Hostaria 2015: proč byste měli jít na festival vína ve Veroně

Představte si, že se procházíte ulicemi Verona drží v ruce kalich. Představte si, že cestou potkáte vinařství a výrobce víno připraven za vás naplnit ten kalich.

Představili jste si?

Inu, protože město Romeo a Julie bude od 16. do 18. října hostit „Hostaria 2015“, Veronský festival vína a sklizně, který poprvé spojí nejlepší veronská vinařství.

JULIE, ROMEO A SKLENKA VÍNA

Ano, ve Veroně je socha Julie, ta, která se nosí na pravém prsu, protože je známo, že doteky přináší štěstí; u vchodu do domu Kapuletů jsou milostná graffiti; jsou tam díry, kam poslat dopisy mladé milence, která radí a odpovídá moudrostí svých věčných dvanácti let.

Ale je nám to jedno.

Máme zájem projít se z Porta San Giorgio k mostu Castelvecchio, projít kolem náměstí Piazza delle Erbe, popíjet nejlepší víno v této oblasti, se vší úctou k Shakespearovu merchandisingu.

Trasa se bude vinout historickým centrem v délce 3,5 km, mezi ochutnávkami a gastronomickými zastávkami k ochutnání tortellini z Valeggia, rizota all'isolana, polentýna, řemeslných těstovin a noků z Malga della Lessinia; nebo třeba vstoupit do jedné z restaurací s nabídkou speciálně navrženou pro tuto akci.

SENTOR VÍNA

Inu toulavé ochutnávání, chození a ochutnávání podle inspirace okamžiku. Ale ještě lepší je, když nás má někdo vést, vysvětlit vůně a chutě, kterých bychom si jinak nevšimli.

Během Hostaria se budou degustace konat na Piazza Brà (v Loggiato Palazzo della Gran Guardia), kde se bude mluvit o veronesech s profesionály ONAV Verona, a na Piazza San Zeno ochutnat vína průvodce Slow Wine 2015, který se účastní Hostaria společně s Vipcellar.

Kalendář schůzek mezi dvěma čtverci není příliš velký, ale do příštího vydání je čas na vylepšení. Na druhou stranu malíři, herci, sochaři a hudebníci oživí ulice města stejně jako na vesnických slavnostech, které kdysi znamenaly rok a roční období.

CO SE NÁM NA HOSTARIA LÍBÍ

Líbí se nám, že to spojuje. Ne lidi, o které se všechny festivaly tak trochu snaží. Líbí se nám, že sdružuje producenty a vinařství konkrétního území, území, které má devět výrobních oblastí, které se mohou pochlubit D. O. C. Líbí se nám, že se znovu napojuje na spojení mezi pohostinností a degustací vína: pohostinnost, setkání, dialog. Nejen trh, zkrátka alespoň co se záměru týče.

A pak se nám líbí, že se rodí jako populární festival, velká párty, ale pořád večírek, na kterém se bude bavit a být spolu, bez přehnaných předsevzetí.

JAK TO FUNGUJE

Funguje to takto. Je tam vstupenka, stojí 15 eur, se kterou máte nárok na 10 degustací. Pro nadšence a zaryté je zde také třídenní permanentka, celkem 30 €. Pro přístup na trasu (6 vstupních bodů, sledujte mapu!) musíte být starší 18 let (kdo se neprokáže, musí mít občanský průkaz nebo se neholit). Ke každé skleničce, držáku sklenic: a pak začneme.

ČTYŘI KUCHAŘI NA JEDEN VEČER

Víte, opékání vám způsobí hlad. Takže přiznejme si, že pokud se rozhodnete ve Veroně na noc zastavit, musíte hledat místo, kde ukojíte chuť k jídlu. Místo, kde se dobře najíst, kde se dá obsloužit bez dlouhého čekání a kde se necháte trochu hýčkat. A našli jsme takové místo.

Jmenuje se to "Locanda 4 Cuochi", ve středu nejsou květiny, ale svazky barevných tužek, kterými se kreslí na bílé prostírání, visí tam žádné obrazy, ale dřevěné krabice, kuchaři jsou čtyři a říká se jim kuchaři, vaří na pohled, obsluhují, radí a spřátelí se s hosty.

Navrženo a vytvořeno skvělým michelinským šéfkuchařem Giancarlo Perbellini, je to jednoduché, originální místo, kde se můžete zastavit a dobře se najíst: od těstovin a fazolí s nervy po opravdové těstoviny v kuřecím vývaru, od křupavého selátka v myrtě a lilková omáčka k millefeuille až strachin (vyrobeno na místě).

A vína dle libosti, ça va sans dire.