Supermarkety: salát se sklízí čerstvý ze zahrádky

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

O hledání potravy, hledání bylinek, hub a divokých kořenů v neobdělané přírodě už víme vše. V roce 2015 to bylo mezi našimi 10 slovy, které je třeba znát z gastronomického hlediska, a několik měsíců v Itálii dokonce probíhají kurzy.

Velmi dobře, bude se to hodit za chvíli, až budeme sbírat salát, rajčata, papriky a více na zahradě supermarketu než půjdete k pokladně.

o čem to mluvíme? O první vertikální mikrofarmě na zeleninu, která se před pár dny objevila na některých prodejních místech německého řetězce supermarketů Metro.

Jmenuje se Krauter-Garten, vyvinul ji startup Infarm, který se specializuje na zeleninové zahrádky pro supermarkety.

Krauter-Garten svým vzhledem připomíná malý skleník i vertikální zeleninovou zahradu; díky systému LED světel regulovaných ad hoc pro zdraví rostlin a metodě hydrokultury (technika pěstování mimo zemi, která nahrazuje zeminu jílovitou směsí zavlažovanou roztokem bohatým na minerální soli), je prozatím možné získat zeleninu, léčivé a zahradní rostliny.

Brzy dorazí i větší zelenina, od rajčat po papriky.

Jde o experimentální projekt, který německý startup hodlá v následujících měsících rozšířit do hotelů a restaurací s cílem „snížit odpad“a nabízet „velmi čerstvé“produkty.