2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43
Jak jsou krásné, Maria Grazia a Caterino.
Maria Grazia je chvalozpěv na radost, dáma z Ferrary, která zná Emilii-Romagnu a Jadran, Pádskou nížinu a mlhy, rýži a moeche, bosegu a canestrelli.
Caterina je slunce, mladá žena z Crotone, která zná Kalábrii a Jónské moře, olivovníky a citrusovníky, parmici a tuřín.
Marii Grazii a Caterinu dělí generace a tisíc kilometrů. Přesto je spojuje více věcí: zářivý úsměv, jistý talent, velká vášeň pro vaření, naprostá láska ke své zemi a samé dobré věci, které se tam rodí.
A pak ano, je to pravda: mají také společnou michelinskou hvězdu, první v Capanna di Eraclio v Codigoro, druhou v restauraci Dattilo ve Strongoli (Michelin také ocenil Caterinu jako nejlepší italskou kuchařku roku 2017).
Příští středu 13. prosince se Maria Grazia a Caterina sejdou. Udělají to v restauraci La Porta v Bologni na večeři pro šest lidí s šéfkuchařem Cristianem Momettim.
Dva z nejšťastnějších italských kuchařů - šťastní temperamentem a výsledky - pod jednou střechou, u stejných ohňů, na jeden večer.
Vařit „smažené schille“a „parmice, chléb a pomeranče“, „rizoto se sépiemi“a amberjack až po „úhoř arost v umad“(v protikladu k Momettiho krásným pokrmům, od tresky po „maccheroncini ricci, pampelišku, korály a bergamot“).
Známkovat určitě nebudu (stojí 90 eur včetně vín). Především proto, že večeře se očekává super. A také proto, že jsem šťastný, že dívčí síla triumfuje od severu k jihu.
Dokonce i v kuchyni.
Doporučuje:
Talíř je rozbitý: kuchaři, kteří stojí za to, a kuchaři, kteří ne
"Piripicchio syn hurikánu a apokalypsy …" a sledovat celou genealogii. Nemusíte být nadšencem dostihových závodů, abyste si jednou za život prohlédli katalog „Bloodstock Review“. Jsou to knihy, které rekonstruují linii vzorku, aby odhadly ekonomickou hodnotu založenou ve skutečnosti na genealogii. neboj. Nepředpokládám, že jsem nucen […]
Budou mít kuchaři odvahu stát se znovu kuchaři? Chuť k jídlu
Budou mít kuchaři odvahu stát se znovu kuchaři? Dokážou se vzdát svého úspěchu a vydělaných peněz?
Kuchaři a pivo: protože kuchaři na řemeslném pivu nic nedají
Řeknou vám, že kuchaři přistupují ke kvalitnímu pivu a fascinováni potutelným úsměvem Stregata Alessandra Borghese změníte názor na Leffe. Budete si myslet, že když je na tom milánském menu raw Ichnusa a Asahi, mezi kombuchou a špatným cacio e pepe, musí to mít důvod. A […]
Martina Caruso, Caterina Ceraudo a Gaia Giordano: na večeři s kuchaři Indomite
Co spolu dělají Martina Caruso, Caterina Ceraudo a Gaia Giordano, které si vůbec nejsou podobné? Zde je zastávka na jejich prohlídce, „Nezkrotní v kuchyni“, s menu a pokrmy připravenými šéfkuchaři
Kuchaři, cukrovka a zubní kaz: studie tvrdí, že v Itálii kuchaři “ příliš chutnají ”
Kuchaři v Itálii jsou vystaveni riziku přibírání na váze, cukrovce a zubnímu kazu: to odhalila studie provedená Univerzitou v L'Aquile