Obsah:

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43
V určitou chvíli, nevím kdy, se něco stalo. Ani přesně nevím jak a proč, ale začali jsme o tom přemýšlet čím více utratíte, tím více je panettone dobré.
Nejsem si jistý, že to tak je, není to dogma. Často jsou prostě dražší.
Sžírán pochybnostmi jsem se probojoval k Super, a co kdyby se mezi regály schovávaly ty nejlepší kynuté výrobky prázdnin? Tento degustační test se týká milánského panettone, který se pohybuje mezi 5 a 7 eury bez „svatých slev“. Pro posedlé supermarketovým panettone ano, ale prémiovým, připravujeme další.
Zbystříme zrak a žádné křivé nosy, že jako nic takových najdeme pod stromečkem pár.


ZÁPĚRCI
- Kufry
- Balocco
- Maina
- Motta
- Paluani
5. PALUANI



Na obalu je napsáno, že je vyroben z těch nejstarších ingrediencí: čas a vášeň. Proto je tak "měkký a dobrý".
Kromě diskutabilního spojení, jak se průmyslovému panettone daří být měkký i přes téměř půlroční datum spotřeby, je tajemstvím Pulcinella, které lze přičíst stabilizátorům, všudypřítomným mono a diglyceridům mastných kyselin.
Ale abych se vrátil k věci, naše měkké Paluani je na tom v průměru produktů tohoto typu docela. Trochu méně dobré. Rozložení ingrediencí není homogenní, kandované ovoce je celkem bez chuti, i když doprovázené pořádným množstvím rozinek, vůně je intenzivní, ale jednobarevná. Zkrátka a dobře, za pět eur je hlas tak akorát.
INGREDIENCE: pšeničná mouka, sultánky (15 %), kandovaná citrusová kůra (13 %), čerstvá vejce (12 %), máslo (10 %), cukr, čerstvé pasterizované plnotučné mléko (5,2 %), přírodní droždí (pšenice, 3, 8 %), emulgátor: mono a diglyceridy mastných kyselin, sůl, kakaové máslo, přírodní aroma.
CENY: 4,99 eur (750 gramů)
HLASOVÁNÍ: 6
4. KMENY



Dnes nezacházíme do detailů, ale rozdíl mezi doporučenou cenou a tím, za co se panettone skutečně prodává v supermarketech, je skutečný problém. V tomto případě štítek nalepený na stálezelené krabičce šeříku naznačuje 8,90 eur, ale cena na poličce je 7,90 eur. Bez ohledu na slevu, která vede k zaplacení Bauli 4, 90 eur.
Možná proto, že společnost Veronese je známá svými croissanty, nemůžeme při pohledu na tento kynutý výrobek z hlavy dostat briošku v sáčku. Povrch je hladký, textura měkká, určitě nejměkčí z tohoto testu.
Kandované ovoce a rozinky, štědře podané, chuťově zklamou: první je trochu změkčené, druhé docela žvýkací. Dobrá vůně vanilky, lehce zastíněná dochuť.
INGREDIENCE: hladká pšeničná mouka typu „0“, čerstvá vejce, sultánky (17,2 %), kandovaná pomerančová kůra (14,7 %), cukr, máslo, přírodní droždí (pšenice), emulgátory: mono a diglyceridy mastných kyselin, sůl, sušené odstředěné mléko, dochucovadla.
CENA: 7,90 eur (jedno kilo)
HLASOVÁNÍ: 7
3. MOTTA



Tito neodolatelní vtipálci z Motta touží po tom, aby si jich všimli mezi tolika konkurencí, a pár měsíců po reklamě na Buondì s rodinou zdecimovanou meteority věnují vánoční reklamu týranému kandovanému ovoci v části věčně vyřazené (jako "nevolníci" Helia).
Vynikají také chutí, dost na to, aby stály na našem pódiu. Díky velmi plné parfemaci ucítíte vůni zralého ovoce a polevy. Motta není zvenku krásná, na řezu získává body a odhaluje nabobtnalé a šťavnaté rozinky.
INGREDIENCE: hladká pšeničná mouka typu "0", rozinky (16%), čerstvá vejce, kandovaná pomerančová kůra (13,5%), cukr, máslo, přírodní droždí (pšenice), emulgátory: mono a diglyceridy mastných kyselin, sůl, sušené odstředěné mléko, dochucovadla.
CENA: 6, 65 eur (jedno kilo)
HLASOVÁNÍ: 8.5
2. HLAVNÍ



