Promiň, ale při čtení anglických novin se skoro zdá, že se restauratéři snaží nenávidět. Nevím, přijde mi to paradoxní. Opravdu, a obracím se na vás, kteří provozujete luxusní jesličky nebo místa vedle, opravdu jsem řekl, neustále kujete pikle proti nám, svým zákazníkům? Opravdu, díky menu propracovanou hyperpropracovanou taktiku, jak vymýtit pár mincí z našich kapes? Opravdu, a teď místo toho žádám vás zákazníky, pojďte dál, posaďte se, pokecajte a jezte, vždy se obáváte, že zneškodníte číšníka nebo sommeliérského podvodníka? Ne, protože kdyby tomu tak bylo, byla by to sakra dobrá zkušenost.
Každopádně vám dám seznam taktiky, kterou by restaurace použily, aby nás přiměly více utrácet, a ptám se: poznáváte nás? Chcete nějaké přidat? Všechny lži?
MANIPULACE JÍDELNÍHO MENU.
Jídla, která má restaurace zájem propagovat, jsou uvedena v pravém horním rohu nabídky, ta, která podle některých psychologických studií upoutají pozornost jako první. Další taktikou je umisťovat drahé nádobí vedle ještě dražších, aby se ve srovnání zdálo dostupné.
RADIT, PODAT ZPRÁVU:
Věnujte pozornost obtížným slovům nebo slovům, kterým nerozumíte, dokonce i francouzským výrazům, které se často používají k tomu, aby pokrmy vypadaly exoticky, což ospravedlňuje vyšší cenu.
PODPOŘTE ŽENSKOU PŘÍPRAVU NA SLADKOSTI.
Číšník chválí dezert, protože ví, že ženy neodolají některým návrhům.
RADA: Věnujte pozornost slovům jako „HOT“nebo „GIVE IN“, která se snaží dopřát ženskému sklonu ke sladkému.
ZÁLOHY KUCHÁŘE.
V nabídce dne se často skrývá použití surovin zbylých z předchozích dnů, za které vám chce restaurace účtovat prémii.
RADIT, PODAT ZPRÁVU
Pokud jíte v restauraci poprvé, vyhněte se rybím pokrmům a především polévkám, které se často používají jako skládka zbytků. Pozor, v rybích polévkách, zvláště pokud jsou exotické, se chutě snadno maskují.
VYDĚLEJTE VÍCE PENĚZ S VODOU.
Některé restaurace aplikují na kohoutkovou vodu filtr a prodávají ji za stejnou cenu jako minerálku, která kromě toho, že ji uráží, v nabídce chybí.
RADIT, PODAT ZPRÁVU
Až donedávna znamenalo objednání vody z kohoutku, že jste neměli peníze na zaplacení účtu. Dnes by někdo chtěl, abychom věřili, že je to trendy a možná ohleduplné k životnímu prostředí. Necítíte se povinni přijímat filtrovanou vodu, je to v podstatě velmi drahá voda z kohoutku.
MALÉ JE KRÁSNÉ?
Restauratéři vědí, že malé porce nebo běžné pokrmy (nakrájené pro všechny!) jsou skvělým způsobem, jak zvýšit průměrné výdaje zákazníka. Jejich tajemství je: jídlo, které zaujme v malých porcích, takže chcete více, za ceny, které podporují více objednávek.
RADIT, PODAT ZPRÁVU
Když dorazíte do restaurace, rozhlédněte se kolem a mějte na paměti pokrmy, které jedí ostatní zákazníci. Pomůže vám to pochopit, KOLIK opravdu potřebujete objednat.
PASTI VE VINNÉM LÍSTKU.
Sommeliéři zbystřili a kromě vinného lístku vědí, jaké lahve si jejich zákazníci objednávají nejčastěji. Je zřejmé, že na základě těchto preferencí zvyšují přirážky.
RADIT, PODAT ZPRÁVU
Stáhněte si do mobilu aplikaci a zjistěte si průměrné ceny nejoblíbenějších vín v restauracích, než si je objednáte. Existuje více než jeden.
PROHLÉDNĚTE SI MENU ZA PEVNOU CENU.
Zaručují, že oběd bude stát 25 nebo 30 eur, když můžete klidně utratit 15-20.
RADIT, PODAT ZPRÁVU
Restaurace vědí, že zákazníci rádi vědí, kolik utratí, i když si možná neobjednáme 3 chody. Nebuďte líní, podívejte se na ceny menu, zda není pohodlnější objednat si à la carte.
