50 nejlepších restaurací: 10 nejhorších recenzí z 10 nejlepších restaurací na světě

50 nejlepších světových restaurací právě skončilo a Noma v Kodani je nepřekvapivě opět světovou jedničkou. Cena, jakýsi Oscar kuchyně určený restauracím, stejně jako u filmových Oscarů, ale i za jednoduchou hru Rubamazzetto, zanechává mezi nadšenci i profesionály polemiku.

Jak dát dohromady rozporuplné názory a nejbouřlivější mysli? Jednoduché, sestavení 10 nejhorších restaurací světa což pro pořádek – sladkost – není žebříček nejhorších taveren v oběhu, ale žebříček nejkrutějších hodnocení od nejlepších restaurací na světě.

Americký časopis Bon Appetit se prohrabal v recenzích uživatelů TripAdvisoru, tím spíše… náročný na náměstí a odhalil několik stížností. Jako každý superhrdina, i ti ve světové kuchyni mají skromný podíl občanů nespokojených s jejich službami. A zatímco Superman byl alergický na kryptonit, elitní restaurace rozhodně nejsou imunní vůči negativnímu hodnocení.

Nespokojenost pramení z příliš vysokých očekávání, možná z touhy bagatelizovat místo, aby se dostal z davu. Řekněme si také, že porozumět vysoké kuchyni není vždy snadné. Jíst na těchto místech je jedinečný zážitek, nejde jen o to nechat hedvábný taftový oblek dýchat vzduch a předvádět perly řeky. Zde zažíváte silné emoce a omdléváte při pohledu na účet. Ne pro každého!

Každopádně níže si můžete vychutnat 10 nejhorších recenzí 10 nejlepších restaurací na světě. Mohli jsme začít pouze od:

Osteria Francescana

Chybou restaurace Massima Bottury je, že důstojně nevyhovovala potřebám náročných interiérových designérů, kteří jsou alergičtí na bojácné číšníky. Uživatel webové stránky komentuje takto:

„Na tuto dlouho očekávanou večeři jsme se těšili. Očekávání byla velká, ale nakonec to bylo smutné zklamání. Aby to neznělo troufale, ale restaurace této úrovně známe a toto nesplnilo naše očekávání.

Jakmile jsme dorazili, byli jsme okamžitě usazeni v obyčejné jídelně prostoupené velmi silným osvětlením s LED diodami namířenými do očí, vhodné spíše do ordinace než do prostředí s nároky na kultivovanost. Navíc to nejsou číšníci, kteří vám nalévají vodu nebo se na vás lepí jako mušle, aby udělali kvalitu místního“.

Ne, ale

Vážnou chybou Nomy Copenhagen je to, že ošklivě posrala běžné zákazníky. Podle uživatele Jets3tter747:

„Noma má inovativní jídlo, ale ochucené arogantními způsoby. Bylo nám vyčítáno: "Jez, nebo jdi pryč!" zdálo se, že naše 10minutové zpoždění a skromný telefonát od jednoho z nás (který odešel od stolu jen na pár minut) ve skutečnosti narušily službu.

Neexistuje žádný způsob, jak by se strávníkům dostalo takového zacházení, tím spíše v místě s pověstí Nomy “.

Alinea

Chicagská restaurace, kterou vlastní šéfkuchař Grant Achatz, se zdá být nejzábavnějším místem na cestě. Judy N. si nejen myslí, že je to přeceňovaná zdrženlivost, ale dodává:

„Když si vzpomeneme na jídlo, znovu se zasmějeme. Po pátém chodu jsem si nás začal fotit, jak se smějeme podávaným pokrmům a marně se nás snaží zadržet. Užili jsme si spoustu legrace a díky bohu, že peníze pro nás nejsou žádný problém.

Byl bych naštvaný, kdybych si našetřil peníze za toto lanýžové želé, chudé na texturu a ochucené rybou.

