Video: 20 kuchařek: Vánoční wishlist
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 12:30
Neodolali jsme pokušení říci: víme Martinu Liverani a Cristinu Scateni, že jste obě v knihkupectví se svými svazky, proto vás žádáme, jediného potenciálního bestselleru mezi našimi redaktory, abyste sepsali seznam vánočních přání knih vaření pro Dissapore.
Ano, samozřejmě, své knihy můžete recipročně nahlásit, postaráme se o to, aby prošly obvyklou "novinářskou náklonností".
Tužka a papír, seznam přání na Amazonu, e-mail, sms, aplikace Whats, prohlídka výloh, dělejte si, jak chcete, ale dělejte to, je to seznam knih, které si opravdový milovník jídla nemůže nekoupit. Nebo pokud je chytrý, pořiďte si dárek. Nic evergreen, Pellegrino Artusi nebo Ada Boni. Pokud je nemáte, běžte si je koupit a pak se vrhněte na nejnovější vydání. Níže najdete něco pro všechny chutě. A další tituly, jsme si jisti, je přidáte.
CRISTINA: Modernistická kuchyně Nathan Myhrvold, Chris Young a Maxime Bilet Taschen - 335, 76 €.
Začněme snem v šuplíku každého sebeúctyhodného fanatika do kuchyně, 5 kg potěšení na pět svazků uzavřených v krabici. Nejen kvůli obrázkům, které se nyní proslavily, ale kvůli všemu, co lze číst, objevovat, učit se. Drahé, ale nezbytné.
MARTINA: Jedna kuchařka Manuel Marcuccio Eifis Editore - € 28,50.
I vegani se v kuchyni skvěle baví, to bych před listováním ve zbrusu nové knize Manuela Marcuccia nikdy neřekla. Ten, kdo říká "neumím vařit", ale "vařím", je už jen z tohoto důvodu malý človíček, který má konečně něco zajímavého říct. Tak se bavte při čtení jeho slov, která recepty doprovázejí, s úžasem je vyzkoušejte. Pěkný text i pro všežravce.
CRISTINA: Gourmet burger Blend Gourmet burger L'ippocampo - 12, 75 €.
„Směs je směs, spojení různých kvalit a sestává z výběru různých kusů hovězího masa na základě jejich vlastností a síly a jejich smícháním, aby se dosáhlo optimální rovnováhy textury a chuti. Jakmile je dosaženo tohoto výsledku, jsou možné nekonečné variace. Potřebuješ ještě něco? 58 receptů na burgery z masa, ryb a zeleniny.
MARTINA: Pomalé vaření pro každého Cristina Scateni Ponte Alle Grazie – 14 EUR.
Věřte mi, že tato kniha je jediným skutečným lékem na Benedettu Parodi; nakupujte a rozdávejte co nejvíce. Tato kniha nás zachrání. Ano, protože Cristina nabízí recepty pro ty, kteří chtějí vařit doopravdy. A abyste vařili dobře a s chutí, potřebujete také čas. Kniha pro opravdové domácí kuchaře, jedny z těch, kteří se nenechají okouzlit retušovanými obrázky. To jde ve zkratce k věci.
CRISTINA: Jídla mého života Allan Bay Gribaudo - 21, 25 €.
Allan Bay je pro mě učitel. Celé hodiny jsem ho poslouchal, jak mluví o jídle, než jsem začal psát svou knihu. Dá se od něj hodně naučit, jsou zde jeho zkušenosti, vášeň a recepty, které miluje. Od stockfish neapolského stylu přes bagna càoda až po milánský kotlet. Aby je zlepšil, šel je špehovat do kuchyní kuchařů.
MARTINA: Bagoss Chřest a další dobré věci Sandra Salerno Baldini & Castoldi - 15,90 €.
Ze změti foodblogerů, která existuje, je nejdéle žijící a nakonec se rozhodla vydat knihu. Ne, není to další brožurka receptů, kterou jsme vlastně nepotřebovali. Je to kniha na půli cesty mezi vařením, cestováním a deníkem. K uchování u sporáku, ale i na nočním stolku.
CRISTINA: Pouliční jídlo. Luca Iaccarino, ilustrace Gianluca Biscalchin Mondadori - 12, 67 €.
