Obsah:
Co je zajímavého na recenzi TripAdvisoru z roku 2011? Ve skutečnosti hodně, vzhledem k tomu, že procházením mezi těmi pouhými 2 tečkami v Due Colombe di Corte Franca v provincii Brescia, restauraci s hvězdou v průvodci Michelin, utišil potravinový kritik Tommaso Farina kontroverzi, která nevyprší. Překvapivý není ani tak celkový názor toskánského uživatele Sonoiox (již název …), ale motivace: vzteklý výbuch promeškané slevy:
„Negativní poznámkou byl účet, ani ne tak za utracených 160 eur na osobu (i minulé byly výdaje podobné), ale za složení. Navštěvováním kvalitních restaurací k podobným účtům často dochází, ale přinejmenším, zvláště pokud jste si vědomi skutečnosti, že zákazníci pocházejí z velké dálky, očekává se od vedoucího lepší přístup.
Místo toho účet nejenže neobsahoval slevy, ale nenabízel ani kávu nebo digestiv! Dle mého názoru je toto chování neospravedlnitelné a projevuje malou pozornost vůči zákazníkům, kteří by na takových místech a zvláště v dnešní době byli povinností. Tento nedostatek pozornosti výrazně ovlivňuje celkové hodnocení. Myslím, že se nevrátím."
Na konci uvozovky Farina uzavírá "očekávejte slevu podle vzdálenosti… Tohle musíte taky vidět."
A tady se rozsvítí žárovka. Uplynuly čtyři roky, ale gurmánů na výletě mimo město rozhodně neubývá, spíše naopak. Co tedy očekávat?
Musíme se do toho vcítit. Protože jednoho dne tím zákazníkem můžete být vy, ano, vy. A vžít se do kůže ostatních by pro jednou měli být i kuchaři a restauratéři. Zkusme to, je to terapeutické.
1. NÁROČNÝ ZÁKAZNÍK
Hypotéza, sledující splatnou slevu, by mohla znít: „za okruhem 200 kilometrů byste měli mít nárok na průmyslové Limoncello, po 250 kilometrech byste mohli jít do kavárny s připojeným zabijákem kávy, přes 300 je to urgentní 15% sleva na účet. Mohlo by být možné předpokládat 3 X 2 na nepředstavitelné vzdálenosti kolem 500 km."
Z Toskánska (nejlépe identifikovaného výchozího bodu výletu Sonoiox) do provincie Brescia to ve skutečnosti není procházka a trestem uvaleným na restauratéra je minimální mzda.
2. STANDARDNÍ ZÁKAZNÍK
„Utratil jsem 160 eur, ale dobře jsem se najedl. Služba stála za to, stejně jako místo. Pak vás napadne, že jste přijeli z Toskánska do Brescie, abyste si užili víkend k jídlu, zaplatili účet a pomysleli si: „To by mi mohlo nabídnout i Limoncello, jsem lakomý. Dobře, teď jedu do Brescie na náměstí Piazza della Loggia." Konec přemýšlení.
"Ano, ale Limoncello není takové, jaké by ho zničilo." Možná neměl náladu, možná poté, co ji nabídl hektolitry, teď je také unavený. Každopádně zaplatím parkovací automat."
3. RESTAURACE CATERPILLAR
Aby bylo jasno, je to ten, který vás nenechá projít půlkou. Pokud náhodou vycítí, že hledáte malý dárek, pak „ale kde je to napsané? Jsem tu, abych pracoval, ne abych dělal charitu. Chtějí Limoncello? Zaplatili mu. Tady se nic neplatí, jinak příště půjdou jinam." Následuje nepatřičnost v pořadí s násilným uklízením. V tu chvíli je lepší už odejít.
Ze stejného plemene jsou tací, kteří "spletl jsem se, přinesl jsem jí jedno tiramisu moc" k zákazníkovi a pak vám ho připíšou na účet.
4. RESTAURACE MAGNANIMO
"Není ale sleva dostupná pouze tehdy, když jsem se spletl nebo když se mi zákazník líbí?" Stará škola, protože o zákazníky dnes nemůžete přijít. A ve skutečnosti je to jeho jen nevyřčená myšlenka. Nezáleží na tom, zda tito zákazníci pocházejí z tak velké dálky, že i když o ně přijdete, nevšimnete si toho, protože je vidíte dvakrát za 5 let.
Takže, abyste přežili a dali vám slinu, udržujte šestilitrové Limoncello čerstvé za 2, 50 eur a nabídněte vám krásu 12 centů za 4 kávového zabijáka. Nebo vezme ta dvě eura z účtu a udělá kulatou figurku, možná se na vás také usměje. Alespoň udělal to gesto.
A teď? Na které straně jsi? Ne, protože i ty budeš mít nějaké minimální nároky, no tak.
