Proč si každý otevírá restauraci?
Quentin Tarantino byl prodavač ve videopůjčovně, Gadda byl inženýr, Saint Exupery byl letec a Andy Wharol byl inzerent, Kafka byl pojišťovák a Bulgakov lékař; Beppe Grillo byl komik.
Mauro Tassotti a Roberto Donadoni byli fotbalisté, než získali michelinskou hvězdu za restauraci Dac v trà (Castello di Brianza), kterou vlastní.
Pro ty, kteří jsou zvyklí vyhrávat, to možná není logický skok tak daleko. Ale tato zpráva nezůstala bez povšimnutí zasvěcených, rozhodně ne mě. Po léta zaměstnán hledáním tématu nedělní konverzace s členy rodiny zaměřenými na fotbal, jsem konečně svědkem setkání galaxií vzdálených miliony světelných let, fotbalistů a jídla a cvičím se ve vysvětlování hodnoty michelinské hvězdy, opět nerozhodnutý. ať už to přirovnat k vítězství ve Zlatém míči, povolávací zkoušce do národního týmu nebo k semifinále Ligy mistrů.
Na oplátku dostávám stejné nadšení a spoustu užitečných jmen za tento příspěvek o fotbalistech, kteří se znovu objevili jako restauratéři:
- Pietro Paolo Virdis po minulosti jako bombardér stojí za pultem své vinotéky Il gusto di Virdis se svou ženou Claudií, bývalou studentkou šéfkuchaře Aima Moroniho.
- Clarence Seedorf je vlastníkem Finger's and Finger's Garden v Miláně, šéfkuchař Roberto Okabe.
- Gennaro Gattuso má rybí obchod s cateringem a restauraci Posteria San Rocco v Gallarate (MI).
- Javier Zanetti argentinský klub také v Miláně, Botinero.
Nemluvě o případech bývalých fotbalistů Pagliucy a Signoriho, rozhodně ne michelinské hvězdy, ale vždy lepší, než je vidět, jak vedou přenosy jako Bobo a Marco i Re del Ballo (s bývalými fotbalisty Vieri del Vecchio, kteří improvizují světoběžné tanečnice).
I fotbalisté se tak přidávají ke slavným, kteří si otevřou restauraci, změní svůj život nebo pokračují v něčem jiném (jako v případě Dolce a Gabbana a Armaniho, respektive majitelů dvou milánských klubů, nebo Antonia Albaneseho, který je mezi partnery Ratanà).
Ale proč si všichni chtějí otevřít restauraci? Pro vášeň, peníze, nudu, módu? A především umíme jako restauratéři improvizovat? Může se stát, že přechází z jedné práce do druhé a táhne s sebou úspěch a kreativitu?
Jsem přesvědčen, že náhodné cesty (života a kariéry) jsou určitě ty nejzajímavější, ale možná je lepší se trochu informovat, než přistoupíte k novému sektoru, jako jsou základní základy, které by se mohly stát tváří v tvář se slavným spojením a vytvořte figurku vařené ryby.
Bylo jakoby docela „divné“narazit na Niko Romito a Diego Abatantuono, jak se onehdy bavili o jídle v programu Rai. Stejný střet galaxií jako moje nedělní odpoledne. První, stále nadšený z třetí michelinské hvězdy, v souvislosti s jeho Reale Casadonna; druhý, nový restauratér milánské polpetterie (Meatball Family), se krčil ve studiu vedle rouhačského hostitele přesvědčeného o svém výroku „můžete si vyměňovat recepty“.
Po krátké výměně zdvořilostí Abatantuono prozrazuje, že není gurmán, natož informovaný gurmán. Netuší, s kým mluvil: „Jak se jmenuje vaše restaurace? “ptá se hostitele na konci spojení z Casadonny.
Což je trochu jako chtít být fotbalistou a neznat Messiho, Cristiana Ronalda nebo Maria Balotelliho.
Když už to bylo řečeno, řekněme si to jasně, pokud Andrea Pirlo otevře restauraci, půjdu tam!
