Tofanu Wardakovi je 23 let, narodil se v Afghánistánu a jako policista bojoval proti Talibanu. Před dvěma lety emigroval do Itálie se statusem politického uprchlíka. Jeho matka prodala rodinný dům v Kábulu, aby mu poslala nějaké peníze: 30 tisíc eur na otevření prodejny kebabu v Turíně, městě, kde žije. Doba zefektivněného italského byrokratického procesu - komunální povolení, kontrola ASL, registrace k DPH - a konečně si Tofan může otevřít svůj obchod ve via Saluzzo, roh Corso Vittorio Emanuele.
To se rodí Kebab Kábul, pokřtěný tímto způsobem „za pouto k mé zemi, za vděčnost mé matce, abych ukázal, že afghánské děti jsou rovnocenné všem ostatním“. Ale kondominium, ve kterém se místo konání nachází, vzniká proto, že název „vyvolává špatné myšlenky“a „ničí prestiž budovy“. Nájemníci budovy se obávají, že název evokuje duchy Talibanu a ničí prestiž (?) budovy.
V Tofanu, který otevřel Kebab Kábul asi před deseti dny, nařídili zakrýt cedule novinami, protože je to bez jejich povolení. "Pokud změníte nápis a budete tomu říkat Kebab Turín, nebo spíše Gastronomie, okamžitě vám to podepíšeme," říkají správci kondominia.
Chlapec, který už zaplatil nápis, nechal si vyrobit trička a kšiltovky, uvedl své jméno na DIČ, zjevně říká, že je připraven změnit jméno, i proto, že jinak by měl alternativy?
