Benátky: pokuty v ’ osteria “ od Luca ” po obdržení 1100 eur

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

Zatímco americká CNN klade Benátky na grilu, zařadit ho mezi 12 destinací, kterým se v roce 2018 vyhnout kvůli nadměrné přítomnosti turistů, a doporučit těm, kteří tam opravdu chtějí jet, jít alespoň do méně frekventovaných oblastí a povečeřet v místech navštěvovaných místními, pokračujeme mluvit o Osteria da Luca, nedaleko náměstí Piazza San Marco.

A především krvavý účet bez účtenky zaplacený v posledních dnech čtyřem japonským studentům: 1 100 eur za „4 florentské ze 400 gramů, velký míchaný hranolek na rozdělení na 4 se dvěma skleničkami červeného vína“.

Z denních aktualizací Gazzettino se dozvídáme, že byly uděleny první pokuty, asi 9000 eur ze strany Ulss a přes 5000 eur ze strany Nas za hygienické nedostatky (hygienicko-strukturální porušení v kuchyňských místnostech, protokol Haccp, opatření zamýšlených místností pro administrativu) a administrativní k nápravě. Manažeři taverny da Luca se budou moci zprostit daňových poplatků tím, že ukážou proužky s účtenkami nebo účtenkami pro daný den, jinak bude zahájeno vyměřování daně.

Navíc na příkaz benátského starosty Luigiho Brugnara se včera v taverně da Luca zúčastnily také 4 brigády z obchodní sekce, aby pochopily, zda lze nakonfigurovat poškození obrazu města. Na straně těch to ale není jasné, vzhledem k tomu, že by čínsko-egyptský management byl obchodním pronájmem.

Neuvěřitelné, že Osteria da Luca měla značku Benátské kvalitní jídlo dell'Aepe, sdružení obchodníků a veřejných institucí v Benátkách.

Také Gazzettino se včera zeptal 4 z nejznámějších benátských restauratérů a kuchařů, jak jsou Benátky zachráněny před tavernami, trattoriemi a restauracemi, které jsou ve skutečnosti pastí na turisty.

Zde jsou jejich názory.

Luca Veritti, hlavní šéfkuchař restaurace Met hotelu Metropole:

"Naštvou turisty, protože se stejně nevrátí." Mělo by se založit sdružení dobrého jídla, ve Friuli už je, kam zařadit ty restaurace, které mají dobrý poměr kvality a ceny. A v Benátkách je jich mnoho “.

Ale ve městě „Slavná ‚mandola‘stále existuje, i když neoficiálně (procento z příjmu pro ty, kteří nasměrují turisty do určitých restaurací).

Irina Freguia, majitelka restaurace Vecio Fritolin:

„Je potřeba více kontrol. Dokonce i NAS musí ověřit, zda jsou dodržovány hygienické předpisy, zda výrobky odrážejí navrhovanou kvalitu a zda prostory mají všechny vlastnosti, které by měly mít.

Maurizio Martin, majitel Osteria Da Fiore, jedna hvězda Michelin:

„Zákazníci tváří v tvář této ceně by ani nemuseli vytahovat své kreditní karty; museli zavolat karabiniéry“. Placení za rybu na váhu (jak to museli udělat 4 japonští turisté, pozn. red.) Může mít smysl, když je velmi velká, ukázat ji zákazníkovi před vařením a sdělit cenu podle množství. Ale absolutně ne se smažením."

Eligio Paties majitel restaurace Do Forni:

Takové epizody kazí image Benátek, ale všiml jsem si, že se vždy odehrávají na určitém typu místa. Se svou prací často cestuji do zahraničí a všichni jsou dražší než my."