Obsah:
Pět jednoduchých ingrediencí – řecký jogurt, vanilka, vejce, med a hnědý cukr – tvoří lžičku krému, který je nyní hlavním hrdinou seriálu „Všechny dezerty, které stojí za to připravit“.
Bohaté, elegantní a nádherné.
Pro připálení, které zajistí tenký a křupavý povrch, se počítá s průchodem v troubě a chvilkovým použitím baterky ke karamelizaci cukroví.
Rozdíl oproti klasické receptuře je použití řeckého jogurtu, který je velmi hutný a je ideální a lehkou náhražkou smetany, v této roli je podpořen malým množstvím medu.
Abyste se vyhnuli riziku polévky, nechte smetanu před karamelizací několik hodin v lednici.
Krém brulée z řeckého jogurtu s vanilkou
Ingredience:
- 470 gramů řeckého jogurtu;
- 1 vanilkový lusk;
- 150 gramů medu;
- 5 žloutků;
- 4 lžíce hnědého cukru na ozdobu.
Příprava:
1. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 160 stupňů. Vanilkový lusk podélně rozřízněte, nožem naberte semínka a spolu se samotným luskem vložte do sklenice mixéru. Přidejte řecký jogurt, med a poté spusťte mixér.
2. V míse šleháme žloutky chvíli metličkou a poté směs smícháme s předem rozmíchaným řeckým jogurtem.
3. Směs rozdělte do 4 keramických formiček a uložte je do pánve naplněné vodou, dokud nedosáhnete 2/3 výšky formiček.
4. Pečte v předehřáté troubě na 160 °C něco málo přes hodinu, dbejte na to, aby byl krém po upečení tuhý. Formičky necháme ve vodě, dokud krém nevychladne, poté je dáme zcela vychladit do lednice a necháme krém pár hodin odležet.
5. Chvíli před podáváním posypte povrch každého jogurtového créme brulée lžící hnědého cukru a zkaramelizujte speciální žehličkou nebo kahanem. Podávejte brzy, aby byl karamelizovaný cukr ještě teplý.