Eleven Madison Park

Někdo zjistil, že je to nezapomenutelná newyorská restaurace, ale ne ve správném slova smyslu. Lucie T tomu říká pompézní a drahé:

„Co mohu říci, nejsou nám cizí kvalitní restaurace a restaurace s hvězdičkami, ale tady byli číšníci povýšení a nepřátelští. Rozhodli jsme se pro degustační menu, a když se říká 'ochutnávka', myslím v doslovném smyslu slova, se směšnými porcemi.

Což se možná dalo předvídat, ale když se první chod skládá z jediné pečené sušenky a další z nastrouhané mrkve, začnete se cítit trochu utahaní a podvedení. Bohužel to bylo nezapomenutelné ze všech špatných důvodů."

Večeře od Hestona Blumenthala

Nyní se přesouváme do Londýna na večeři u Hestona Blumenthala, kde to nějací improvizovaní doktoři vynesou na nebohé kachně. Kiwi1971 varuje budoucí patrony, aby se drželi dál od kachny:

„V časných ranních hodinách se můj manžel probudil s intenzivními žaludečními křečemi a stěžoval si, že nikdy v životě nebyl tak nemocný. Když si vzpomněl na své poslední jídlo, byl si naprosto jistý, že důvodem jeho utrpení byla kachna. Pokud náhodou navštívíte tuto restauraci, objednejte si něco jiného!".

Mugaritz

Baskická restaurace šéfkuchaře Andoniho Luise byla hvězdným zklamáním. Steve K. říká:

„Mugaritz se ukázal jako dvouhvězdičkové zklamání. Během nedávné cesty do Španělska jsme s manželkou povečeřeli v několika restauracích s hvězdičkou. Mugaritz byl hrozným zklamáním. Kuchyně jako by chtěla být za každou cenu „jiná“, ale se smutným výsledkem, že jídlo bylo z velké části nudné a ploché."

D. O. M

Tragikomická je negativní recenze na D. O. M., brazilskou restauraci šéfkuchaře Alexe Atala. Mauricio R. píše:

"D. O. M. je to předstíraný vtip. Byl jsem v této restauraci dvakrát, ale při první návštěvě jsem si uvědomil, jak nadhodnocené toto místo bylo. Žádné z jídel podávaných po degustačním menu nebylo nijak pozoruhodné.

Při platbě čtyřmístných účtů se očekává, že alespoň jeden kurz bude nezapomenutelný. Obsluha vína byla také vtip a číšníci neměli ponětí, o čem mluví.

Arzak

Restaurace ve španělském San Sebastianu skončila na grilu na dezert trochu moc flambovaná. JB_MELB komentáře takto:

„V této restauraci je špatná obsluha, jídla nevýrazná a neohrabaná, daleko od toho, co by haute cuisine měla být. Dezert, který nám naservírovali, chutnal jako popel v ústech. Kromě toho se zdálo, že nikdo, a myslím nikdo, v Arzaku si večer neužívá."

Ledbury

Je to na londýnské restauraci šéfkuchaře Bretta Grahama, příliš mnoho ve všem. Prestonfood má jen sladká slova:

„Hrozné, předražené, příliš nafoukané, nechutné a špatné. Bylo to hrozné ".

El Celler de Can Roca

Někdejší číslo 1 světového žebříčku 50 Best evokuje vzpomínky na pokrmy bez chuti v některém vytříbeném patře. Uživatel ebel nezaujatě radí se tomu vyhnout. Podle jeho názoru:

Tato restaurace si nezaslouží dvě hvězdičky. Jídlo postrádá rovnováhu, je nevýrazné a číšníci jsou rozhodně arogantní.

Zkrátka skvělí kuchaři, skvělé restaurace, skvělé účty a velká zklamání. Proti kterému není nikdo imunní. Večeře v restauraci s hvězdičkou s přilehlou lítostí nad domácím amatricianem potkala dříve nebo později každého. Docela správný?