Obsah:
- Založil také zeleninovou zahradu ve Fiumicinu
- Pak je tu Priceless, který končí v říjnu velkým finále
Antonello Colonna na Whatsapp se to jmenuje W Argo, když se podívám na zelenou ikonu, díky které můj telefon vibruje a cítím se neadekvátně, je to automatické: jmenuji se pouze Rossella a do ikony jsem vložil fotku kočky.
"W Argo" netřeba představovat, je to osmý král Říma, na rozdíl od 7 kolegů, kteří ho předcházeli, živější a aktivnější než kdy předtím. A velmi moderní: onehdy jsem byl připojen k aplikaci Periscope, aplikaci Twitter k vysílání živých záběrů pořízených chytrým telefonem, a prohlédl jsem si „výrobu“spotu, který uvede italské vydání Hotel Hell, televizní seriál, kde Gordon Ramsay, ve stylu Kitchen Nightmares, zachraňuje hotely na pokraji bankrotu.
V Itálii se to bude jmenovat " Hotel noční můry „A on je Ital Ramsay, Antonello Colonna.
Colonna - archetyp podnikatelského šéfkuchaře - koncentrát mazaného praktického smyslu, lehce maskované arogance a geniality se těm z Endemolu jevil jako přirozený kandidát na tuto roli.
Minimální biografie nám o tom vypráví jako o kuchaři s bílým kloboukem, torcionovi a parannanze v době restaurace s červenými dveřmi v Labìco; deus ex machina od Otevřít sloupec pod oknem zakrývajícím terasu PalaExpo v Římě, velký světlý prostor pro snídaně, aperitivy, obědy, společenské akce; hoteliér a také farmář, mecenáš a školitel Středisko Vallefredda, ultra moderní stavba s hotelem, lázněmi a restaurací na 20 hektarech obdělávané půdy na římském venkově. (Pozor: bio aktualizujeme později).
Bude stejně důvěryhodný jako Antonino Cannavacciuolo z hotelů?
Zeptejte se Alessandra Pipera, žáka, který za 9 let učení dostal několik přednášek, protože byl „trochu neukázněný“(Pipero, jehož jmenovitá restaurace je nyní jednou z nejlepších v hlavním městě, se stal slavným hostitelem, jeho zábavné aforismy jsou známé jako "piperismy" v knize "Jíte dotykem").
Colonna ale nebude jen nepružným cenzorem, v hotelu noční můry ho uvidíme školit personál, aby přeměnil očekávání v efektivitu a rychlost, zpackaný jídelníček v triumfy chutí, složitá a nevkusná jídla ve vytříbené delikatesy. A znovu: organizace směn, řízení výdajů, výběr personálu.
Vysílání je naplánováno na říjen na Deejay TV, kanál 9 dálkového ovládání, který bitevní loď Discovery právě přeměnila na ambiciózní univerzální televizi.
Založil také zeleninovou zahradu ve Fiumicinu
To pro zeleninovou zahradu je další vášní Colonny, která předběhla dobu.
Ve Vallefreddě, Michelin hrál od roku 2014, šéfkuchař Chladnička Alessandro Proietti, 4 2 roky spolupracovník Rene Redzepiho v oceněné Nomě v Kodani, 4 hektary přeměněné na biodynamické zemědělství zásobují resort (a také Open v Palazzo delle Esposizioni).
Ale nedávno, a zde znovu aktualizujeme biografii podnikatelského šéfkuchaře, Colonna zasadil zeleninovou zahradu, přesněji dvě, dokonce i uvnitř Fiumicino. Jsou to zahrady Openbistrò, slavnostně otevřená loni v květnu na terminálu 1 letiště Fiumicino, přesněji na bráně B7.
Každý den od 11 do 22 sezónních bufetů se stylem „all you can eat“za 18 eur na osobu, nápoje nejsou zahrnuty. A pak poslední cigareta před letem, protože zahrádky jsou také jediné kuřácké prostory na celém letišti.
"Jen po odbavení můžete podnikat," říká potutelně a mrkne uprostřed duše jako obchodník.
Pak je tu Priceless, který končí v říjnu velkým finále
Už jsme o tom mluvili, od 1. května do 31. října se v Miláně děje mnoho věcí, jedna z paralelních iniciativ Expo nese podpis vulkanické Colonny: je to Priceless, dočasná super restaurace, kterou chce Mastercard, transparentní architektura, 24 exkluzivních míst na střeše Palazzo Beltrami se vzrušujícím výhledem na náměstí Piazza della Scala.
Antonello Colonna který tanec otevřel, se v průběhu měsíců střídá s 35 kuchaři ze sdružení JRE (Jeunes Restaurateurs d'Europe), ale celý minulý týden si nechává pro sebe a slibuje překvapení ve velkém finále.
Stručně řečeno, abyste nebyli zmateni: v tuto chvíli je Antonello Colonna:
Antonello Colonna (a je to) na střeše Palazzo delle Esposizioni v Římě, 1 hvězda Michelin (historická).
Antonello Colonna Open, v Palazzo delle Esposizioni v Římě.
Antonello Colonna resort & s.p.a. (kde spa znamená salus per acqua) v Labìco v parku Vallefredda, 1 hvězdička Michelin, novinka pro rok 2015.
Antonello Colonna Openbistrò ve Fiumicinu.
A. A. A.: Ale stále nikdo neví, že na letišti Fiumicino Colonna má před odbavením pied à terre, kavárnu a šampaňské Santée Gourmet, kterou bude třeba od září hlídat.
