Strávil jsem nějaký čas blouděním, abych našel literární či kreativní synonyma pro „vytříbenou místní kuchyni“, abych tyto řádky trochu znormalizoval. Pak jsem to vzdal. A když už jsem tam, zmlátím a na konci odvětím, narazím na tento „starý“Dissapost, který jsem přehlédl. Šroubovaný. Znovu od začátku. Pokud k výjezdu z Montepulciana proklouznete za 3 nebo 4 vozy (fronta), je pravděpodobné, že pravé oko uvidí nepříliš sexy nápis s nápisem La Grotta. Je to trochu takové, malého až středního pobřežního provozu, nažloutlé a vůbec ne atraktivní. V Rimini by bylo dobré uvést Pension Mariuccia. Ale řekli mi o restauraci. A jdu.
Přicházíme pod bouřku a po krátké cypřiši lemované alejí, jako je vchod na hřbitov. Parkoviště téměř plné, krásný kostel osvětlený vepředu, výkonný a s trávníkem…zkrátka pěkné místo. Vykládám kastigamatti u dveří a už vidím pocit rustikálně-elegantního interiéru (uff …). Smůlou tohoto typu místa je, že se vždy najde malý detail, kterého byste si nikdy nevšimli, a místo toho vás nastavení „rafinované území“nutí si toho všimnout s otráveností. Tady je to opravdu maličkost, jako skleněné dveře, které se zabouchnou při každém otevření. Madonnnna, jak nudné!
Partner večera je diskrétní v tom smyslu, že neruší a nevyžaduje přílišnou pozornost, Icario Nobile z roku 2007. Je zrzavý, beru málo.
Vrchol kreativity nastává u dezertu, i když se projevuje spíše v chuti a podání s hyperstatickou strukturou než v názvu: čokoládová terina a pistáciová zmrzlina. Nečekané, pane!
Zdvořilým překvapením je uvítací hrachová pěna, hluboká řasa území čerstvý hřib v přírodním s olivovým olejem (personalizovaný), klasická tradice rajčatové polévky (toto je krásná reinterpretace, "po kouscích").
Robustnost naopak pochází z křepelky, medu a řepy, z pěkné svíčkové se zeleninou a pici s perličkovým ragu, které to umí i za pochodu přeložit do němčiny (!). A kvůli omezenému žaludku jsem musela vynechat pici s bílým králíkem a šafránovým ragú.
Večeře je příjemná, místy velmi příjemná, ale atmosféra přitahovaná elegancí rustikálního pozadí není ta, která podněcuje příliš mnoho vjemů. Nazval bych to "pohodlné", dobré, ale trochu naleštěné. Ideální pro cizince, kteří chtějí ochutnat velmi italské Toskánsko. Ve skutečnosti u protějšího stolu dva merigani v evidentním stavu milostného rozkladu hltají steak, který se stěží vejde na stůl.
Bylo řečeno? "Vytříbená místní kuchyně", která bude stát kolem 65 Euro (i málo, za radovánky milánského provinciála na dovolené).
