Řekni mi, jaké víno piješ, místo aby ses cítil lépe, já ti řeknu, jaké máš pivo

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

Vzrušené chvástání piják řemeslného piva na jeho oblíbených značkách, piják vína naslouchá jim s něhou. Nechápe ale, proč se ten druhý tak vzruší, obyčejné pivo mu nikdy nebude chutnat.

Pro pijáka řemeslného piva je naopak piják vína příliš jistý sám sebou, možná ještě nenašel to pravé pivo. Nemá však žádné komplexy méněcennosti.

Je možné spojit dva zdánlivě neslučitelné světy? Chceme pijákovi vína na základě jeho preferencí navrhnout, pro která řemeslná piva by se měl pokusit nadchnout?

My ostatní to chceme zkusit, doufejme v to nejlepší!

MÁTE RÁD SAUVIGNON? VYZKOUŠEJTE DVOJITOU IPA

Tóny grapefruitu, citronu a tropického ovoce, které jsou milovníkům Sauvignon Blanc tak drahé, částečně připomínají dvojitou IPA, velmi ovocnou a také bohatou na chmel.

Chcete-li se spolehnout na dvě jistoty italského pivovarnického řemesla, doporučujeme:

- Hammer's Killer Queen;

- Too Nerdy od Ritual Lab.

Pokud se ale nebojíte hořké části chmele, doporučujeme:

- Neipa z Craku. New England IPA patří mezi šťavnatá piva („šťavnatá“): kalná, bohatá na citrusy a exotická aromata, jako je ananas, mango a mučenka.

MÁTE RÁD CHARDONNAY? VYZKOUŠEJTE TRIPEL

V barikové verzi chardonnay oceňujeme odkazy na med, někdy na vanilku, pokud je to i váš případ, nenechte si ujít tripel, belgická světlá piva trapistického původu, plná, která spojují sladké ovocné vůně s výrazným pikantnost.

Mezi italské pivovary, které z něj dělají nejlepší, patří:

- Maltézský kříž s Triplexxx;

- Pivovar Il Forte s Mancinou;

- Extraomnes, natolik věrný stylu belgických piv, že jej nazval Tripel.

LÍBÍ SE VÁM RŮŽE? VYZKOUŠEJTE OVOCNÉ PIVO

Hledáte-li svěžest a pitelnost, vězte, že i přes přídavek ovoce nevyváženého kyselou složkou obvykle vyvolávající kločicí účinky, existují dobře udělaná italská ovocná piva.

Představme si například:

- Maren z Lariano, s černými třešněmi přidanými během fermentace;

- Cherry Lady of Grass Leaves;

- Čtvrtá runa Montegioco, s broskvemi Volpedo.

MÁTE RÁD ŠAMPAŇSKÉ? VYZKOUŠEJTE PIVA „KLASICKOU METODOU“

Sezónní styl jako birrofilní alternativa k šampaňskému je dobrý nápad: živá, suchá a strukturovaná piva. Vyzkoušejte Saison Dupont a přidejte kontrolu k věcem, které můžete v životě dělat: emblém svého stylu, překvapí vás svými ovocnými, fenolickými a kořenitými tóny. Zvlášť, když se dozvíte, že neobsahuje žádné koření.

Stává se však, že Itálie je velmi úspěšná ve výrobě šumivých piv s kvašením v láhvi (sciampagnotta), až závidí několik italských vín klasické metody.

Jako v případě:

- Padosè z italského pivovaru, čerstvě degoržovaný, získaný z vlastní Cassissona (pivo s přídavkem bobulí cassis) a výsledek experimentální práce sládka Agostina Arioliho spolu s trentinskými enology Matteem Marzanim a Andreou Mozerem, sdruženými v projektu Klanbarrique.

Pak je tu známý pivovar:

- Baladin metodou Riserva Classico, vyrobený společně s enology zvyklými pracovat v Alta Langa;

- A Opperbacco, která již v roce 2011 vymyslela „metodu champenoise“doplněnou o liqeur d'expedition z koňaku a vína Trebbiano: zkuste Král pentaklů.

MÁTE RÁD PORTO NEBO PASSITO? VYZKOUŠEJTE JČMENNÉ VÍNO

Barley wine znamená „ječné víno“. Zvláště obohacené, obnovuje britskou tradici, díky které pivo dlouho zraje v sudu. Stejně tak Xyauyù od Baladina, pravděpodobně nejslavnější z italských ječných vín, a tak jsou:

- Stará pevnost pivovaru Piccolo Clandestino;

- Brewfist El Fernando, který zraje jeden rok v portských sudech;

- Malanima z Retorto, prošel v sudu Vin Santo.

Tato piva jsou vhodná i pro ty, kteří začínají s passito vínem, které zušlechťuje vinnou révu na celém poloostrově, od Passito di Moscato d’Asti po Passito di Negramaro.

MÁTE RÁD VÝZNAMNÁ ČERVENÁ VÍNA? VYZKOUŠEJTE OUD BRUIN

Švestka, kůže, rozinky, rybíz: toto jsou nebo nejsou vůně, která hledáte u skvělých červených? A proč byste je neměli najít v pivu?

Flemish Red Ale, belgická piva pocházející ze Západních Flander, která dlouho zrála v sudu, by mohla být pro milovníky sklenic Amarone, Barbaresco a ušlechtilých příbuzných místem návratu.

Podobný styl, ale pocházející z Východních Flander, je styl Oud Bruin ("staré brunetky"), který Itálie velmi dobře interpretuje:

- Dama Bruna od Loverbeer, fermentovaný v dubových sudech po dobu šestnácti měsíců, a jeho "evoluce", the The, nostalgická interpretace Alexandra z Rodenbachu, pivovaru nyní prodaného průmyslu.

Ale také:

- Dolii Raptor z Montegioca, zrající tři roky v sudech Barbera Bigolla, by se milovníkovi červeného vína mohlo líbit a připomínat jeho charakter. Neříkejte mu však Oud Bruin: získává se rafinací Demon Hunter, anglického silného piva z piemontského pivovaru.