Obsah:
Květák patří mezi zimní zeleninu, která nejlépe odpovídá definici „zdravé“; má také docela neutrální chuť (na rozdíl od vůně, bohužel) a dobře se hodí k mnoha kořením; dá se ochutnat vařená i syrová a určitě zlepšuje naši pohodu jako sezónní zelenina obecně. Odtud následovat a květáková dieta projdeme, ale uvidíme jak to funguje nebo jestli nás to nutí nenávidět tuto zeleninu.
Vlastnosti květáku
Květák patří mezi brukvovité zeleniny a je to druh zelí. Velmi nízkokalorická, ale velmi bohatá na vitamíny K, D a B, je to zelenina s mnoha antioxidačními vlastnostmi a vlákninou. Květáková dieta by se také zaměřila na schopnost snížit LDL cholesterola zároveň nám pomáhá zhubnout. Přestože je květák spojen s otoky (jako u zelí a brokolice), z dlouhodobého hlediska by podle zastánců relativní diety pomohl střevnímu průchodu, čímž by podpořil ploché břicho. Podle všeho je květák poměrně slavná dieta, a to natolik, že si tehdy získal i herečku Katie Holmes.
Jednoduchá nízkokalorická dieta
Květáková dieta je jednoduše velmi nízkokalorická dieta, bez zvláštních pravidel nebo potravin, která samozřejmě dává květáku absolutní přednost v hlavních jídlech. Nemá žádné nedostatky, protože je tak obecný, že nic nevylučuje: jsou zde cereálie – zejména při snídani, jako jsou ovesné vločky – tuky, jako je extra panenský olivový olej nebo sýry tu a tam, mléčné výrobky a vejce, maso a ryby.
Pravidla
Jedno z mála pravidel, které tu a tam čteme – protože, opakuji, tato dieta je tak vágní, že když ji hledáte jako klíčové slovo, přijde na všechno a ještě mnohem víc – je, že jídlo by mělo vždy začínejte porcí květáku bez ohledu na to, co budete jíst dál. Květák můžete vařit mnoha způsoby, ale my dáváme přednost:
- drsný;
- pečený;
- dušená
Aby všechny nutriční vlastnosti zůstaly co nejvíce nedotčené. Při vaření nebo koření jsou všechna povolená koření a mnoho vůní:
- česnek;
- citronová a limetková kůra;
- extra panenský olivový olej;
- čerstvé a suché chilli;
- aromatické byliny, jako je rozmarýn a šalvěj;
- kari, kurkuma
Odstraněním všech doplňků se můžete inspirovat jedním z našich receptů: kdo říká, že květák je nudný? Příkladem může být květáková pizza, nebo náš květákový krém. Zde tedy existují další způsoby, jak ji vařit.
Naši ne
Co na to říct? Velmi málo. Nahradit květák jakoukoli jinou podobnou nebo lehkou zeleninou (klíčky, cukety, zelí) může znamenat úplně to samé. Jediný způsob, jak mít záruku dodržování zdravé výživy, je opustit obecná pravidla, ale řídit se tím, co naše tělo používá k fungování: v tomto ohledu nám může pomoci pouze odborník na výživu.
