Obsah:
Tam quinoa dieta jde o klasickou monofood dietu (může být banánová, rýžová, citronová atd.), s pochybnými zázračnými vlastnostmi, které však velmi dobré vlastnosti quinoi ubírají.
Rozmanitost na trhu
Quinoa není součástí našeho každodenního výběru potravin příliš dlouho: patří k jihoamerické kultuře (Bolívie a Peru) po tisíce let a je mylně považována za obilovinu, ve skutečnosti je to bylina, která patří do stejné rodina jako špenát.. V přírodě existuje nespočet odrůd, ale najdeme tu především bílou quinou, červenou quinou a pak směsi obou. Ve starověku je považována za „matku všech semen“, dnes je považována za základní potravinu pro přežití lidstva.
Jak to nejlépe vařit
Než se dostaneme k jádru quinoové diety, navrhuji vám několik receptů, jak nejlépe vařit tuto surovinu. Obecně lze quinou buď uvařit ve vodě nebo ve vývaru nebo ještě lépe „rizoto“spolu s ostatními surovinami, aby si zachovala všechny své vlastnosti. Ideální také na vaření v páře!
DŮLEŽITÉ: před vařením se quinoa musí velmi dobře umýt, aby se odstranilo co nejvíce saponin možný. Je to chemická látka používaná na povrchu a může způsobit alergie a dokonce vážné žaludeční potíže.
DŮLEŽITÉ N2: quinoa je přirozeně bezlepková, takže může být vhodná i pro osoby s intolerancí; buďte však opatrní, protože může interferovat s některými léky. Pokud ji jíte často, navštivte svého lékaře.
Dietní pravidla a výhody
Již jsem mluvil obšírně o nesmyslech, které mají mono-potravinové diety, ani ne tak proto, že by hlavní jídlo nebylo dobré nebo nemělo bezkonkurenční vlastnosti, ale proto, že jakkoli zdravé, žádné jídlo by nemělo předstihnout jiné nebo jiné. Pojďme se podívat na pravidla a výhody této diety ve službě:
- je velmi sytý;
- má asi 120 kcal na 100 g a 100 g je opravdu velmi vydatné jídlo;
- kromě toho, že je bez lepku, neobsahuje ani histamin!
- podle jídelníčku byste měli sníst porci quinoi v obou hlavních jídlech místo jiných sacharidů, někdy je v pořádku nahradit ji hnědou rýží.
- pocit sytosti, vysoké procento vlákniny a stravitelnost konkrétně pomáhají při redukční dietě, která nemusí být nutně hypokalorická
Naše ne
K tomu, co již bylo napsáno, bych dodal jednu věc: nikdo nemůže sám určit, která a v jakém množství je pro nás potravina dobrá. Dietu na hubnutí může předepsat pouze odborník. Když se podívám, často jsem četl, že quinoa je bílkovina a může bílkovinu nahradit: vážná chyba, quinoa určitě obsahuje více bílkovin než některé obiloviny, ale zároveň jich obsahuje mnohem méně než luštěniny a jiné zdroje bílkovin.
