V Itálii, kde je genderová rovnost stále utopií nebo nanejvýš vágním politickým programem, kterému napolitanští „mudrci“odporují, jsou ženy ve světě haute cuisine rozhodně v menšině. nejlepší kuchařkou světa roku 2013 je Nadia Santini.
Letos kuchař z restaurace Dal Pescatore v Canneto sull'Oglio (MN), v roce 2012 již druhý.
Po studiu potravinářské chemie a politologie se Nadia Santini rozhodla pracovat se svým manželem Antoniem v rodinné krčmě. Naučil se základy tradiční mantovské kuchyně a poté je transformoval a znovu objevil v dlouhé a trpělivé práci, která vedla k dobytí tří michelinských hvězd v 90. letech minulého století.
Ze seznamu World’s 50 Best motivují uznání: „Společenský, přívětivý a mimořádně pokorný, je těžké myslet na osobu vzdálenější karikatuře superšéfkuchaře Nadi Santiniové. Jeho přítomnost přispěla velmi důležitým způsobem k úspěchu této rodinné firmy.
