Neapol: místa, která mě lákají na cestu z domova do práce

Altolà, klávesoví instruktoři a gastro-chic aristo-punk: Moc dobře vím, že články o Neapol a comm'è bbon a pizz 'ca pummarola ncopp je také příliš mnoho. To je příspěvek normálního člověka z první ruky a upoceného, který má to (ne)štěstí žít v tavícím kotli nejluxusnějšího potravinářského ďábla Kampánie. Můj vicariello přehlíží některé z nejdůležitějších neapolských gastronomických institucí, o kterých budu mluvit později.

Pomineme-li nedělní ranní vůně rraù, které se hltaly hodiny a hodiny (jelikož jsem ve druhém patře, moje cucuma mumlá a ztrácí se uprostřed desetičlenné rodiny dole a důchodce nahoře), napadlo vás někdy? stejně jako průměrný Neapolec žonglovat s jedním každý den sfogliatella to je Pizza, vyhýbat se pouličnímu jídlu e smažený které přicházejí jako bumerang, ohrnovat nos před kouřícím nádobím janovské že trattorie spočívají na stolech nahromaděných ve Dvorech, aniž by se ani jednou podvolily, a přitom si udržely váhu?

Těžké, milí přátelé, opravdu těžké.

Vyžaduje to koncentraci téměř stejnou jako u askety v plné meditaci, u Mojžíše, který se snaží rozdělit vody, u Giotta, který se snaží nakreslit dokonalý obvod.

Opakuji: Mám to (ne)štěstí žít na jednom z nejintenzivnějších míst v Neapoli. A míjet ty nejdrzejší lahůdky. Přísně v žádném konkrétním pořadí, zde je to, co mě může potkat v běžný den, jen na cestě domů-práce-univerzita.

Athanasius

Vysvětlím to hned, než vypuknou rvačky s kadeřemi: je to moje oblíbená. Horký horký a malý jako drahokam, skořápka vonící skořicí riccia, jemný bon bon pečivo. Super sparťanské místo, velmi rychlý personál. Pastovitá ricotta, kterou sníte s prvním vánočním nachlazením, vás uklidní se světem.

Srdce Sfogliatelly

Než jsem se přestěhoval do Neapole, dojížděl jsem. A jako správný dojíždějící jsem jezdil všemi vlaky za svítání, obličej jsem měl zkreslený spánkem, a znal jsem všechna místa v okolí nádraží, kde si dát kávu, kterou nepřipálila velmi vysoká teplota automatu (jeden z důvodů proč se pozorně dívám z kafe v baru…).

Pak jsem mezi jednou kávou a druhou (a mezi jednou láskou a druhou) zjistil, že Ferrieri měli a mají výbornou cukrárnu. Velmi dobré sfogliatelle, určitě dostane cenu za inovaci: pult vždy plný čerstvých sladkostí, slané sfogliatelle (klobásy a brokolice uber alles), vynikající sicilské cannoli (bude v Neapoli …) plněné v tuto chvíli.

Ceny upraveny směrem nahoru.

Carmenella

Rychlý přechod ze sladké na slanou na brunch. Pokud se mnou budete mluvit o Carmenelle, poučím vás. Od té doby, co jsem objevil Vincenza Esposita, pro mě pizza získává zvláštní obrysy. Jeho špatná margherita (velmi špatná, jak říkám pokaždé, když si ji objednám) je cesta chutí a barev Kampánie.

Pravda a pokaždé jiná, je to pocta té týrané čtvrti New Houses, která nám má tolik co říct. Protože odtud se také můžete znovuzrodit.

Od Michele

Dobrý, špatný, rostlinný olej, extra panenský olej. Rád bych učinil pouze dvě krátké úvahy: jít do Michele je jako amarcord. Cítíte se trochu starověcí, trochu kus Neapole, který byl a který na některých místech stále je.

Velmi blízko mého domova, tu a tam cítím štěstí, když si myslím, že moje pizzerie poblíž mého domova není anonymní Pizza Hut.

