Obsah:
2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43
Přiznejme si to: ano, zima je krásná, se sněhem, večírky, setkáními s příbuznými, různými obřady a všemi obvyklými rituály na konci roku. Ale především si řekněme upřímně, jak krásné jsou párty obědy. Škoda však, že jsou si vždy trochu podobné: míchané předkrmy, první chod hmoty, jako jsou zapečené těstoviny nebo lasagne, druhý chod masa nebo ryby a nevyhnutelný závěrečný panettone.
Někdy by naopak bylo fajn změnit symfonii a možná se vyhnout tomu, že trávíte dny před prázdninami zastrčený v kuchyni a vybíráte mezi hrnci a sporáky. Přelud?
Vůbec ne: dnes existuje řešení a říká se mu kuskus Martino, první kuskus vyrobený z čistě italských zrn, pečlivě vybraný a zpracovaný v továrně na svazích Matese v Molise, kde dokonce i voda pocházející z nedalekého pružiny, dává produktu jedinečné vlastnosti kvality a pravosti. Ale především, kuskus Martino je hotový za pouhých pět minut: stačí ho hydratovat vodou a v mžiku budete mít zdravé, kompletní a tak dobré jídlo, že to na našich slavnostních stolech nevypadá špatně.
A pokud potřebujete nějaké nápady, zde jsou tři skvělé recepty podepsané společností Dissapore, které lze rychle připravit.
Cous cous s kuřecím masem, cizrnou a zeleninou
Ingredience pro čtyři osoby
- 200 g kuskusu Martino
- 200 gr vody
- 300 g kuřecích prsou nakrájených na tenké nudličky
- Cuketa nakrájená na kostičky
- Mrkev nakrájená na kostičky
- 300 gramů konzervované cizrny, předem propláchnuté
- Půl nakrájené cibule
- Dvě polévkové lžíce mouky
- sůl
- Extra panenský olivový olej
- stroužek česneku
- Kousek másla
- Pár snítek tymiánu, majoránky, oregana nebo jiných bylinek podle chuti
Příprava
Vezměte kuřecí nudličky, pomoučněte je, vložte do pánve s rozpuštěným máslem a několik minut je opékejte a podle chuti přidejte sůl. Na další pánev dáme olej se stroužkem česneku, rozehřejeme, česnek vyjmeme a přidáme všechnu zeleninu, podle chuti dosolíme; vařte asi deset minut; nakonec přidejte propláchnutou a okapanou cizrnu, pár minut povařte a stáhněte z plotny.
Kuskus Martino dejte do mísy a zalijte vroucí vodou osolenou půl lžičkou soli; přikryjte a pět minut nafukujte. Pak kuskus rozpulte vidličkou, přidejte kuře, zeleninu a velkou lžičku čerstvého tymiánu, dochuťte solí. Pokrm podávejte teplý.
Vegetariánský kuskus
Ingredience pro čtyři osoby
- 200 g kuskusu Martino
- 200 gramů vroucí vody, osolené půl lžičkou soli
- Půl nakrájené cibule
- Lilek nakrájený na kostičky
- Jedna cuketa nakrájená na kostičky
- Paprika nakrájená na proužky
- Tucet slaných kapar (dejte na 10 minut do vody, aby sůl ztratila).
- Tucet cherry rajčat jako datterini nebo Pachino
- Hrst vypeckovaných černých oliv
- Origan
- Extra panenský olivový olej
- sůl
- Několik lístků máty
Příprava
Do velké pánve dejte čtyři lžíce extra panenského olivového oleje s nakrájenou cibulí a vařte asi pár minut (nesmí se smažit). Poté přidejte lilky a vařte pět minut; přidejte papriky a cukety a vařte dalších deset minut. Na závěr přidejte kapary a olivy. Přidejte rozpůlená cherry rajčata a dochuťte solí.
Kuskus Martino nasypeme do mísy a zalijeme vroucí osolenou vodou; zakryjte a nechte pět minut nabobtnat, poté kuskus nastrouhejte vidličkou a přidejte pár lžic olivového oleje. Přidáme zeleninu, vše promícháme, posypeme oreganem, dochutíme solí a na závěr ručně natrhanými lístky máty.
Vše dejte do lednice a čtvrt hodiny před podáváním vyjměte. Podle chuti přidáme měsíčky natvrdo uvařeného vejce nebo kostky sýra.
Sladký kuskus
- 200 g kuskusu Martino
- 100 g vody a 100 g filtrované pomerančové šťávy
- 50 g nesolených pistácií
- 100 g nakrájených datlí
- 100 g pražených mandlí
- 30 g cukru
- dvě lžíce medu
- 50 gramů rozinek předem namočených v teplé vodě
- Půl lžičky skořice
- Malý kousek másla
Příprava
Vodu, pomerančovou šťávu, cukr a med dejte do hrnce a přiveďte k varu. Kuskus Martino vložíme do mísy a zalijeme horkou tekutinou. Přikryjeme a necháme pět minut nabobtnat.
Pak kuskus oloupeme vidličkou, přidáme kousek másla, přidáme datle, rozinky, opražené mandle a nakrájené pistácie. Nakonec přidáme skořici, promícháme a dáme do lednice. Čtvrt hodiny před podáváním vyndejte.
Doporučuje:
Perfektní vánoční oběd. Recepty na předkrmy
Dny v adventním kalendáři ubíhají a odpočítávání vánočního oběda oficiálně začalo. Dobře vím, že většina z vás ve své rodině se bude řídit léty konsolidovanými zvyky navrhováním obvyklých jídel, která se často připravují pouze při této příležitosti, a běda, když necháte svého dědečka bez […]
Vánoční cukroví: sušenky, chléb a smažená jídla. Pojďme si vyměnit recepty
Nejen panettone nebo pandoro. V prosinci je bota plná tisíce a tisíce vánočních sladkostí, tolika, že by bylo těžké, ne-li nemožné, je všechny vyjmenovat. Jsem si jist, že pokud se budu chtít pustit do společnosti, zapomněl bych nejeden, omezím se alespoň jednou v životě na ochutnané, rozdělené podle typů. A vložil jsem břemeno na tebe […]
Perfektní vánoční oběd. Recepty prvního
Ve vánočním obědě jsou předkrmy jen příjemnou přestřelkou. Právě s tím prvním začíná hra být vážná a čeká na závěrečnou bitvu za zvuku sekund. Takže když je pěna a paštika, ruské saláty a losos, zahradník, artyčoky a houby v oleji pryč, je čas na plněné těstoviny. Ve FRM home je […]
Perfektní vánoční oběd. Recepty druhého
Vánoční oběd (předkrmy, první chody) by nebyl stejný, kdyby na stole nevládly skvělé tradiční druhé chody. Tedy bohaté podnosy pečeně a vařeného masa. Při vší úctě k vegetariánům a veganům (co budou podávat? Plněné zelí? Plněné dýně? Květákové instalace?), Sváteční oběd má pro mnohé nejvyšší okamžik […]
Vánoční menu s Davidem Oldanim, Carlo Cracco, Massimo Bottura a Niko Romito: Vánoční palačinka
„Pro čtenáře Dissapore mě napadl tradiční vánoční dezert. Takže tam jsou smaženice, ovoce, vůně mandarinkové kůry a také rozinek…narodit se v cukrárně, miluji rozinky, je to pro mě vzpomínka.“Ten, kdo se mnou mluví, je Niko Romito, šéfkuchař a majitel krásné Reale Casadonna v […]