Přesvědčili nás, že hojnost je synonymem radostného uspokojení. Naše babičky si pochutnávaly jako ježci na svačinkách ve stylu trosečníků. Naše dětské narozeniny byly vesničky hraček, kde zvítězily dvě konstanty: množství a nevkus. Dospělost nás naopak zastihla zhýralejší, posmelené nekonečnými nedělními obědy od tchyně.
Velmi přirozené nadšení chtít víc a nikdy mi to nestačí, nás vede k tomu, že přijímáme každodenní starost o maličkého, o maličkého.
Na jídelníčku běžného kulinářského šílenství má popírání přirozeného sklonu užívat si mezeru mezi nutností a pohodlím: tomu se říká cupcake.
Košíček (nebo, to není dobře pochopeno) má daleko k tomu, aby chtěl dobromyslného sběrače přesvědčit, že za houbovitým lakem jeho polevy je něco svěžího. Ve skutečnosti jsou tato falešná kelímková útočiště vytvořena záměrně, aby vykastrovala naši touhu. A dopustí se svého prvního zneužití lidstva tím, že na svůj talíř nanesou ingredience číslo jedna v odpočtu slasti: opatření.
Ať už se jedná o děti nejoriginálnějšího dezertu na světě, získaného bonsajovou metodou z receptury vynikajícího nebeského dortu hotového v šálku z rozmaru anglofilské hospodyňky, nebo jde o zhuštěnou zásobu konzervantů, cupcakes musí být odhodlaně odevzdán na pranýř.
Někdo to udělat musel. Teď je ten správný okamžik, když démonické dorty začaly klouzat všude: na podnosy italských snídaní, na narozeniny - bledé vzpomínky na dětství, v dámských kabelkách jako odpolední tlumič hladu, dokonce i ve výlohách obchodů s oblečením. (?!?). Stručně řečeno, křížová výprava proti těmto nemocným čajovým skřetům musela být zahájena.
Horor vacui.
První špatný trik hraje vacui horor nikde za pohárem. Zdá se, že někdo za nás rozhodl, že jídlo musíme nutně přetvořit na miniaturu, aby bylo nezávadné. Není ale příliš pohodlné delegovat zodpovědnost za to, že se nenadřeme hmotou, na tvar? Sebeláska by chtěla, abychom byli schopni odvahy našich činů před podnosem a nechali nám svobodnou vůli zvolit si velikost plátku. Cupcakes naopak trápí naše svědomí s výmluvou mignonové dávky - jako by postní množství stačilo k vykoupení.
De gustobus.
Jako všichni ti, kteří se odváží, ale jen v malých dávkách, jsou cupcaky projevem zbabělosti. Nikdo by se nikdy neodvážil smíchat tolik špíny dohromady do třípatrového dortu, ale malý košíček legitimizuje veškerou špatnost, jako je ta teenagera, který si na kotník vytetuje nevinný houslový klíč. Protože ať to je jakkoli, skončí to kousnutím, které si ani nevšimnete, mezitím si atrofujete chuťové pohárky prohibičními teplotami americké kávy (vše má svůj důvod) a pilulka jde dolů.
De frostibus.
Se sýrem, dvojitou čokoládou, emulgovaným arašídovým máslem s vanilkovou ganache, červeným sametem, smíchaným se šmoulím modrým moučkovým cukrem. Mít přehled o absurdních polevách pomáhá pochopit, jak tyto anulují tu drobnost dobra, kterou cupcaky dokázaly díky své zanedbatelné velikosti: ochránit tepny před galvanizovanými triglyceridy a nárůstem krevního cukru. Záhadou navíc vždy zůstává, zda různé a možné hvězdičky, stříbrné kuličky a fuchsiové půllunety, které polykáme se správnou nechutí, jsou něčím opravdu jedlým, nebo nezbedným vtipem cukráře – který, nezapomeňme, rád volá sám designéry.
Mirages ve výloze.
Ve vzácných případech, kdy jsou cupcaky ve skutečnosti fetální verze vyrobených a hotových dortů, je destabilizující vidět, že ve stejné vitríně, v malé vzdálenosti od kajícníkova mrkvového koláče, dominuje rozbíjející se plátek mrkvového koláče (za stejnou cenu!). Sním nebo jsem vzhůru? Ten pravý, který se svými gracemi štědře napěchovanými smetanovým sýrem a navrchu vyváženým gigantickým pekanovým ořechem pomrkává na cupcakera, doufejme, že porušuje všechny své původní úmysly spokojit se s mizerným šálkem.
