Prosinec 2012. Zatímco aranžuji poslední koule na vánoční stromeček - který mi nikdy nepřišel tak ošklivý - vzpomínám si na gastronomické události přestupného roku a uvědomuji si, že zvláště v Římě se dá vše shrnout do dvou slov: nové otevření. Nic jiného se neudělalo. Již v prosinci 2011 byl slavnostním otevřením kavárny Propaganda křtěn rok slavnostního otevření, proto je o rok později nutné malé ohlédnutí.
Vřava. Myslím, že to bylo na jaře, když jsme začali slýchat o novém multifunkčním zařízení, které se otevře v centru, co by kamenem dohodil od Fontány di Trevi. Velký a elegantní otevřený prostor inspirovaný Balthazarem z New Yorku si během krátké doby získal důvěru římské veřejnosti. Nějakou dobu jsem tam nebyl, ale zvěsti říkají, že se klubu daří dobře, od rána do pozdní noci.
Eataly. Červen byl měsícem kapitulace Říma Ostiense Jeho Veličenstvu Farinettimu. Nákupní centrum pro gurmány se otevřelo uvnitř Air Terminal, přilákalo řeky lidí a způsobilo výrazný posun zemské osy. I dnes Eataly s tisíci restauracemi uvnitř denně navštěvuje impozantní počet lidí.
Ne. Au Krátce nato, koncem června, přišla řada na No. Au s lehce podivnou výzdobou, lisovanou sépií, kreativní gastronomií, řemeslnými pivy a 5 členy, z nichž někteří jsou v těchto končinách velmi známí.: Gabriele Bonci, Paolo Bertani, Teo Musso, Luca Tosato a Leonardo di Vincenzo. Dnes tam působí i talentovaný Massimiliano Sepe.
Rosti al Pigneto. Na konci srpna a v průběhu měsíce září se býčí oko přesunulo do čtvrti na východ od Říma, Pigneto, aby si prohlédlo novou restauraci řízenou některými členy restaurace Primo, včetně mladého šéfkuchaře Marca Galloty. Velmi pěkná lokalita, velká zahrada s nekonečným posezením a hrami pro děti, kvalitní nabídka s velkým důrazem na suroviny. Vypadalo to jako El Dorado, pokud zapomenete na nějaké počáteční potíže při podávání.
Romeo. Listopad byl měsícem Cristiny Bowermanové, Fabia Spady a bratrů Roscioliových, kteří všechny ohromili otevřením Romeových dveří dokořán: gastronomie, pekařství, vinárna a restaurace v Prati. Průvod římských labužníků je stále v plném proudu, jsou zde podmínky pro výborný rok 2013. Hodně štěstí.
pekařství Bonci. Totéž děláme v nové pekárně Bonci ve via Trionfale, která je otevřená asi čtrnáct dní, ale již je v provozu, včetně panettone. Pizza v troubě, bílá a červená, sendvič na metr, italské croissanty, croissanty a bla bla.
Říční přístav. V neposlední řadě (tak se říká, že?) Tady je Porto Fluviale, co by kamenem dohodil od Eataly. Tým je ten, kdo před pár lety otevřel Gusto, nyní se zabývá velmi originálním multifunkčním, od pizzerie přes tavernu přes tapaserii až po pronajatý salonek až po místní diskotéku pro ty, kteří mají na víc. Hodně štěstí také v Portu.
A to není vše. Toto jsou pouze místa, která jsem osobně navštívil, ale jsou i další. Například 12. prosince slavnostně otevřel víceúčelové (!) Místo konání na Piazza Cavour, tzv. Nádhera Parthenopes. Ex I Professionals, to je prostor 800m2 ve třech patrech, s 300 místy, krásně zařízený, stále věnovaný komu si nejsem jistý, projdu. Toto je nabídka od rána do 7 až do pozdních nočních hodin: bar, restaurace, pizzerie, cukrárna, kavárna a koktejlový bar. Jak název napovídá, je to všechno o neapolské gastronomii, kuchyni a pizze.
Potom jsem při čtení online objevil také otevření:
Caracciolo, místo v oblasti Trionfale, kde můžete jíst, pít a poslouchat hudbu; Hlasitý telefon Alfonso Iaccarino v Grand Hotel Gran Melia na Gianicolo; ParmAroma na náměstí Piazza Rondanini s cappelletti, culatello a strolghino; restaurace Oscar na náměstí Hrdinů; nový "hipsterský" klub Papageno na viale Aventino; bistro Chuť a umění ve via della Farnesina; Caronte obývací pokoj ve via Machiavelli; Hamburgeseria, za náměstím Piazza Navona a na via dei Reti v San Lorenzo; Fonzie ve via Santa Maria del Pianto; nové sídlo cukrárny Ústa Dama na via Arenula a pak už stačí, že mě bolí hlava. Otázky jsou nutností: kde jsi byl? Kterému z nich jste dali přednost? Co si nakonec myslíte o místech otevřených v Římě v roce 2012? Dělám si poznámky.
