Kde jíst pizzu: udělat si světový žebříček pizzy je vzácná demence

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

Itálie je (stále a navzdory všemu) nejkrásnější zemí světa. Itálie je zbabělá, moralistická, bigotní a konformní země, ale schopná lidských pudů a nemyslitelné pýchy.

Itálie je zemí, která vyhrála mistrovství světa v roce maximální imploze národního šampionátu. Itálie má Sixtinskou kapli a tajné služby odkloněny. Milujeme plivat na talíř, kde jíme, ale když to dělají ostatní, jsme nadšení.

Stejně jako kontroverze, která se chystá vytvořit top 15 odvozených Kde jíst pizzu, průvodce po nejlepších pizzeriích na světě napsal britský potravinový kritik Daniel Young.

Kniha je zatím pouze v angličtině, stojí 24,95 EUR, má 576 stran s 1705 pizzeriemi recenzovanými ve 48 zemích, vydavatelem je Phaidon, který doufá, že zúročí úspěch dosažený v roce 2015 s Where Chefs Eat).

Anglosas, který nám vypráví o nejlepších pizzách na planetě, není dobrý, i když vkládá Franco Pepe / Pepř v zrnech (1.), Gabriele Bonci / Pizzarium (2 °, soudce a soudce, protože si můžete přečíst jeden z jeho citátů na Gatta mangioně), Ciro Salvo / 50 Kalò (3.), Simone Padoanová / I Tigli (4.), Enzo Coccia / The News (6.): Zkrátka žádný skandál.

Kromě samotné myšlenky udělat světový žebříček pizzy, ambice vzácné demence.

Ale víte, žebříčky jsou hra, která generuje tlachání, nemají žádnou skutečnou hodnotu. Young to dobře ví a napíná svaly – 121 místních expertů a 956 informátorů – aby legitimizoval toto cvičení v redakčním nedostatku.

Italské gurmánské křídlo by se však mělo radovat. Snad jen o těch z Reportu by se dalo říci, že jsou zklamaní: neexistují žádné odbočky k toxicitě vaření.

Jak to vidím já, je tam ta opravdu matoucí věc podobnost výsledků s kterýmkoli z 500 žebříčků, které zuří na gastronomických a/nebo všeobecných stránkách, včetně Dissapore.

Jako by chtěl říci, že údajná globální vesnice je čím dál tím více oddělením s několika málo hlasy, které spolu mluví.

Na druhou stranu se mi zdá, že nikdo nikdy neřekne, jak moc pizza jako dědictví tradice a inovace vykolejí.

Pohřben módou, zatímco normální lidé hltají zmrzlé svinstvo a odnášejí odpadky, pokračuje v pohybu mezi znepřátelenými frakcemi.

Na jedné straně zpívaná mše těch, kteří se rozhodnou, že ta pravá pizza se dá vyrobit na cca 40 km čtverečních, těm, kterým „Mimo Neapol jsou všichni focaccia“rozumět.

Stejná neústupnost, kterou generuje války mezi chudými s Peppers situace, kdy jsou zvoleni vítězové (Youngův průvodce měl být představen v královském paláci Caserta, ale akce byla zrušena „v důsledku nepřetržitého, naléhavého, až pomlouvačného tlaku, který k němu několikrát dorazil z Neapole, as kdyby úspěch di Pepe zakryl Vesuv “(píše web Identità Golose).

Na druhou stranu pizza zručných komunikátorů, nesporných šampionů v pečení chleba, schopných přesvědčit minimálně celou generaci, že pizzu znovu vynalezli. Nebo že je v pořádku zaplatit za margheritu na pánvi kolem 30 eur za kg. Gurmánská pizza, zelená pizza, stravitelná, roztomilá, sofistikovaná, intelektuální pizza.

Možná je problém, ale tento žebříček není platný.

1. Pepř v zrnech

Vicolo San Giovanni Battista Caiazzo

Caserta

0823862718

2. Pizzarium

Via della Meloria, 43 Kypr-Octavian

Řím

0639745416

3. 50 Kalò

Piazza Sannazaro 201B Mergellina

Neapol

0811920466

4. Lípy

Přes Camporosolo 11 San Bonifacio

Verona

0456102606

5. Pizzerie Bianco

623 E. Adams St.

Phoenix

6. Pizzerie La Notizia

Via Michelangelo da Caravaggio, 53 Mergellina

Neapol

0817142155

7. Pizzerie Mozza

641 North Highland Avenue West Hollywood

Los Angeles

8. Pizzeria Antica da Michele

Přes Cesare Sersale 1-3 Forcella

Neapol

0815539204

9. Pizzerie Fratelli Salvo

Largo Arso, 10-16

San Giorgio a Cremano

Neapol

081275306

10. Roberta's

261 Moore Street

Brooklyn, New York

11. Pizzerie Gino Sorbillo

Via dei Tribunali 32

Neapol

081446643

12. Saporè

Via Ponte 55A

San Martino Buon Albergo

Verona

0458781791

13. Gatta Mangiona

Via Federico Ozanam 30-32 Monteverde Vecchio

Řím

065346702

14. Bæst

Guldbergsgade 29

Kodaň

15. Bráz

Rue Graúna 125 Moema

Svatý Pavel

16. Neapolská pizza

210 11th Street

SoMa

San Francisco

17. Paulie Gee's

60 Greenpoint Avenue

Brooklyn, New York

18. Pizzerie Lola

5557 South Xerxes Avenue

Minneapolis

19. Neapolská pizzerie Frank Pepe

157 Wooster Street

Nové nebe

20. Pizzerie Spacca Napoli

1769 West Sunnyside Avenue Uptown

Chicago