Každý region Itálie má své vlastní pouliční jídlo. Samozřejmě je to v módě, ale je to také dobré. Kompletní průvodce pouliční kuchyní každého regionu, nejlepšími místy, vůněmi, historií a kulturou země, kterou vyprávějí pani ca 'meusa, frittola, miasse, arancini, panini, lampredotto, dršťky, crostini, farinata, panzerotti. Zalévání úst.
MARTINA: Vlastní výroba v kuchyni Lisa Casali Gribaudo - 24 €.
Klepnutím uspořádejte. Ach ano, opravdu se musíte naučit být soběstační, alespoň trochu. Pro zábavu, ale především z nutnosti, o které je v dnešní době málo vtipu, a také se lépe najíst. Moudří přátelé dají knihu Lisy Casaliové tolika moudrým přátelům.
CRISTINA: Pohodový gurmán. Nechte se hýčkat při jídle Ilaria Mazzarotta Gribaudo - 16, 70 €.
Kniha, která vypadá jako pohovka s kostkovaným plédem, která na vás čeká. Neděle s rodinou, vůně jídla, která vás vítá. Rozčleněné podle momentů mám nejraději kapitoly o římské kuchyni, snídani a jídle na gauči. Od receptu na latte, rozšlehané vejce, sýr a papriku, bramborovou kaši, štrúdl, tortellini ve vývaru až po přiznání komfortních jídel, která se nedají vařit: zmrzlina z dózy a krájený salám na vrcholu žebříčku.
MARTINA: Jinak Cotto Tommaso Fara Gribaudo – 28 €
Jak byste dopadli, kdybyste museli vařit třeba uprostřed říčního lesa, kde jsou k dispozici jen kameny? Tommaso Fara a jeho fantazie o jídle vytvořili jednu z knih ideálních pro zvědavce, excentriky ohně a pro ty, kteří neomezují svou touhu experimentovat. Dá se věnovat jako dárek spolu s malým hasicím přístrojem.
CRISTINA: Pret-à-gurmán Gianluca Biscalchin Mondadori – 18, 70 €
Pěkné vidět a číst. Jeden z mých „už nikdy bez“par excellence. Tento knižní manuál s ironií a rafinovaností vypráví o rozdílu mezi gurmánem a gurmánem nebo o jejich překrývání. První je jemný znalec jídla, druhý nepotlačitelný lakomec. Rady od skvělých šéfkuchařů, sommeliérů, kritiků jídla a guru dobrého jídla, jak přežít opojný svět gastronomie.
MARTINA: The Kinfolk Table: Recepty pro malá setkání 35 $
Ta parta hipsterů, která kreslí, fotí a upravuje ten nejkrásnější foodzin v okolí (samozřejmě nepočítaje jediný foodzin na tomto seznamu), se rozhodla udělat i knihu. Příběh je jednoduchý: požádali ostatní hipstery z celého světa, aby jim doma něco uvařili a vyprávěli o tom. Ale dokud ho nechytnete do ruky, nebudete schopni pochopit, jak je krásný.
CRISTINA: Sentimentální kuchařský manuál Martina Liverani Baldini & Castoldi - 11, 82 €
Pocta Martině Liverani, přítelkyni a kolegyni. Ne nutně, ale z vděčnosti, protože se konečně začneme smát svým potravinovým obsesím. Zde vyprávíme příběh foodblogerky uvězněné v těle právníka, obézní módní novinářky s posedlostí dietou a integrální bioženy na nulté míli, které všechny spojuje stejná vášeň pro jídlo.
MARTINA: Cook it Raw Alessandro Porcelli Phaidon – 45 €
Tady, pokud to chcete opravdu přehnat, dejte na Vánoce svým přátelům posedlým kuchaři, kteří tvoří módu, knihu, kterou upravil Alessandro Porcelli a která vypráví o projektu Cook it Raw. Fotky jsou ohromující. Obvyklá jména jsou: Rene Redzepi, Albert Adria, Alex Atala, Daniel Patterson, Magnus Nilsson, Inaki Aizparte, Massimo Bottura, Claude Bosi …
CRISTINA: Mám na starosti Antonina Cannavacciuolo Mondadori v kuchyni - 14,37 EUR
Každý, kdo jedl Cannavacciuolova jídla, může tuto knihu jen zbožňovat. Jebat a snažit se doma reprodukovat Brutusovy recepty je splněný erotický sen. Muž se srdcem a pánví rozdělenou na sever a jih, proto jsou jeho recepty plné a vzrušující, dokonalá syntéza toho, co bych chtěl jíst každý den.
