Sushi: to je šílenství, trh s lososy v Itálii má hodnotu 362 milionů
Sushi: to je šílenství, trh s lososy v Itálii má hodnotu 362 milionů
Anonim

Jsme si my Italové opravdu jisti, že si vždy vybíráme správné jídlo? Člověk by řekl ne, pokud je rybí trh stále (a vždy) poháněn lososem, kvůli sushi mánii, a tuňákem, kvůli zvyku jíst ho v konzervě. Trh s lososy, poháněný módou uramaki a sashimi, je jedním z těch, které se mezi rybími produkty v Itálii těší největšímu úspěchu, s obratem 362 milionů, což je +7,7 % ve srovnání s údaji z roku 2017. Toto jsou výsledky průzkumu společnosti Nielsen, který také odhaluje, že jeden ze dvou Italů mezi dotázanými si raději objednává sushi s lososem v restauracích a každý třetí by ho dokonce jedl každý den.

Rizika spojená s lososy chovanými na farmách však již byla široce zdokumentována (a také jsme vám o nich řekli, na základě stížností v dokumentu Artifishal). ALE Italové, jak se často stává, si toho nevšimnou a skutečně se stali referenčním trhem pro toto odvětví: v roce 2018 byla Itálie ve skutečnosti nejrychleji rostoucím trhem pro vývoz norského lososa, chei se zvýšil o 324 % hodnoty, od roku 2010 do roku 2018. To potvrzuje i Trym Eiden Gundersen, ředitel norské rady pro mořské plody, který vysvětluje, jak je italský trh jedním z nejvíce vzkvétajících pro toto odvětví, vzhledem k tomu, že v roce in corso “zaznamenal rekordní dovoz z Norska s 62 tisíci tunami, který dosahuje přes 100 tisíc tun, vezmeme-li v úvahu všechny dovozní kanály norského lososa, s nárůstem o 18 % oproti předchozímu roku“.

Doporučuje: