Netolerantní k netoleranci, předpojatí a neurčitě nedůvěřiví: kuchaři do nich museli od zákazníků klovat, aby byli takoví, když se rozhodneme rozbít porcelánové prase, abychom ušpinili jejich designové příbory.
V mnoha restauracích se stává, že okamžik rezervace se pro zákazníka stává skutečným mučením, zvláště když se s kuchaři zachází jako s popovými hvězdami. Možná bychom je měli přestat žádat o selfie, co říkáte?
Vraťme se k proslovu na počest Hiši Franka, slovinské restauraci (v Kobaridu) ultratalentované Any Roš, nejlepší kuchařky světa za rok 2017 (podle 50 nejlepších restaurací), a také první ženy chef of Chef's Table - ten skvělý pěkný program Netflixu - který řekl ne Masterchefovi - ten jiný program, de no 'other, produkovaný Sky - na základě práce a rodiny.
Zkrátka, není to od nás, abychom kuchaře kritizovali. Nemůžeme se však s vámi nepodělit o bizarní rezervační e-mail, který nám do schránky dorazil od velmi pobaveného zákazníka.
Po odsouhlasení dne a času večeře přichází dopis se všemi specifikacemi:
Zapomeňte na italštinu, telegrafii, když to gramatika říká dobře, a soustřeďte se na první zprávu dlouhého dopisu: neopovažujte se nepředstavit se (říká se tomu „no show“), jinak bude ekvivalentní množství celého degustačního menu vytažené přímo z kapes. A nemyslete na to, že pár dní před cestou do Slovinska onemocníte.
Neváhejme ohledně procedury zrušení: zdá se, že je na Booking.com, ale alespoň tam jdete ušetřit.
A jak štáb Any Roš bere peníze těm drzým, kteří se postaví?
S údaji o vaší kreditní kartě je sine qua non rezervace, kterou musíte sdělit do 72 hodin, jinak ztratíte nárok na stůl (a nemyslete si, že je snadné ho získat). Pokud se vám je v dnešní době zdá normální, méně obvyklá je pro opozdilce ostružina v podobě kradeného nádobí. „Vyhrazujeme si právo na změnu počtu chodů při zachování ceny beze změny,“říkají.
Představuji si skeč takto: „Přišel pán pozdě? Dobře, podejte mi svůj kabát a já si půjdu plácnout amuse bouche."
Následuje bolest hlavy, kterou je třeba rychle vyřešit, nebo „alespoň týden před“těžce vydělaným jídlem: nekombinovatelné omezení jídla.
Předpoklad: pokaždé, když "uvedete seznam omezení (alergických nebo dietních), ztížíte jim práci a především omezíte potěšení u stolu" a to znamená, že škodíte sobě i ostatním, jako když držíte kohoutek běží víc, než by měl. Buďte tedy v případě potřeby omezující a mějte na paměti, že nebudete mít zaručen „stejný výbuch chuti“.
Seznam možných paturnií s odrážkami je dlouhý; ne všichni restauratéři jsou připraveni mnohé dopřát. Pokud si pozorně přečtete seznam, vyvstává však pochybnost: nemůže být těhotná žena celiakií? Protože omezení podle diktátu nelze kombinovat.
Vše velmi vtipné, s konečným mistrovským nádechem: kajícný způsob, podložený textem a následně odhalený v posledním (nemýlit se), kterým nás restaurace informuje, že vegetariánský zákazník není vítán.
Jídelní lístek lze změnit pro „pecetaristy“nebo pro ty, kteří jedí pouze maso (předpokládám, že slavní „karnáři“), ale ani zde se tyto dvě možnosti nemohou překrývat. Žádní „vegetariáni (bez ryb)“– zkrátka opravdoví vegetariáni – o veganech nemluvě: ti by zůstali u vchodu spolu s těhotnými ženami s intolerancí laktózy.
