Italská kuchyně: hlavními trhy jsou Spojené státy americké a Čína

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Tam italská kuchyně jako stále více v zámoří. Made in Italy oceňují Spojené státy A Čína které se stávají hlavními trhy, tj. tam, kde je míra pronikání potravin a vína Bel Paese vyšší. V roce 2018 byl obrat ve světě kolem 229 miliard eur, což je nárůst o 10,6 % ve srovnání s rokem 2016. Z tohoto čísla bylo v zemi zaměstnáno pouze 39 miliard, což Itálii přiřadilo třetí místo za Čínou a Spojenými státy. Čína zaměstnávala 71 miliard, což z ní ve skutečnosti dělá první trh podle hodnoty celkového cateringu v zemi s penetrací 15,8 %. Spojené státy na druhou stranu utratily 69 miliard.

Data pocházejí z výzkumu „Ital Cuisine Market Monitor“, který fotografoval podmínky trhu s potravinami na místní i globální úrovni. Analýza se zaměřila na italskou kuchyni po celém světě a nabídla široký pohled na velikost, podíl na trhu a pozici. Partnerem projektu je Alma - Mezinárodní škola italské kuchyně.

I když s omezenými hodnotami ve srovnání s pódiem, Indie A Brazílie prokazují také určitou difúzi italské kuchyně (24,9 %, resp. 28,2 %). V Evropě jsou naopak hlavními trhy Spojené království, Španělsko a Francie, kde má italský catering váhu mezi 3 a 4 miliardami eur.