Kronika ohlášené uzavírky. Před několika měsíci jsme viděli tichý, neúprosný úpadek New York Deli, pravé gastronomické duše města.
Ještě před 80 lety jich byly čtyři tisíce, nyní je jich něco málo přes 20.
Nejslavnější evidentně zůstává Kat'z Delicatessen, se všemi přílohami a připojenými: pastrami sendvič a útok na stůl Meg Ryan a Billy Crystal ve slavné orgastické scéně Harry, tohle je Sally.
Zdá se, že nová generace Američanů dává přednost něčemu jinému než uzenému masu vyrobenému z plněného masa, bohatého na bílkoviny a emigrovaného z východní Evropy do Nového světa.
Carnegie Deli, jeden z nejslavnějších, skutečných kulinářských mýtů o Velkém jablku, naservíroval svůj nejnovější žitný sendvič plněný pastrami 31. prosince 2016 po více než 80 letech čestné a nepřetržité služby.
Zprávu sdělil Jake Dell, mladý majitel nejšťastnější Kat'z Delicattesn, dopisem zaslaným do York Times.
S o pár let méně než Kat'z, během desetiletí přilákalo Carnegie Deli ke svým stolům několik slavných jmen, a to navzdory finančním pohřbům, které začaly v roce 1987 smrtí jednoho z majitelů (určitého Lea Steinera) a páchané žárlivostí a hádkami mezi různými a členy.
Zapojil se i městský zdravotní úřad, který v roce 2015 nařídil kvůli špatné hygieně restauraci na pár měsíců uzavřít.
Ve skutečnosti se historická newyorská restaurace zavírá z vůle majitele Marian Harper Levine; jeho rodina jej vlastní od roku 1976:
"Jsem velmi smutný, že zavírám Carnegie Deli, ale v mém životě nastal čas, kdy musím udělat krok zpět."
Dell místo toho všechny ujistil o osudu Katz, že mu uzavření nehrozí, skutečně bude implementována domácí služba stejně jako zásilky.
