má nekonečně mnoho ocenění a kromě toho je v popředí obrany čtvrti „Tribunály“, kde vyrůstal, před vlivem Camorry.

Ze všech těchto důvodů – pokračuje americký web, „Sorbillo je považováno“za skutečné „(skutečného šampiona“) i díky o něco větší verzi neapolské pizzy (ve skutečnosti jde o původní neapolské pizzy „kolo vozu“„), které zůstávají neuvěřitelně lehké“.

Přestože je New York přeplněný pizzeriemi, příchod Sorbilla upoutal pozornost médií.

Ještě před zahájením premiéry v pizzerii a autobiografii "Pizzaman" měly premiéru celebrity jako Mario Batali (ve Spojených státech nesmírně populární šéfkuchař), stejně jako hostitel "The Tonight Show" a náš superhrdina Jimmy Fallon.

Stejně jako starosta New Yorku Bill de Blasio, který minulé pondělí při nedávné návštěvě Itálie vyzkoušel Sorbillovu pizzu.

Ale pojďme nyní k menu a cenám, které se pohybují od 12 USD za marinaru po 35 USD za „Albu“, pizzu s mozzarellou, černým lanýžem a křepelčími vejci.

Nová restaurace nabízí i další neapolské speciality jako Genovese (16, Scarpariello (13 $), Brambory a provola (14 $).

Sorbillo už otevřel pizzerii v New Yorku v oblasti Little Italy, ale menší a především zasvěcenou výhradně smažené pizze.

Jedná se o jednoduchý a pohodový formát restaurace, který je také přítomen v Itálii pod názvem „Zia Esterina“.

Ale nová pizzerie je prvním skutečným otevřením Sorbillo v zámoří, které, jak uzavírá Eater, chce dát Newyorčanům skutečnou chuť Neapole.