MARTINA: Jím tě očima Ferdinando Scianna Contrasto - 22 €
Jeden z největších italských fotografů píše knihu věnovanou jídlu. Ani stín receptu, proboha, jen kniha úžasných příběhů vyprávěných jako deník vzpomínek na roli, kterou ve vašem životě mělo a má jídlo. Kniha, která hodně vzrušuje a kterou musíte dát těm, kteří to dokážou.
CRISTINA: V kuchyni s Katie. Recepty a další malá tajemství Katie Q. Davis Guido Tommasi Editore - 25, 50 €
Nádherné fotky a grafika, jednoduché a dobře popsané recepty. Autor, narozený a vyrostlý v Dublinu, je fotograf a blogger. Je to jeho první kniha, se kterou už dobyl Austrálii, Anglii, Spojené státy a Francii. Recepty z celého světa, chutné a pozorné k dobrému použití a výběru ingrediencí. Pěkná kniha pro ty, kteří se blíží k vaření.
MARTINA V Punta di Fork Bee Wilson, Rizzoli - 19 €
Darujte originální dárek: knihu, která vypráví o nářadí a jeho historii. Pořád mluvíte o vařených jídlech, pro jednou se, sakra, ujistěte, že protagonisty věci jsou nástroje, které se používají k přípravě a konzumaci jídla. Číst jako historickou knihu nebo dávat čtenářům dobré věci.
CRISTINA: Pantry Foodzine Itaca Communication – 21 €
"Stejně jako starý obchod plný příběhů, chutí a vůní, potravin prodávaných v papírových kartonech, lidských vztahů a prodloužených časů je Dispensa novým časopisem - foodzinem - věnovaným milovníkům jídla a vesmíru, který se kolem něj točí." Všechno, co jsem si vždycky chtěl přečíst, je tady. Už jsem spotřeboval číslo 0 tím, že jsem si ho přečetl a zkontroloval. Texty psané zručně a nádherné fotky, pro ambiciózní projekt ano, Martina Liverani, kde není žádná reklama, ale pouze kvalitní obsah.
MARTINA: Pan'Ino Maria Teresa di Marco a Alessandro Frassica, Guido Tommasi - 19,90 EUR
Protože móda hamburgerů dříve nebo později ustoupí sendviči, dejte se do práce a dejte svým přátelům tuto krásnou knihu (fotky, karty, příběhy, recepty, všechno!), abyste se naučili, že v kuchyni, jak v životě, všechno to není chleba je příloha.
Doporučuje:
Celkem 10 kuchařek, které se dají číst ode dneška do jara
Když jsme opustili komfortní zónu krbu (když to roční období dovolí), rádi bychom pokračovali ve čtení knih a zkoušení receptů v souladu s jarem - hned za rohem, i tam, kde se to nezdá. Zde je deset čtení, která je třeba řešit s příchodem nové sezóny, včetně redakčních zpráv, kuriózních nájezdů cizinců na Sicílii a návratů […]
Co říká vašich 10 nejlepších kuchařek o tom, jak vaříte?
Za poslední týden jsem vyklidil svůj starý dům. Víte, jak to při těchto příležitostech chodí. Každá police, která se uvolní, každá zásuvka, která se vyprazdňuje, každá dvířka, která se otevřou, vás zásobí předměty a vzpomínkami a nakonec strávíte spoustu času hledáním a převracením předmětů, zbytečných suvenýrů z cest, fotografií, starých deníků, […]
10 kuchařek, které o Vánocích nedarovat
Tipy pro nenákupy. O Vánocích je dobrým zvykem rozdávat kuchařky, ale v těchto 11 případech je možná lepší nevyhazovat peníze
Gianfranco Vissani škádlil “ kalendář ” kuchařek
Vychází kalendář Puntarella Rossa, kde se kuchařky rozhodly udělat si legraci z Gianfranca Vissaniho kvůli jeho nejnovějším, nešťastným zprávám o ženských kolegyních
Vánoční menu s Davidem Oldanim, Carlo Cracco, Massimo Bottura a Niko Romito: Vánoční palačinka
„Pro čtenáře Dissapore mě napadl tradiční vánoční dezert. Takže tam jsou smaženice, ovoce, vůně mandarinkové kůry a také rozinek…narodit se v cukrárně, miluji rozinky, je to pro mě vzpomínka.“Ten, kdo se mnou mluví, je Niko Romito, šéfkuchař a majitel krásné Reale Casadonna v […]