Ztratilo se dvacet miliard eur, z toho 7 jen za poslední rok. Potravinářský sektor se donedávna jevil jako šťastný ostrov, protože jsme nakupovali méně, ale své nákupní zvyklosti jsme ještě nezměnili. Jídlo zůstalo jednou z oblastí, které jsme nebyli ochotni obětovat ani v době krize.
Za poslední rok se něco změnilo. Údaje jsou děsivé, o to víc, když uvážíte, že v Itálii jsme za 100 let změnili nákupní zvyklosti jen dvakrát: v poválečném období a během ropného šoku.
Velké nakupování se již nekoná, nejezdíte tankovat Sobota v hypermarketu, spíže doma jsou méně bohaté, větší pozornost je věnována nákladům, nakupují se různé produkty. Ano těstoviny, stojí málo a řeší obědy a večeře. Ne maso, ryby, mléčné výrobky, ovoce, uzeniny. Nakupujeme méně, zejména v supermarketu. Kvalitu hledáme jinde, nakupujeme méně častěji. Stejně jako víno si ho vybíráme pečlivěji, ještě dražší, ale kupujeme ho jinde.
Degrowth nás napadne, ale ne všechno zlo přijde na škodu. Pokud je pravda, že je situace dramatická, stejně tak platí, že dlouhotrvající krize, jako je tato, nás vedou k uvědomělejším a zdravějším krokům: jíme méně masa, dáváme větší pozor na odpad, méně vyhazujeme, plníme vozíků méně, nebloudíme více v uličkách supermarketů plných hojných a zbytečných nákupů, ovoce, které o týden později vyhodíme. Skladujeme lépe a zvykneme si to zase vyrábět sami: zeleninová zahrádka, zavařeniny, džemy.
Plýtvání a konzumenti, takoví jsme byli, než jsme si uvědomili, že existuje i jiná cesta. Čtení etikety je zásadní, vědět, co také jíme. Tu a tam si vzpomenu na paní Ornellu, zástupkyni Thermomixu, která mi řekla, že těch 1000 cucuzzů musím investovat, abych uspořil, vyrobit si kostku doma, zmrzlinu, jogurt a sorbet. Řekl mi, že toho budu litovat! Nikdy jsem toho nelitoval, ale svým způsobem jsem se vybavil. Udělám rychlý popis toho, jak se má spotřeba v posledních letech přizpůsobila krizi:
1. Nakupuji biozeleninu na nula km a zelí se vlastně na několik měsíců staly jako tety, vytrvalé důvěrnice, které se často nacházím doma. Není to moje oblíbená zelenina, ale nežiji na Sicílii, takže tohle.
2. Od stejného dodavatele biozeleniny nakupuji i sýry. Málo, ale dobré.
3. Studuji etikety, koukám na etikety, původ, ceny.
4. Chleba si dělám sám. A když na to nemám čas, tak to nejím.
5. Naučil jsem se vařit maso při nízké teplotě a i méně hodnotné kusy, tedy levnější, jsou šťavnaté, měkké a chutné.
6. Minerálku nekupuji, používám džbán s filtrem.
7. U mě doma je téměř maniakální výroba džemů, marmelád, chutney.
8. Četl jsem letáky a nikdy předtím jsem to nedělal. Přiznám se, pokukuji jen po těch nejbližších supermarketech, nemám čas se pohybovat podle nabídek. Ale pro ty z vás, kteří mají tu možnost, existuje mnoho užitečných a zajímavých stránek, kde najdete všechny aktualizované letáky a můžete si tak porovnat ceny (jeden, dva).
Jsem kajícná dcera nacpaného vozíku a mohla bych to udělat lépe, já vím. Zatím to praktikuji a hledám jiné způsoby, jak se i nadále dobře stravovat a méně utrácet.
Teď je řada na tobě, řekni mi, jestli ušetříš a zvláště jako. Kde jsi řezal? Co už nekupujete nebo nakupujete na různých místech a způsoby?
