Obsah:
Kdo řekl, že Italové jsou dobří pouze ve vaření a jídle? Jsou také velmi dobří v tom, jak vydělávat na byznysu, který se točí kolem jídla, jak dokazuje horlivá struktura malých dívek. nastartování které se každý den snaží proniknout na trh jídlo s originálními nápady nebo prostě jízda na prestiži made in Italy.
Nakonec zahřmělo natolik, že pršelo, a v Miláně byly vynalezeny Seeds & Chips, první mezinárodní výstava věnovaná novým realitám potravinářského sektoru, kde se setkává křemík se saltimbocca, otevřená účasti kohokoli, od mega- super-ultra-multinárodní společnosti do jakéhokoli Pinco Pallino.
Tato příležitost nemohla být promarněna, zejména několik měsíců poté Expo 2015, která bude fungovat jako zvuková deska pro společnosti a iniciativy související se sektorem mezi 3D tiskárnami pro potraviny, precizním zemědělstvím, hydroponií, kognitivními varnými systémy, chytrými kuchyněmi a chytrými etiketami v naději, že nebudou aplikovány na hloupá jídla.
Seeds & Chips se bude konat od 26. do 29. května, přičemž první dva dny budou věnovány profesionálům, zatímco poslední dva jsou přístupné všem.
Zásadní je také Seeding Box, prostor, kde se mohou mladí příslibové v tomto sektoru setkávat s velkými společnostmi a potenciálními investory, prezentovat své projekty a doufat, že budou financovány, aniž by byly nestravitelné.
Jako start-up jsme se rozhodli osvěžit některé z nejslibnějších iniciativ a nápadů posledních let, které se u nás zrodily (nebo byly).
10 start-upů nám stačí. Pojďme se na ně podívat.
NÁDVOŘÍ
Cortilia se narodila v roce 2011 – někdy si říkám, jestli lze firmu po čtyřech letech činnosti ještě nazvat start-upem, ale tady to přeskočme – Cortilia se zrodila s cílem vytvořit online zemědělský trh s krátkým dodavatelským řetězcem.
Členové stránky si mohou vybrat čerstvé, sezónní ovoce a zeleninu na nula kilometrů, vypěstované rukama místních farmářů, kteří se pravděpodobně nacházejí v oblasti sousedící s geografickou polohou uživatele, a nechat si je pohodlně doručit domů.
V závislosti na potřebách a sklizni se můžete rozhodnout pro vyřízení jediné objednávky nebo se přihlásit k odběru a dostávat tuny ovoce a zeleniny (a dalších produktů) každý týden nebo čtrnáct dní. Radost pro ty, jako jsem já, kteří by také kupovali benzín do auta online.
Velký limit Cortilie spočívá ve skromném pokrytí území. K dnešnímu dni jsou obsluhovanými oblastmi Milán a jeho provincie, Monza a Brianza, Varese, Gallarate, Como, Lodi, Pavia, Novara. Prakticky 95 procent potenciálních italských uživatelů nejprve zamíří na místní trh, včetně mě.
Možná i proto jej po čtyřech letech stále nazývají start-upem a je nepravděpodobné, že se mu podaří prorazit na trh bez většího prosazení.
V každém případě společnost loni v listopadu získala půjčku ve výši 1,5 milionu eur a její generální ředitel Marco Porcaro je optimistický a zaměřuje se výhradně na vylepšení produktu:
„Naší snahou je vylepšit výrobce a produkt, vytvořit spojení mezi těmi, kteří vyrábějí, a těmi, kdo konzumují. Cuketa je cuketa, ale když vám budu vyprávět příběh o té cuketě a těch, kdo ji vyrábějí, oblíbím si výrobce."
Samozřejmě, když nemůžu ochutnat ani tu cuketu…
PIZZABO
Zdá se, že PizzaBo je klasický americký příběh. Dva vysokoškoláci, Christian Sarcuni a Livio Lifranchi, v roce 2009 přemítají doma před poštovní schránkou plnou letáků na pizzu a vytahují z klobouku svůj nápad: „A kdybychom vytvořili systém pro online objednávání pizzy z domova v reálném čase ?".
