Video: Syrakusy: činy, výkřiky a vůně trhu Ortigia
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 12:30
Na východním pobřeží Sicílie, sugestivní a podivně nostalgické místo, kam jít, kdykoli můžete – lépe, když brzy ráno – je historický Trh s potravinami Ortigia, starověká část Syrakusy.
Každý den, kromě nedělí, se koná klasická reprezentace sicilského potravinářského trhu, vše, co se očekává, je na svém místě: výkřiky a zběsilá gestikulace nikdy nechybí, ale především vůně, mnohé nádherné, některé méně. tak.
Z pultů vykukují autentické regionální speciality, všechno čerstvé a čerstvě nakrájené zboží: aromatické bylinky, rajčata, zralé krvavé pomeranče, sytě fialové lilky, červené chilli papričky a citrony.
Pak jsou tu řezníci a prodejci mořských plodů, při procházce se budete cítit pozorováni spoustou mečounů.
Historické, autentické, ale také schopné se každý den znovu objevovat.
Vždy najdete nové druhy sýrů s nejpodivnějšími tvary, jako je například vepřové maso Mlékárna Borderi, která má na trhu malý obchod, kde se vyrábějí mega sendviče, rolované a plněné sicilské uzeniny a čerstvé saláty.
Ale místo, které stojí za výlet na trh Ortigia, bez ohledu na váš původ, je trh s typickým produktem bratří Burgio.
Pár kroků od hlučného jednání s rybami, následujte roztátý led a poznáte to: vždy přeplněný, je to prostor s několika stolky k sezení, kde syrakusští velcí bratři servírují zvoucí smíšené mísy.
Zaplatíte za ně mezi 12 a 20 eury.
Sýrový pult je plný a zaměřuje se na typičnost. Dva nezaměnitelné sýry pecorino: Piacentino Ennese, opravdu žlutý, s přídavkem šafránu a černého pepře, a ten s pistácií Bronte, ponechaný vcelku.
Dále odrůdy kozy Girgentana (z provincie Agrigento) a tricotta, pečená ricotta.
Byly by zde také konzervy, omáčky a džemy, včetně těch, které se poněkud nepoužívají, jako jsou velmi speciální konzervy z mořských plodů. Zázračné sklenice dobroty. A abychom vás hned nenutili odjet směrem k Ortigii, proleťme se nad zázrakem bottargy. Ale zkus to.
Burgio končí v 15:30, mějte to na paměti.
Na Sicílii je animace trhů rituálem, jen si vzpomeňte na Ballarò a Vucciria v Palermu, možná nejslavnější sicilské trhy, které dnes bohužel chátrají.
Což se v Syrakusách nestalo, dobrý důvod vyrazit brzy ráno: předběhněte davy a zažijte nedotčený trh.
Doporučuje:
Il Buonappetito: vůně smaženého jídla je zločin
Rozsudek Nejvyššího soudu odsoudil rodinu za „čichové obtěžování“, což je nový zločin, který se rovná „nebezpečnému házení věcí“. Rozsudek přichází po protestech bytových jednotek v budově v Monfalcone kvůli zápachu smaženého jídla
5 až 9: každodenní výkřiky
1. Kongres PDL řekl na Facebooku Marco Gatti, jeden z nejmilejších italských potravinářských novinářů. "Nabídka? Podepsaný šéfkuchařem Vito Donnaloiou reprezentuje celý poloostrov. parmazánové vločky a galatina z perliček; kousky uzeného sýra provola a buvolí rolky. Ale kongres je v Římě a tady jsou jídla na kilometr […]
Vůně ženy
Jednoho večera v pozdním létě, schoulený v křesle u svého solingového stolu, se snažím identifikovat složitou architekturu složitého pokrmu přede mnou: podzimní pěna z jezerních žabích stehýnek se stínovým jelením consommé, perlami anděliky arcangeliky a semeny Mírně zakouřené prádlo Bangla Desh na […]
Buonappetito: Corsera Food Issue a vůně potištěného papíru
Vychází Food Issue of Corriere della Sera, které kromě dobře nafocených receptů publikuje šest příběhů, které odmítají jídlo podle tolika emocí: lásky, nostalgie, ambicí, vděčnosti, strachu a sounáležitosti
Carnezzeria v Syrakusách, recenze: jíst ryby na trhu Ortigia
Recenze Carnezzeria na trhu Ortigia, Syrakusy: mezi nejlepšími osteriemi k jídlu ryb v této oblasti. Nabídka, ceny, fotografie, vyzkoušená jídla, naše názory