Video: Il Buonappetito: proč je Itálie zemí kuchařů?
2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17
Dnes je na Repubblica dlouhý rozhovor s inspektorem průvodce Michelin.
Němka, 45 let, polyglotka, s maximální zodpovědností v řízení, je to mimořádná žena s neobyčejným životem, která dokáže skloubit kariéru na nejvyšší úrovni, zvídavost, cestování, kulturu, náklonnosti a dokonce i zdraví. Samantha Cristoforetti z gastronomické kritiky.
Vzhledem k tomu, že jsem měl to štěstí udělat rozhovor sám, mohu zde přidat důležitou informaci, kterou jsem dostal stranou. Nevím, jestli to víte, ale Itálie je místem na světě s největším počtem hvězdných žen.
Celosvětově bylo michelinskou hvězdou oceněno 138 kuchařů, z toho 111 v Evropě, z toho 45 v Itálii.
To znamená, že v naší zemi je třetina hvězdných hvězd na planetě. Marianna Vitale, Nadia Santini, Antonia Klugmann, Cristina Bowerman, Caterina Ceraudo jsou jen některé ze zářících hvězd, které rozzáří nebe italské kuchyně.
Tak jsem se zeptal - německého - inspektora, proč podle ní Itálie drží tento rekord. A on odpověděl takto:
„V zemích, kde se jen málo dívek rozhodne pracovat v kuchyni, je přirozeně méně hvězdných kuchařů. V mnoha zemích, včetně Německa, je práce kuchaře stále považována za „mužskou“. Rozdíl možná dělá tradice: když máte vzory – ve své rodině, ve společnosti – je snazší si představit sebe v této roli.“
Stručně řečeno, existuje elita - elita gurmánské kuchyně - ve které mají italské ženy prostor, který si zaslouží, více než v kterékoli jiné zemi na světě. Ať je to poučení pro ostatní.
Doporučuje:
L ’ Itálie je zemí, kde se vězni mohou stát sommeliéry
Věznice v Lecce vzbudila zájem New York Times: zde se pořádají kurzy, aby se vězni naučili základním základům degustace vína. Je to jeden ze způsobů, jak rehabilitovat lidi, kteří jsou ve společnosti zavázáni spravedlnosti
Jak se Itálie stala nejzdravější zemí na světě
Navzdory nezaměstnanosti mladých lidí a velmi vysokému veřejnému dluhu je Itálie podle Bloomberg Global Healt Index nejzdravější zemí na světě
Itálie více jedinečná než vzácná: ve které jiné zemi na světě by karabiniéři dorazili do restaurace, protože těstoviny jsou převařené?
Pokud si stále nejste jisti, že hranice mezi gastrofanatismem a šílenstvím je velmi tenká, poslechněte si tento příběh o vaření těstovin, karabinierů a zločinu parmazánu na ragú z divočáka. Vypadá to jako vtip, místo toho je to ukázka toho, jak realita daleko přesahuje tvůrčí ambice jakéhokoli scénáristy. V extrémním […]
Il Buonappetito: Itálie není zemí pro gurmánskou zahraniční kuchyni
Itálie není zemí pro gurmánské zahraniční kuchyně. „Etnické“pouliční jídlo, jak chcete, ale existuje jen velmi málo kvalitních restaurací. I ve velkých městech, s výjimkou Milána
G8, Itálie je zemí, která plýtvá méně jídlem
Podle průzkumu se v Itálii každý týden vyplýtvá asi půl kg jídla: je to nejnižší výsledek mezi členy G8