Právě když mě napadlo navrhnout šéfredaktorům Devoto-Oli průvodce Michelin jako synonymum slova „nezměnitelný“, uniká nám epochální zpráva: před pár dny newyorská pobočka Rossa učinila bezprecedentní gesto: veřejnost oznámení o hledání práce pro inspektory odpovědné za psaní recenzí na hotely a restaurace.
Zábavným způsobem, jak tuto novinku přivítat, může být: „Dobrá zpráva pro kritiky jídla, kteří milují anonymitu, hvězdy a autory pasivně agresivních tweetů“, ale ti z Eatera na to mysleli.
Tyto zprávy provedly obvyklou pekelnou prohlídku webu, který reagoval s úžasem a nadšením, zveřejnil a znovu zveřejnil požadované požadavky.
Jste zvědaví je poznat?
- Titul v kulinářství (neexistuje přesný překlad) nebo ekvivalent
- Minimálně deset let praxe v hotelech, restauracích nebo jiných podobných společnostech
- Bezúhonnost, diskrétnost a soulad s požadavkem anonymity
- Rozsáhlá znalost surovin, kulinářských technik, kuchyní a mezinárodních kulinářských základů
- Flexibilita, schopnost přizpůsobit se (a přizpůsobit se) změnám v pracovním prostředí a pracovat samostatně
- Ochota 50-75% času cestovat a pravidelně večer pracovat
- Vynikající schopnosti psaní
- Solidní organizační schopnosti
- Přirozený talent pro senzorickou analýzu potravin
- Dobré mezilidské vztahy
- Uznávané studium vína nebo pracovní zkušenost sommeliera
- Vynikající výzkumné dovednosti, znalost potravin a restauračních médií
- Pozornost na detail, silné pozorovací schopnosti, paměť do kuchyně
Stručně řečeno, práce v Michelinu ve Velkém jablku vyžaduje životopis, není to špatné. Na druhou stranu, ani povinnosti se neomezují jen na testování nejhype biotrhu v Brooklynu nebo nejlepší pizzy na Staten Island. Všechny přidělené inspekce v Severní Americe musí být dokončeny v požadovaném časovém horizontu s použitím metod průvodce „důsledně a objektivně“, „produktivně se podílet na fázi tisku“, „navrhnout roční pracovní program“, „dokončit veškerou dokumentaci včetně písemné zprávy, sociální obsah a fotografický materiál“.
A to vše samozřejmě v naprosté anonymitě. Je zajímavé, jak se oznámení dostalo na internet jen pár dní poté, co kritik New York Magazine Adam Platt ukázal svou tvář tím, že se distancoval od let anonymity. Skutečně odhalit, že pro kritika jídla a vína je utajení identity před restauratéry utopií.
Zkrátka, co s touto anonymitou chceme dělat? Je to zastaralé nebo ne? Ale především: poslali jste už svůj životopis?
