Pro jakou starost Italská káva espresso, Kandidatura na UNESCO je oficiální. V listopadu 2020 bude známo, zda se italská káva espresso může pochlubit titulem Nehmotné dědictví lidstva UNESCO, titul také drží pizza. Zpráva zazněla dnes v Římě v Poslanecké sněmovně: zprávu sdělilo tradiční italské konsorcium expresní ochrany.
L' proces pro uznání začala v březnu 2016 podáním protokolu o kandidatuře na Národní komise UNESCO. Účelem této kandidatury je propagovat tradiční italské espresso a chránit tento proces, který je součástí italské kultury a tradice. Součástí tohoto procesu bude také prohlídka historických míst v kreativních městech UNESCO v Itálii:
- Alba pro gastronomii
- Bologna pro hudbu
- Carrara pro ruční práce a populární umění
- Fabriano pro řemesla a lidové umění
- Milan pro literaturu
- Parma pro gastronomii
- Pesaro pro hudbu
- Řím pro kino
- Turín za design
V italském kávovém sektoru působí více než 800 pražíren kávy, včetně 7 000 zaměstnanců. Dále roční spotřeba kávy na hlavu v roce 2018 činila 5,9 kg s nárůstem o +5,3 %. Pořád v Itálii jej běžně pije 95 % občanů: 92 % ho pije doma, zatímco 72 % ho pije v baru. A ve světě? Káva je druhým nejkonzumovanějším nápojem, prvním je samozřejmě voda. Kuriózní však je, že v Evropě není zemí, kde se pije nejvíce kávy Itálie, ale Finsko.
Ale protože piješ kávu? Důvody, které lidé uvádějí, jsou různé:
- pijete ho každý den, jakmile se probudíte: 77 %
- potřebné k nalezení náboje, abyste mohli čelit dni: 58 %
- je to chvíle relaxace: 53 %
- je to potěšení: 47 %
- je to rituál, který má být konzumován společně s jinými lidmi: 37 %
Dále 93 % Italů preferuje kávu espresso. Giorgio Caballini ze Sassoferrata, prezident Konsorcia na ochranu tradiční italské kávy espresso, doufal, že politické síly tomuto podniku pomohou. V březnu byla kandidatura přeřazena na Ministerstvo zemědělství, potravinářství, lesnictví a cestovního ruchu, a proto bylo požádáno o schůzku za účelem dalšího rozvoje projektu.
