Bonappetito: jak se vyrábí nejlevnější panettone?

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

Buonappetito – nejlevnější panettone, jaký existuje

Dnes ráno jsem vešel do Penny Marketu před kancelář s jasným cílem: koupit nejlevnější panettone, jaký existuje.

Našel jsem to během chvilky: „Classic Panettone Gifts of Goodness“vážící jedno kilo, 3, 29 €.

Jak se vyrábí panettone, který stojí jako chleba? Tak se to dělá.

Má hodně vánoční červené balení. Vyrábí ho Vecchio Forno Srl z Brogliano (Vicenza) speciálně pro Penny Market. A má tento seznam složek:

pšeničná mouka, sultánky 17%, kandovaná pomerančová kůra 11,1% (pomerančová kůra, glukózo-fruktózový sirup, cukr), cukr, máslo, přírodní droždí (mateřské droždí, pšeničná mouka), vaječný žloutek, čerstvé vejce, emulgátory: mono a diglyceridy mastných kyselin, glukózový sirup, sůl, mléčné bílkoviny, přírodní aromata, sušené odstředěné mléko.

Stručně řečeno: obvyklé věci průmyslového panettone.

Tak to otevřu, ochutnám a je to obvyklý industriální panettone, který má jedinou specifickou vlastnost, že je hodně vlhký, díky čemuž je o něco příjemnější než suché a také těžší.

Kolega to ochutná a říká mi: to není špatné. A není to tak, že by byl celý špatně.

Protože nás průmysl panettone už tak zvykl na tyto produkty, že ve skutečnosti ani „Dárky dobra“nejsou o nic horší než mnoho jiných panettone od velkých společností prodávaných za dvojnásobek, trojnásobek nebo dokonce čtyřnásobek.

Ve skutečnosti mi „Dárky dobra“připadají docela upřímné.

Jiní ostřílenější by na jeho místě křičeli na balíček „S MATEŘSKÝM KVASEM! S ČERSTVÝMI VEJCI! S PRAVÝM MÁSLEM! BEZ PALMOVÉHO OLEJE! POUZE PŘÍRODNÍ VŮNĚ!"

Koneckonců, skoro jsem se zamiloval do "Gifts of Goodness", ošklivého káčátka panettone, které se ani netváří jako labuť.