Obsah:

Artisan panettone: žebříček 2018 se blíží
Artisan panettone: žebříček 2018 se blíží

Video: Artisan panettone: žebříček 2018 se blíží

Video: Artisan panettone: žebříček 2018 se blíží
Video: How to Buy PANETTONE Like an Italian (It will Change Your Christmas Forever) 2024, Březen
Anonim

Z neudržitelné dobroty. Někdy i krása. Jsou nejžádanějším řemeslným panettone v Itálii. Ty z pečiva, které dobývají hodnocení Dissapore.

Žebříčky, prosím, od letošního roku jsou tři.

1) Jeden s 20 pozicemi pro "kreativní" panettone (úterý 4. prosince).

obraz
obraz

Od tohoto žebříčku máme velká očekávání. Po letech experimentů bez rýmy a rozumu začal trendový střet také mezi nejakreditovanějšími cukráři. Všichni jsou ingarellando s fazolemi Tonka - "jaké aroma a jak dobré je to v panettone" - všichni chtějí kandizovat višně (velmi obtížné), jako by nebylo zítřka. Uvidíme, kdo vyhraje uprostřed tolik kreativity.

2) Jeden s 30 pozicemi pro tradiční panettone (středa 5. prosince).

obraz
obraz

Je to velká klasika Dissapore, už si ani nepamatuji, kolik let se to dělalo a kolik let ji vyhrál včas Vincenzo Tiri, který s obvyklýma snovýma očima acerenzana vynalézavosti (z Acerenzy, Lučanské město, kde Ferran Adrià del panettone) věří, že vynikne i tentokrát.

3) Jedna s 10 pozicemi pro panettone kuchařů (čtvrtek 6. prosince).

obraz
obraz

Ale jak v historickém okamžiku, kdy horečka pominula a začalo sestupné podobenství, s kuchaři s milionářskými příjmy, kteří by přestali vydávat zprávy? Ano, nyní s panettone i oni – kuchaři – obchodují se vzácným zbožím: zkušenostmi, odhodláním a příběhy k vyprávění. Buďte opatrní, protože tentokrát i na vánočním obědě vašeho znalce může být polevou panettone navržený šéfkuchařem. Navzdory všem očekáváním.

Kritéria pro vstup do žebříčku Dissapore

obraz
obraz

Jaká jsou přikázání pro přístup do království panettone, zkrátka kritéria, která musí splňovat ti, kteří se objeví v našem žebříčku?

Uvažujme vůni, barvu, chuť. Pak vzhled a konzistence, což je ten pravý lakmusový papírek tohoto kynutého produktu Everest. Voníme k nim, krájíme je, obdivujeme je.

Čerstvost je základním kritériem, na které se často zapomíná. Pokud jde o řemeslnou výrobu, neměl by být panettone prodáván déle než 30 dnů od zastavení po výrobu, včetně data vyraženého na vnější etiketě. Vylučujeme kynuté produkty, které obsahují mono a diglyceridy a nepřírodní konzervační látky.

Toto vše řečeno a zopakováno, Dissapore vám dává schůzku na zítra 4. prosince (kreativní panettone), středu 5. prosince (tradiční panettone) a čtvrtek 6. prosince (chef panettone), abyste objevili žebříčky a to nejlepší z roku 2018.

Doporučuje: