Syrakusy: činy, výkřiky a vůně trhu Ortigia
Syrakusy: činy, výkřiky a vůně trhu Ortigia

Video: Syrakusy: činy, výkřiky a vůně trhu Ortigia

Video: Syrakusy: činy, výkřiky a vůně trhu Ortigia
Video: ORTIGIA market walk in Siracusa, Sicily 2024, Březen
Anonim

Na východním pobřeží Sicílie, sugestivní a podivně nostalgické místo, kam jít, kdykoli můžete – lépe, když brzy ráno – je historický Trh s potravinami Ortigia, starověká část Syrakusy.

Každý den, kromě nedělí, se koná klasická reprezentace sicilského potravinářského trhu, vše, co se očekává, je na svém místě: výkřiky a zběsilá gestikulace nikdy nechybí, ale především vůně, mnohé nádherné, některé méně. tak.

Z pultů vykukují autentické regionální speciality, všechno čerstvé a čerstvě nakrájené zboží: aromatické bylinky, rajčata, zralé krvavé pomeranče, sytě fialové lilky, červené chilli papričky a citrony.

Pak jsou tu řezníci a prodejci mořských plodů, při procházce se budete cítit pozorováni spoustou mečounů.

burgio olivy
burgio olivy
obraz
obraz
burgio ortigia
burgio ortigia

Historické, autentické, ale také schopné se každý den znovu objevovat.

Vždy najdete nové druhy sýrů s nejpodivnějšími tvary, jako je například vepřové maso Mlékárna Borderi, která má na trhu malý obchod, kde se vyrábějí mega sendviče, rolované a plněné sicilské uzeniny a čerstvé saláty.

bottarga burgio
bottarga burgio
piacentinu burgio
piacentinu burgio

Ale místo, které stojí za výlet na trh Ortigia, bez ohledu na váš původ, je trh s typickým produktem bratří Burgio.

Pár kroků od hlučného jednání s rybami, následujte roztátý led a poznáte to: vždy přeplněný, je to prostor s několika stolky k sezení, kde syrakusští velcí bratři servírují zvoucí smíšené mísy.

Zaplatíte za ně mezi 12 a 20 eury.

Sýrový pult je plný a zaměřuje se na typičnost. Dva nezaměnitelné sýry pecorino: Piacentino Ennese, opravdu žlutý, s přídavkem šafránu a černého pepře, a ten s pistácií Bronte, ponechaný vcelku.

bratři burgioové
bratři burgioové
bratři burgioové
bratři burgioové

Dále odrůdy kozy Girgentana (z provincie Agrigento) a tricotta, pečená ricotta.

obraz
obraz
obraz
obraz

Byly by zde také konzervy, omáčky a džemy, včetně těch, které se poněkud nepoužívají, jako jsou velmi speciální konzervy z mořských plodů. Zázračné sklenice dobroty. A abychom vás hned nenutili odjet směrem k Ortigii, proleťme se nad zázrakem bottargy. Ale zkus to.

Burgio končí v 15:30, mějte to na paměti.

Na Sicílii je animace trhů rituálem, jen si vzpomeňte na Ballarò a Vucciria v Palermu, možná nejslavnější sicilské trhy, které dnes bohužel chátrají.

Což se v Syrakusách nestalo, dobrý důvod vyrazit brzy ráno: předběhněte davy a zažijte nedotčený trh.

Doporučuje: