2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43
“Tlusté těsto, sypká a nedopečená náplň, spíše nestravitelné kousky”.
Vítejte zpět, Federico Effe Ferrero!
Jak můžeme nerozpoznat nezaměnitelný styl, sebevědomí a věčné neštěstí, které, jak se zdá, pronásleduje našeho oblíbeného kritika jídla, který je předurčen k tomu, aby se toulal po barech a restauracích po celém světě, nacházel nepoživatelné jídlo, hrubé služby a nevýslovné zacházení?
V minulosti naši informovali o jeho nešťastných zážitcích v Enoteca Pinchiorri, národní slávě a tříhvězdičkové michelinské restauraci, po dobu přibližně 17 let bez přerušení.
V rybím pásku ho pak chytil Uliassi - další místo, kde je gastronomický požitek doma - a podle něj nikdo jiný než Catia Uliassi, hostitelka.
Nakonec ze zoufalství emigroval do Španělska, kde byl v restauraci Diverxo, chrámu Davida Munoze za každou cenu excesu, vpuštěn „z špinavé skříně myčky“.
A nyní ji najdeme opět u nás, ve vlasti, přesněji v Miláně, na Via Sarpi, kde sídlí stejnojmenný obchod s čínskými ravioli, průvodcem propagovaný na výbornou, vychvalovaný webem a cílem nadšených zákazníků, kteří hlásit včas své pozitivní dojmy také na TripAdvisoru.
Ale našemu neohroženému kritikovi moc nezáleží na návodech a názorech ostatních, tady míří do ravioleria, aby ochutnal vychvalované ravioli, díky svým zkušenostem na toto téma („jiaozi, čínské ravioli, jsou jídlo, které jsem vyzkoušel na několika místech světa“, píše Ferrero v La Stampa) a utěšuje mě fakt, že „najdu na výstavě mouku z nejlepšího italského mlýna a maso jednoho z nejprestižnějších řezníků“.
Ve skutečnosti, jak jsme vám řekli, ravioli ravioli Sarpi připravují zručné ruce čínských dam, „tet“, jak jim říká majitelka Agie, a pouze s masem nedalekého řezníka Sirtoriho. historické řeznictví v Miláně z roku 1931.
Ale ještě předtím, než si Federico Effe Ferrero vloží jediné ravioli do úst, není něco v pořádku: ravioli, právě vytažené z vody, „neukazují obvyklou průhlednost“.
A potom je to ještě horší. "Ale na tom nezáleží - Ferrero připouští -." Je to chuť, která je zklamáním: husté těsto, sypká a nedopečená náplň, spíše nestravitelné kousky, jak poznamenalo méně než 1 % recenzentů“.
V praxi totální porážka.
Jako by to nestačilo, po zničení ravioli, do kterých každý šílí v méně než deseti slovech, nás naše také rozveselí morálkou:
„Vynikající suroviny a dobrá vůle nestačí k uvaření pokrmu jako král: je potřeba technika, chuť a konzistence.“A pryč, obchod s ravioli je vyřízen.
Ale je tu i něco pro zákazníky: „Chyba je tedy na vás, labužníci, pokud v pouličních kioscích, jako v restauracích s hvězdičkou, je jídlo méně chutné, než se očekávalo, protože bez vaší zpětné vazby – kterou je nutné sdělit a ověřit s restauratérem v tuto chvíli a nejen svěřeno webu – nádherné čínské dámy se budou i nadále usmívat, ale dělat při vaření chybu,“uzavírá Ferrero.
Zkrátka je tu něco pro každého, restauratéry i zákazníky. Podepsáno lékařem a potravinovým kritikem, který má ve svých palmares titul Masterchef 3 a ten neuhasitelný výraz namyšleného malého chlapce a vševěda. Zkrátka Federico Effe Ferrero.
Doporučuje:
Existuje sushi pro každého? Všichni, všichni?
HISTORIE n. 1 - Jiro Ono má 85 let a je mnohými považován za největšího sushi šéfkuchaře na světě. Jeho restaurace v Tokiu se jmenuje Sukiyabashi Jiro, má pouze 10 míst a i přes skromné vystupování je to první restaurace svého druhu, která získala 3 michelinské hvězdy. Po celém světě, […]
Účtenka s příplatkem za dovolenou ” od 4 eur: takže všichni fanoušci
Překvapivá účtenka z obchodu se zmrzlinou Menodiciotto v Turíně, která výslovně uvádí „příplatek na dovolenou“, rovnající se 4 eurům za tolik nápojů u stolu, na Silvestra
Fanoušci hry Game of Thrones: Bob ’ s Burgerem parodují jídlo a mají rádi víc než jen finále
Parodie Hry o trůny na Bob's Burger s tématikou jídla se fanouškům líbí víc než konec Hry o trůny od HBO. To vše díky epizodě 5. série The Gayle Tales
Napište, jak jíte: gruyere nebo gruyere, ementál nebo ementál? S dírami nebo bez?
Začněme hned odhalením arkána: zprávou tohoto týdne FOR MI DA BI LE je, že Gruyere je hermafrodit v tom smyslu, že je mužský i ženský. A znovu: můžete také říkat (a psát) gruyere, s u URKA! Dokonce i v regionálních variacích gruèra nebo grivièra (v Itálii se vyrábí ve Val […]
Florencie: restaurace připravená na znovuotevření, ale její stoly jsou ukradeny
Ve Florencii byla restaurace konečně připravena znovu otevřít po tříměsíčním blokování, ale někdo uznal za vhodné ukrást stoly