Špatné nebo dobré? Jak se daří FICO Eataly World

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

A co nedávno boloňští novináři, prostor, který má Dissapore uvnitř FICO, když si přejeme hezké svátky se čtenáři, přinesli jsme tak dlouhý seznam hostů do „Disneylandu jídla“, včetně Massima Bottury a Oscara Farinettiho.

Prezident Eataly, který je tvůrcem FICO, chrastil čísly prvních týdnů činnosti boloňského mastodonta v Dissapore, což nám také poskytlo dlouhý výbuch, který podnikla Corriere di Bologna.

Čísla

Řekli jsme čísla: 357 000 návštěvníků za sedm týdnů pro 6,4 milionu sbírek, s prognózou dosažení půl milionu návštěvníků a obratu 8,5 milionu eur do konce roku.

Polovina pochází z restaurací (Meat Theatre v pohodě, mínus Pět, restaurace Enrica Bartoliniho, pozn. red.) druhá je rozdělena rovným dílem mezi prodej produktů, které slibovaly víc, a akce.

Jsou to čísla na flopu?

"Je to trochu delší, než jsme čekali," vysvětluje Farinetti, kdo mluví o flopu, mýlí se. Je to velmi víkendové místo. Pokud jsou místo 6-7 tisíc lidí 4 tisíce, zdá se to prázdné. Stále chybí tah cizinců, v tuto chvíli pouze 10 % z celkového počtu návštěvníků. Připravujeme se na výbuch na jaře a v létě, od Velikonoc do října “.

Chyby

Spokojenost, ale také povědomí o tom, co je třeba zlepšit.

"Došlo k vážným chybám, které nám nyní musí být odpuštěny." Bary, které nevstaly, restaurace, které udělaly chybu v přípravě jídla. Někdo si stěžoval. Musíme zlepšit uvítání, lépe vysvětlit, co je uvnitř Fico, možná bude potřeba audio průvodce. Pak se lidé snaží najít koupelny, my jsme se spletli.

Mezi chybami jsou také ceny, které je třeba upravit směrem dolů:

„Některé produkty mají vysoké ceny. Musíme je opustit: snažíme se všem vysvětlit, že když půjdete do dealerství Audi, najdete Škodu a najdete Bentley. Škoda samozřejmě stojí méně, ale je to jiný produkt. Zde mluvíme o jídle, o věcech, které jíme, a kvalita stojí peníze. Ale musíme dát řadu vysoce kvalitních produktů značky Fico za snesitelnější ceny, zdravé, dobré věci, možná ne s bláznivými vlastnostmi, ale stále dobré, originální."

Kritiky

Obecně platí, že jen ti, kteří to dělají, dostávají kritiku, a to právem. "Někteří jsou opravdu zrádní", zdůrazňuje Farinetti, zejména ti na spalovně, což vedlo k několika protestům a parlamentní otázce ze strany Forza Italia.

„Abych to pochopil: před námi bylo 20 000 studentů z univerzity Granarolo a Caab a všechno bylo v pořádku. Nemohl jsi zemřít dříve a teď můžeš? Ti, kteří to podporují, jdou se mnou do Monte Carla, v centru je spalovna, blízko Casina. Stejně jako zde uvolňuje výpary pod zákonným limitem “.

Výbuch svěřený Dissapore pokračuje: „Ti, kdo mě znají, si myslí, že jsem cynik. Ale cynik nedává žádnou kritiku, cítím se hrozně. Dlouho jsem se s jedním klukem bavil o ‚těch‘a řekl jsem mu: jestli máš pravdu s tou historkou o spalovně, zítra zavřu Fica. Pokud jsou naopak čísla ta správná, musíte si to rozmyslet."

Pomineme-li kritiku, práce, kterou je třeba udělat, zejména pro Tizianu Primori, generální ředitelku FICO, nechybí. Farinetti opět podává dobrý obrázek: „FICO je nové auto, které jede rychlostí až 300 za hodinu a my jsme právě získali řidičský průkaz“.