Nevíme, kolik rozinek a kandovaného ovoce obsahuje recept Maina, ale vsadili jsme na hojné a dobře rozložené procento v těstě, bez shluků.
Vnější vzhled je krásný, snad nejvěrnější obrázkům obalů, které po otevření vyvolávají naštvané reakce. Především, a proto si zaslouží druhé místo, nevykazovala tato hypermarketová klasika žádnou nasládlou pachuť. Žvýká se lehce bez aromatických špiček a umělé sladkosti.
INGREDIENCE: hladká pšeničná mouka typu "0", sultánky, čerstvá vejce, cukr, máslo, kandovaná pomerančová kůra, přírodní mateřské droždí (pšeničná mouka, voda, 4,5%), čerstvé pasterizované plnotučné mléko, emulgátory: mono a diglyceridy mastných kyselin, fruktóza, sůl, dochucovadla.
CENA: 6,65 € (750 gramů)
HLASOVÁNÍ: 8.7
1. WC



Tak krásná alveolace není u panettone této kategorie běžná. Dírky v těstě, to je to, o čem mluvíme, se zdají být výsledkem práce řemeslné pece a ukazují pomalé a úspěšné kynutí.
Nesoulad mezi rozinkami, lahodnými, voňavými a spoustou toho, a otrhaným kandovaným ovocem stojí o jeden bod méně u Balocca, které má příjemnou konzistenci, skutečný důkaz 9 úspěšného panettone. A můžete dokonce slyšet vejce!
Co se týče balení, je to jen jiná krabička než ta běžná, tristanzuola jako ostatní.
INGREDIENCE: pšeničná mouka, sultánky (19 %), máslo, čerstvý vaječný žloutek, kandovaná pomerančová kůra (8 %), přírodní droždí (pšenice), cukr, čerstvé pasterizované plnotučné mléko (4 %), invertní cukrový sirup, emulgátory: mono a diglyceridy mastných kyselin, soli, příchutí.
CENA: 7,90 eur (750 gramů)
HLASOVÁNÍ: 9
Doporučuje:
Premium Panettone: test chuti

Dnešní ochutnávkový test je věnován prémiovému supermarketovému panettone. Co je nejlepší? Tito uchazeči jsou: Galup, Sapori, Loison G. Cova, Vergani, Tre Marie
Značkové sušenky supermarketu: test chuti

Dnešní degustační test je věnován sušenkám značky supermarketů. Které jsou nejlepší? Uchazeči jsou: Conad, Esselunga, Selex, Coop a Carrefour
Panettone: test chuti

Dnes Test degustace, test produktů v prodeji v supermarketech, se zabývá pandorem. Jedná se o uchazeče: Balocco, Maina, Bauli, Galup, Motta, Tre Marie
Kdo bude šéfkuchařem “ ultrastellato ” narukoval Eataly Roma, aby vyhrál “ válku chutí ” s městem chutí?

Za předpokladu, že to Baffo d’Alba nikdy náhodně neshodí, někteří provozovatelé sektoru, kteří si přečetli článek publikovaný Corriere před několika dny, zašeptali: „Pokud to Oscar Farinetti řekne, smlouvu již podepsal“. Hej, protože v náhledech o Eataly Rome unikly nyní, když staveniště Air Terminal začíná konzistentním způsobem […]
Colombe, nejlepší značky v supermarketu: Test chuti

Nejlepší značky holubic v supermarketu ochutnaly naslepo, s cenami, přísadami, fotkami, naším slepým testem chuti a známkami. Srovnání mezi Maina, Balocco, Tre Marie, Bauli, Melegatti a Motta