Klidné slunečné sobotní odpoledne v Miláně, malý provoz, snadné parkování a vše hladce. Expo 2015 zbývá ještě měsíc. Dnes mám štěstí: je krásný den, přišel jsem na Seeds & Chips, „akce, kde se setkávají jídlo a technologie“se specifickým účelem ochutnat jídlo uvolněné z 3D tiskáren.
Viděl jsem to v televizi, četl jsem o tom na webu a dnes je ten den, kdy konečně můžu zblízka vidět, jak to funguje.
Na druhou stranu na webu Seeds & Chips mezi zástupy food startupů nechybí ani 3D tiskárny.
Jakmile vstoupíme, netřeba dodávat, že první stánek, který potkáváme, je stánek Eataly: odtud můžete virtuální nákupy provádět pouze tak, že vyfotíte produkt na panelu a pak ho najdete doma.
Nic nového samozřejmě stále neslouží k propagaci elektronického obchodování na webu, vysvětlují. Každopádně musím najít tiskárny a najíst se, ať neztratíme cíl.
Uhnout před vystavovateli ale není jednoduché, protože návštěvníků je velmi málo a na stáncích jsou i tací, kteří se nemohou dočkat, až se podělí o svůj skvělý nápad na technologicko-jídlo a víno.
Existuje například solární trouba, která dokáže vyřešit spoustu problémů nejen tam, kde energie není snadno po ruce, ale také pro přísně zelené letní grilování a venkovní plochy.
Sluneční záření, uprostřed odrazů od zrcadel a tvrzeného skla, promění varný prostor v miniskleník.
Mezitím začínají konference, ale o vysedávání není ani zmínka, z dálky vyniká stojan, kde zařízení připomíná odvlhčovač a sklenici vody s velmi zeleným slizem na povrchu.
Ve skutečnosti musíte stát ve frontě, počkat, až na vás přijde řada, protože těch pár lidí, kteří navštěvují prostory, se na tuto podivnou věc zaměřuje.
Jmenuje se khai-nam (v thajštině doslova vodní vejce) a je to nejmenší zelenina na zemi, tak malá, že ji můžete ukázat i pod lupou. Drobná ano, ale je to také nejrychleji rostoucí „rostlinka“na světě. Zdvojnásobení objemu trvá 48 hodin a díky té podivné vychytávce plné světýlek (s přidáním patron s přírodním hnojivem) ji můžete nechat růst a množit i doma.
To znamená, co uděláme s khai-nam?
Samozřejmě můžeme připravovat ovocné šťávy, smoothies nebo sezónní těstoviny, čímž se stane thajsko-filipínská náhražka našeho pesta: je to super-super jídlo (dvojitý příděl „super“, protože v jedné kávové lžičce jsou vlastnosti 5 porcí ovoce a zelenina).
V ústech je to stále sekaný salát, chuť není konec světa, to se sluší říct, ale vždy lepší než goji, pokud jde o mě. Abyste tomu lépe porozuměli, vypadá to jako lehce „brokolicová“tráva.
Procházíme nekonečnou řadou nejasně mlhavých startupových stánků, které nepochopíte z názvu ani z nudných pohledů vystavovatelů.
Mnozí se snaží „podat ruku malým výrobcům, kteří nemají e-commerce“, ale najdou se i tací, kteří dlouho očekávaným turistům Expo2015 pošlou vína, do kterých se zamilují, přímo jejich domov po celém světě: jmenuje se winezon a online lze již zakoupit přibližně 500 etiket.
Ano, je v pořádku podat pomocnou ruku ostatním, ale hledám hédonistické postřehy při čekání, až se dostanu k nechvalně známému okamžiku 3D tiskárny potravin.
Mezitím si povídáme se dvěma dívkami, které nám představují TheGustibus, aplikaci ve výstavbě, díky které (zatím) probíhá ukládání info-obrázků. Když vše půjde, jak má, postačí fotografie zabaleného produktu, abyste zjistili, kde ho ještě najít a koupit (kromě možnosti nákupu online).
