Pohřeb Paula Bocuse

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

"Byl schopen sdílet sud Beaujolais s celou vesnicí."

Těmito slovy včera Marc Heberlin, žák Paula Bocuse, pozdravil muže, který inspiroval generace kuchařů, včetně Alaina Ducasse a Joela Robuchona, v katedrále Saint John ve francouzském Lyonu.

Kuchař ve své pochvale připomněl osobnost svého duchovního otce: „Říkal, že nejdůležitější je předávání, vařit se v knihách nenaučíš. A pak jíst o samotě není zábava, je lepší se podělit."

Podél uliček kostela 1500 kuchařů v bílých uniformách, včetně Italů Enrica Crippy a Massima Spigaroliho, chtělo vzdát hold velkému francouzskému kuchaři. Přítomen byl také francouzský ministr vnitra Gérard Collomb, který 20. ledna oznámil zmizení Bocuse, spolu s davem příliš velkým na to, aby vešel do katedrály, který akci sledoval přes velkou obrazovku umístěnou na vnější straně kostela..

Zemřel v 91 letech, Bocuse trpěl Parkinsonovou chorobou. Až do poslední chvíle si ponechal tři michelinské hvězdy ve svém Auberge du Pont de Collonges, který získal v roce 1965. Jako průkopník nové kuchyně, učitel a popularizátor vybudoval impérium v hodnotě přes 50 milionů eur.