Nejnovější na Costa Concordia je, že Repubblica zveřejnila soupis jídla a pití, které se potopily s lodí.
Mohl bych se pozastavit nad jeho sociologickými aspekty a přemýšlet, kam až může zajít chorobná zvědavost průměrného čtenáře internetových novin, ale raději to vidím takto: kuchyně je nová černá skříňka.
Moje jediná zkušenost na výletní lodi moc textu nedělá, protože to byl univerzitní výlet z Helsinek do Stockholmu (oko, NSFW) a zpět, který mi ukázal, co se stane, když tisíce mladých Skandinávců zjistí, že si mohou koupit poloviční alkohol.. Četl jsem ale A Funny Thing I'll Never Do Again od Davida Fostera Wallace, která naprosto brilantním způsobem popisuje místa a situace, které jsou si nějak podobné. Spisovatel, který nám chybí více než kdokoli jiný, v eseji opakovaně trvá na vynikající kvalitě potravin a palubní nadvýživě. Při pohledu na inventář Concordia je zřejmé, že na výletní lodi jsou pozastavena tradiční pravidla sezónnosti: máme soužití vodních melounů, fazolí a artyčoků v měsíci lednu.
Principem Lavoisiera je „vše je zmrazeno“, od vajec po kuřata, od těstovin na croissanty po ústřice. K dispozici je velkorysé množství „čerstvé celé vykuchané ryby pro cestující“, ale doplněné řadou rybích předmětů, které by mě k jídlu na moři hodně deprimovaly. Kromě převládajícího ostnatého / loupaného / předvařeného nejsou „základ z humřího plechu“a „imitace krabí tyčinky“ingrediencemi, které bych rád viděl v luxusním menu, ale možná jsem příliš gastrofán. Palmová srdce pocházejí přímo z minulosti, zatímco z budoucnosti Tilapia, nový pangasius, sladkovodní ryba původem z Madagaskaru - ale dnes rozšířená jako tráva - která by chtěla uspět tam, kde surimi selhalo: ušlechtilé bílkoviny pro každého.
Cukrárna používá hodně margarínu, stejně jako znepokojivý „marrons glaces scrap“; Německé klobásy jsou všude ve velkém množství a obecně tu není žádný velký přebytek rafinovaných surovin, zkrátka luxusní plavba, ale ne zrovna gurmánská.
Ještě zajímavější je sklep, téměř prostý jakéhokoli vína, které se dostalo na výsluní po roce 2000, s výjimkou Luna Mater, super-Frascati giganta Fontana Candida na trhu od ročníku 2007. Další výjimkou jsou vína z Forchir, široce zastoupené a rozhodně je třeba jej pochválit za poměr kvalita / cena. Hradba vinoverismo Elisabetta Foradori, které se podařilo nalodit 127 lahví Teroldego. Mezi Sagrantino di Caprai a Santa Cecilia di Planeta vynikají obvyklé Solaia, Tignanello a důležité množství Sodi di San Niccolò di Panerai, zatímco velkým Barolem je vysoce oceněná Percristina turbomodernistického Clerica. Množství Sassicaia na palubě je homeopatické, spolu s jedinou lahvičkou Turrigy. Jadot's Bourgogne Pinot Noir a Puligny-Montrachet Premier Cru, skromné burgundské z nejmainstreamovějšího proudu negociantů, vědí, jak být oceněny více než pro své kvality pro domýšlivost těch, kdo je pijí, s pocitem vpřed, zatímco uklidňující Bin 128 od Penfoldse uspokojuje Američany nadšené pro australská vína. A bublinky? Moet a Vedova jako by pršelo a celá řada Ferrari až po vynikající Riserva del Fondatore pro milovníky naší domácí Classic Method. Zásoby Dom Perignon se jeví jako dostatečné, ale absence dalších prestižních cuvée je poněkud mimo.
Mezi lihovinami si všímám důležitého množství Bailey's a značkových koňaků (především Remy Martin a Hennessy), jako bych chtěl říci, že pijáci výletních lodí se dělí do dvou kategorií: „důležité je opít se“a „důležité je opít se, ale dávat si vzduch“. Výběr whisky je pro loď takový, a množství Tanqueray a Bombay naznačuje, jaké koktejly preferují cestující na výletních plavbách: Vidím je všechny oblečené, jak se opírají o sloup a pijí gin s tonikem, jako by to byl dobrý příběh. Pro dny kocoviny - tedy jedno ano a jedno ne pro většinu cestujících - jsou k dispozici bohaté zásoby nealkoholických nápojů od Coca-Cola Company. Zajímavost: poměr mezi Coca-Cola Light a Coca-Cola Zero je asi pět ku jedné, což vzhledem k poměru dívek a metrosexuálů na pevnině není špatné.
Zkrátka definitivní obrázek je zážitek, který bych si zachránil z hlediska jídla a vína, ne jako plavba Colonnou. Ale protože se spoléhám na všechno kromě přímé zkušenosti, řekni mi: jak jíte a pijete na plavbě? Je to velká chuťová deprese nebo to beru moc dlouho?