Pro gastroborce, kteří jsou oběťmi žádostí, by už neměl být problém hledat to, co jedli na dovolené na Sicílii, aby uvedli příklad. Klasika: nápad, který mohlo mít šestileté dítě, jen mě to nenapadlo.
Oslovila nás také myšlenka Mamau, soukromého take away. Zdržte se kuchařů nebo začínajících kuchařů, jinak do toho přijde Striscia la Notizia, aby do toho strčil nos.
Je zřejmé, že k tomu, abyste ocenili tuto platformu, nemusíte patřit k lidskému typu konspiračních teoretiků, musíte se spolehnout na kulinářské schopnosti ostatních a především musíte být absolutním zastáncem domácích jídel, a to i pokud dům není váš.
Na odběru pokrmu se domluvíme přímo s kuchařkou. Trochu pochybuji, kdo ví, jestli bych to opravdu udělal, a každopádně na stánku nejsou žádná jídla k ochutnání, možná by bylo fajn ukázat, že kuchaři nejsou jedáci.
Z dálky vidím předmět. Potápím se, samozřejmě. Nepopírám, že mezi všemi těmi ukázkami na tabletech, e-whatever a virtuálních ochutnávkách se rád zeptám tohoto milého pána, co by to bylo za disk.
Nicméně Pizza Hut v Ontariu bude letos v létě zásobovat zákazníky La Comanda, zřejmě magnetem na ledničku.
Stačí kliknout (no, řekl jsem to: myslím, že jsem to tady odpoledne slyšel 400krát) na displej a vaše objednávka začne. Prostřednictvím bluetooth lze na PC sestavit rodinná menu, oblíbená jídla a jídla, která se objednávají častěji, takže požadavek na objednávku se k příjemci dostane jediným dotykem.
Může chybět vinný lístek na Ipadu? "Jaké novinky," řeknete. Ale s WineAmore můžete také začít od jídla a zjistit, které víno je doporučeno ke spárování. Zkrátka rychlejší než sommelier.
Když se rozhlížím a hledám tiskárny, narážím na úsměv Gualtiera Marchesiho. Zde mezi jedním telefonátem a dalším (že je vždy VIP) sedí u stánku své akademie.
Vysvětlují nám, že jde o prototyp, který je schopen rozpoznat potraviny přítomné na talíři pomocí konkrétní techniky počítačového vidění. Ale ve skutečnosti neexistuje a stále to studují.
Protože podle mého názoru nelze rozeznat kuřecí vývar od hovězího vývaru, zvláště pokud jste počítačový fotoaparát. Ale já, víte, jsem o těchto věcech nikdy nic nepochopil. A v každém případě se zdá, že národní Gualtierone je ve skvělé formě.
Tady jsme. Tady je tiskárna na čokoládu. Je malý, představoval jsem si, že bude těžkopádnější a každopádně tady je jen toto: ten na tisk čokolád, na webu by mohli používat i jednotné číslo.
Čekáme, bedlivě a také zpoza tiskárny, přílohy a připojené.
Mezitím přemýšlím, na co se můžu Liang Hao zeptat (jeho jméno je napsané na vizitkách u stánku), a především jakou formou bych si chtěl nechat potisknout čokoládu. A čekám a čekám. A pak se jdu projít, protože tu není nikdo vidět.
V lisovně se s mým společníkem, profesionálním sběratelem brožur, věnujeme čipům: jsou dobré.
Pak se vracíme na tribunu: stále nikdo.
Nakonec (zkrátím to, ale čekali jsme velmi dlouho) se dozvíme, že anglo-čínskému zakladateli Choc Edge nebylo dobře a vrátil se do hotelu. Kolují však neoficiální zvěsti, že to prý viděli na prezentaci amerického pavilonu na Expu, který musí být poblíž.
Zklamání a mrzutost.
Omlouvám se, chtěl jsem vám říct o chuti čokolády s potiskem. Ale tím to nekončí, je to slib.
