Bylo by snazší vyváznout s něčím jako: "přijímáme a rádi zveřejňujeme", ale řeknu vám o věcech, které si zaslouží víc než kopírování a vkládání. Nejprve s vámi sdílím text e-mailu, který včera dorazil do schránky Dissapore. Posílá nám ho restauratér, který chce zůstat v anonymitě. proč to dělám? Považuji to za důležitý příspěvek do pondělní diskuse kritiků, kteří po jídle v restauraci předstírají, že nezaplatí účet. Diskuse, kterou, jak se mi zdá, oslovili gastrofanici a restauratéři s trochou pokrytectví.
“… Je zřejmé, že restauratér nepočítá s žádnými náklady na realizaci focení, stejně jako na zveřejnění reportáže / recenze na webu Altissimo Ceto. Ale s ohledem na skutečnost, že náš online průvodce (zcela zdarma) negeneruje příjem/výnosy jako u tradičních papírových průvodců, je náš projekt nezávislého průvodce podporován TAKÉ díky příspěvku a podpoře restauratérů, kteří nás v každém případě HOSTÍ. pro obědnebo večeřezamýšlené k vytvoření reportáže, která má být zveřejněna."
Ten, kdo poslal e-mail anonymnímu restauratérovi, se mi zdá jasný, je Claudio Sacco z webu Viaggiatore Gourmet. Pravděpodobně ten samý, na který si zrovna minulé pondělí stěžoval mladý šéfkuchař Francesco Sposito v restauraci Taverna Estia.
Chci mít jasno, tohle není moralistická tiráda na špatné návyky Claudia Sacca. Myslím, že existuje tolik oficiálních kritiků a foodbloggerů, kteří se chovají stejným způsobem. Traveler Gourmet se alespoň netváří, že je vše kvůli němu a běda těm, kdo předloží účtenku. Ve skutečnosti varuje jako první. Chcete recenzi s focením? Jasné dohody však: neplatím. Kdyby byly nějaké problémy, hned mi řekněte, že nepřijdu.
Proto se nám chování Francesca Sposita z Taverna Estia zdálo jako pokrytecká nit. Pravděpodobně také obdržel e-mail Gourmet Traveler a přijal smlouvu. Ale vzhledem k absenci dlouho očekávané recenze to vzal na sebe a dal si pozor, aby nezmiňoval jména a příjmení.
Na konci tohoto obtížného příspěvku si uvědomuji, že nastal čas položit vám osudnou otázku. Je pravda, že etika 2.0 nám umožňuje přijmout metodu Traveler Gourmet, co se v takovém kontextu stane se svobodou kritiky? A když se cítíte v restauraci špatně, prostě o tom nemluvte?
Obrázek: Simon Food Favorites
