Obsah:
Říká se, že chytit Lisabon musíte se nechat převálcovat. S místním duchem, jasnými barvami azulejos - klasickými modrými dlaždicemi - a melancholií autentického fada, což je tradiční píseň.
I z mírně zchátralých taveren s jednoduchou, rustikální, vydatnou kuchyní a vždy velkorysými porcemi. A mladými portugalskými kuchaři, kteří se prosadili v zahraničí a poté do hlavního města přinesli mnoho inovativních nápadů.
A protože město žije také místy pití a jídla, užijte si tento itinerář dokonalého dne v Lisabonu, od snídaně až po večeři.
Snídaně
Castelo de Sao Jorge, na výšinách Lisabonu, je jednou z hlavních místních atrakcí. Zde, v baru Castelo, může den začít espressem („bica“), což by podle ležérních výkladů byla zkratka „bebe isto com açucar“, tedy „zapít cukrem“.
I když je opilý hořký, nevezme vám to překvapení z panoramatu Lisabonu viděného shora.
Pozdní snídaně
Na dopolední brunch je nejlepším nápadem zamířit do Belemu, lisabonské čtvrti na břehu řeky Tejo, kdysi místa setkávání průzkumníků a námořníků, které se nyní stalo turistickým, kulturním a gastronomickým centrem.
Zde, ve stínu známé Torre de Belem, můžete navštívit klášter Jéronimos nebo se pilně postavit do fronty před „Pasteis de Belem“a objednat si nejlepší pasteis de nata (smetanové pečivo) ve městě: plněné dorty z listového těsta ze smetany na smetaně a vejcích, karamelizované v troubě.
Čekání na čas oběda.
Oběd
Jednou z nejvíce atmosférických restaurací v Lisabonu je "Casa do alentejo", která plní oči opulentními salonky a nádherným nábytkem.
Postaveno pro zámožnou rodinu statkářů, kteří si z něj udělali místo setkávání pro své podnikání, je dnes místem, na které se díky vynikajícímu vepřovému guláši s škeblemi jen tak nezapomene. Zvláště pokud jste četli knihy Antonia Tabucchiho, který právě zde odehrává dějiště nejkrásnější kulečníkové hry italské i neitalské literatury.
Zažívací
Po obědě potřebujete digestiv. Vzhledem k privilegovanému místu tedy není nic lepšího než sklenka Porta v „Cafè a Brasileira“, místě setkání intelektuálů a spisovatelů.
Ne nadarmo je tu na památku portugalského pobytu socha Fernanda Pessoa, portugalského spisovatele a básníka minulého století, s nímž je běžnou praxí dělat si selfie.
Aperitiv
Kolem a kolem, je čas večeře. Opravdu, aperitiv.
Ideální je vychutnat si to v Adamastoru nebo v Miradouro de Santa Catarina (Belvedere Santa Caterina).
Tam, kde je vzácným potěšením popíjet vychlazené pivo, zde nazývané „imperiální“spolu se studenty, malíři, hudebníky a mladými lidmi z celého světa, kteří si vybrali Lisabon za své ideální místo setkání.
Večeře
Nemůžete opustit Lisabon, aniž byste si poslechli Fado, dojemnou portugalskou milostnou píseň (od roku 2011 dědictví UNESCO), kterou si můžete vychutnat všude v Lisabonu, ale především v casas de Fado.
A pokud se k Fado přidá i vynikající bachalau (treska), jak ji můžete ochutnat v Maria da Mouraria, tedy se zeleninou a bešamelem, pak je požitek úplný.
V Lisabonu je lze nalézt všude, od pasteles (pasticceire) přes padaria (pekárny) až po jednoduché bary a obecně nestojí více než 1 euro. Jsou to pasteis de Belem, dobře jsme již mluvili. Zde je recept pro případ, že by někteří z vás měli chuť si je připravit doma.
Recept na pasteis de Belem
Ingredience:
- Hotový rohlík zakoupeného listového těsta
- pudink z půl litru smetany, 9 žloutků, 100 gramů cukru (některé recepty obsahují až 200 gramů cukru: zkontrolujte podle chuti), špetka soli, dvě lžíce škrobu, kousek kůra z nastrouhaného citronu a kousek skořice.
Příprava:
Vložte kastrol do dvojitého kotle a přidejte žloutky, cukr, sůl a dvě lžíce škrobu.
Smícháme a zředíme předem ohřátou smetanou, kůrou z citronu a kouskem skořice.
Za stálého míchání přiveďte na 82 °C – nebo v každém případě, dokud krém nezhoustne – a ihned stáhněte z ohně.
Těsto vyložené kulatými formami o průměru asi 8-10 cm, předem vymazanými máslem, je naplňte krémem až po okraj a vložte do statické trouby na 250 °C asi 15-20 minut.
Dejte minutku nebo dvě pod gril, aby to trochu chytlo barvu (pozor, ať se krém nepřipálí).
Vyndejte z trouby a podávejte, pokud chcete, s trochou moučkového cukru posypaného na povrchu.
