Fukušimská katastrofa mimo jiné poznamenala osud japonského zeleného čaje. V několika vzorcích byly zjištěny vysoké koncentrace cesia, výroba okresu Shizuoka (40 % z celkové produkce) byla zastavena. Ze „zázračného“nápoje (antioxidační, antikarcinogenní, antibakteriální) se proměnil v radioaktivní lektvar. Je lepší přejít k něčemu jinému. Ale co? Newyorští gastrofighters, rod, který mi závidím, hlásí rooibos, "Další yuppie food trend".
Červený keř – to je překlad – se nevhodně nazývá červeným čajem kvůli barvě, kterou jihoafrická rostlina získává během procesu zrání. Jsou to lístečky a větvičky luštěniny zvané Asphalatus Linearis, metlovitý keř se žlutými květy. Roste a pěstuje se v oblastech kolem Kapského Města.
Četl jsem vlastnosti: bez teinu, antioxidant, uvolňuje nervové napětí, bojuje s mírnými depresemi a má protirakovinné vlastnosti. Velké kosmetické firmy se předhánějí o nové krémy proti lupénce, ekzému a o zázračná pleťová tonika. Prásk!
Masajský čaj se do Ameriky dostává po roce 2000 se zmizením apartheidu a ukončením ekonomických sankcí proti Jižní Africe. The Economist a New York Times hovoří o „fenoménu rooibos“spojeném se stárnutím populace a výhodami, které tento bylinný čaj dává Yankeeům.
Hovoří o tom i americký časopis Slate, který klade – a klade nám – otázku: je rooibos nová quinoa? Každý článek NYT, který zmiňuje andské obiloviny – časopis Men’s Health přezdívaný „superpotravina“– skončí v seznamu nejčtenějších. Ale pointa je: jaké jsou faktory, které proměňují jídlo v potravinový trend?
Řekněte mi, jestli souhlasíte:
1) musí to být drahé, 2) exotického původu, 3) musí mít léčivé vlastnosti (protirakovinné je vrchol).
V tuto chvíli se americký časopis stává věštcem a v blízké budoucnosti investuje do Durianu, ovoce z jihovýchodní Asie s výraznou vůní. Hledám na Wikipedii a čtu:
„(…) štiplavý a štiplavý zápach, až to připomíná těm, kdo jsou znechuceni hnilobným nebo hnisavým materiálem, zvířecími exkrementy, odpadní vodou nebo zatuchlým potem, často napadá města této části Asie, a to natolik, že v Singapuru úřady výslovně zakázaly zavedení durianů do veřejné dopravy “.
Chci říct, chceš, aby mi závist mých amerických kolegů způsobila vzplanutí akné? To se fakt nebavíme, gastrofighterská síla této strany oceánu (?), Pojďme si sestavit nejdelší seznam „food trendů“, jaké si lidstvo pamatuje. Začínám.
Ode dneška až do konce roku budou slavné: feta, tofu, citronová tráva, čaj rooibos, quinoa, durian …
