Pokud jídlo spadne na zem, kolik sekund trvá, než bakterie napadnou? To záleží, městská legenda říká 5 sekund. Podle nejnovějších hloubkových studií nesmysl. Ve skutečnosti definují celou fenomenologii založenou na typu jídla a povrchu, na kterém jídlo spočívá. S často protichůdnými výsledky.
Dobře, sbírání a konzumace jídla, které spadlo na zem, není to nejlepší na etiketě, ale pokud se vám to stane, čím více má jídlo vlhký povrch, tím větší je riziko, že bude v krátké době zasaženo špatnými bakteriemi. čas.
Pokud se však suchý povrch (například koberec) setká se suchou sušenkou, může to trvat až 30 sekund.
Věci se změní, pokud spadnou těstoviny, chléb nebo lepkavé sladkosti a pokud jsou podlahy, na které dopadnou, hladké, drsné nebo pokryté kobercem.
Podle výzkumnice, americké badatelky Jillian Clarkeové, která v roce 2003 ukázala, jak může i velmi krátká expozice kontaminovat potraviny (otravnou) bakterií Escherichia coli, tomu tak není. Salmonella se podle vědce Paula Dawsona přenese během vteřiny.
Od pravidla 5 sekund k pravidlu 0 sekund.
No a co? Žádná jistota. Je to trochu jako hrát ruskou ruletu s pistolí, říkají na webu Smithsonian (video je vtipné). Obecně však platí, že konzumace jídla, které spadlo na zem, bez ohledu na dobu strávenou na povrchu s sebou nese „pravděpodobná rizika infekce“.