Pizzerie del Popolo

No a teď se vraťme zpátky, směrem do centra. Na starobylém náměstí Piazza Mercato (a zastavte se a obdivujte krásný kostel Carmine) najdeme drahého a slavného Gianniho Bregliu, který se stejně šťastným chlapeckým obličejem škrábe a opaluje pizzu za pizzou, čímž lahodí mlsným jazýčkům.

Doporučuji Pizza del Popolo: dojemný kontrast mezi ricottou a cherry rajčaty. Lidová cena, královské stolování.

Matteo's

Začíná stoupání, ta pomalá očista, která je věčně Via Duomo s otevřenými staveništi. Via dei Tribunali, ulice slavných. Mezi mnoha prvními, které mám chuť zmínit, je Di Matteo. Pochází ze hry, kterou často hraji se svým spolubydlícím, když sháním pizzu. "Kam jdeme?" Zeptá se. "Máš hlad?" zeptám se. Odpověď je zjevně hladové ano. "Pojďme k Di Matteovi."

Di Matteo, tato pizzerie posazená na dvou podlažích, má podle mě kouzlo: vytahuje sedadla a přikrývá z ničeho nic, lidé vcházejí, usedají, vybírají a zhltnou krásně vyrobené kolečko vozíku, to vše za dvacet minut. Skvělá hodnota za peníze, i když v mém srdci ztratila pár bodů. Určitě nejlepší smažené v Neapoli.

Sorbillo

Ach jo, Sorbillo, vždy ho musíme jmenovat, i když o tom má co říct špatně. Je to jedna z těch zásadních institucí, která dříve nebo později vstoupí do italsko-neapolských frazeologismů (něco jako ua ', tien chiù gent appriess tu ca Sorbill! Nebo tak nějak).

Mistrovské kolo vozíku, k vytvoření Sorbillogie, Naše Pizzaiolo na silnici se nezastaví a dobývá celý svět. S patřičnou zásluhou.

Leopoldo

Tam, kde jsem se narodil (Agro Nocerino Sarnese), se často používá výraz „'' e tarall e Leopoldo“. Protože Leopoldo je samokorunovaným nejvyšším králem neapolského taralla, světlého se sádlem, pepřem a mandlemi, doplněné řapíkatým celerem. Horký a drobivý, je to orgasmus i pro ty nejnáročnější duše.

Ale Leopoldo nepřestává a znovu se objevuje: některé prodejny mají široký sortiment sladkostí a krásnou novinku sladkostí ve sklenici: pastiera ve sklenici, stat a senti 'to me, pastiera ve sklenici, až bude čas.

Gay Odin

Vždy mě zajímalo, co přimělo pár Gay Odinů k přestěhování z Piemontu do Neapole a otevření továrny na čokoládu. Postupem času jsem si odpověděl: my Neapolci máme rádi jídlo, máme rádi krásné věci na pohled a rádi dáváme jídlo jako dárky.

Neodolatelné dárkové krabičky, slavné čokoládové akty, horká čokoláda na cestách a dokonce i zmrzlina. Doporučuji jogurt, meruňku a ořechovou příchuť s řemeslnou vaflí, příjemnou projížďku do kláštera Santa Chiara, ruku v ruce s vaší láskou.

Dobrá svačina

Na svůj seznam dobrot jsem dal outsidera. Toto bistro, drž hubu, podle mého názoru má jednu z nejlepších káv v Neapoli, připravenou s jejich osobní směsí, přesně Anhelo. Toto místo je jedním z případů, kdy turisté pochopili podstatu místa lépe než Neapolci.

Je to malé kavárenské bistro s mezinárodní atmosférou, správným výběrem (žádné dlouhé menu, ale ani k nespokojenosti), výborná káva, tak dobrý vzduch, že vydržíme hodiny číst a dívat se na svět. Tipy: Napěněná káva s posypem skořice a pěkně ladící muffin.

Koncept Anhelo je přítomen také na Riviera di Chiaia s Anhelo Bistrot a s Jamòn (prosciutteria a tapas) na Piazza San Domenico Maggiore v Neapoli.

… když jsem řekl toto: moje drahé moderní ženy a zdraví mužů, chápete, jaké úsilí je vynakládáno každý den? Oficiálně je to potravinový stres. Ale jak řekl jeden drahý přítel při jídle: Co záleží na střihu kostýmu, jsou tak elastické.