Základní myšlenka PizzaBo spočívá v terminálu, který je umístěn v pizzeriích účastnících se okruhu: pokaždé, když uživatel zadá objednávku online v jedné z pizzerií na okruhu, terminál zazvoní a vydá potvrzení s objednávkou být popraven.
Po 5 letech si stránky, která na konci loňského prosince vygenerovala více než milion objednávek z 240 tisíc uživatelů a 312 mezi pizzeriemi a restauracemi, všiml Rocket Internet, německý inkubátor, který patří mezi její úspěšné názvy jako Zalando, Dalani a CityDeal, kupuje 100 % PizzaBo za nedeklarovanou částku, která však může být mezi 55 a 5 miliony eur.
Z prekérních se stali milionáři za pět let, není to špatné.
I když je v současné době pokrytí PizzaBo na italském území omezené, s podporou Rocket Internet, již vítěze v sektoru rozvozu jídla s Foodpanda, jsou vyhlídky pro PizzaBo extrémně růžové.
PŘÍKAZ
Stále z filozofie „když Mohammed nepůjde na pizzu, půjde pizza za Mohamedem“je Click'N'Pizza start-upu La Comanda, který svou DNA identifikuje již v názvu.
Click'N'Pizza je ve skutečnosti vychytávka k umístění na lednici, která vám jednoduchým kliknutím na displej umožní objednat si pizzu domů. Nepotřebujete chytrý telefon ani počítač, k procházení seznamu pizz a jejich objednání vám postačí pouze prst.
Přestože je společnost velmi italská, tento nástroj vzbudil zvědavost PizzaHut (povzdech …), která se rozhodla zahájit experiment v Kanadě a bude to právě Pizza Hut, kde budou přijímat objednávky a poté pizzy doručovat domů. hladoví uživatelé..
Přítomnost gadgetu na vaší ledničce by mohla vyvolat obsedantně kompulzivní poruchy a vést lidi k tomu, aby si objednávali opakující se pizzy, jako by žádný zítřek nebyl, ale kanál je obousměrný a dokonce i partneři budou moci zařízení používat k odesílání nabídek přímo z lednice.pizzofagi, nabídky, které očividně nebude možné odmítnout.
Kromě Click'N'Pizza a dalších Click'N'Something nabízí La Comanda také Trillio, zařízení, které vám vždy připomene, kdy si máte vzít léky.
Po flámech známých čtrnácti sýrových pizz nezapomeňte na cholesterolové tablety. Kdo ví, jestli ho někdy uvidíme v Itálii… pro mě by to byl pád…
LEVÁ KUCHYNĚ
Pokud jste se svými stravovacími návyky odjakživa připadali „marginalizovaní“– nebo naopak zázračně – jako leváci, je tady Cucina Mancina, kterou lze považovat za italskou gastronomickou obdobu legendárního Leftorium Neda Flanderse, neboli místo schopné nabízet řešení kulinářských potřeb a problémů, které si z nutričního hlediska klade jen část uživatelů (gastrosnobů či nikoli).
Jednodušeji řečeno, Cucina Mancina chce nabídnout velkou a bohatou komunitu pro heterodoxní stravovací návyky: vegany, vegetariány, diety s nízkým obsahem sodíku, s nízkým obsahem cukru, hypoalergenní, nízkokalorické nebo prostě pro ty, kteří chtějí experimentovat.
Tato stránka je „potravinová komunita, virtuální platforma, která nabízí kreativní řešení pro levorukou potravinářskou komunitu, která uspokojí chuť lidí, kteří se ze zdravotních důvodů vzdali požitku z jídla, a zároveň polechtá na patře. „zvláštního jídla „s originálními úpravami“, jak je uvedeno v oficiální prezentaci, a zrodil se z nápadu Lorenzy Dadduzio a Flavie Giordano.
Vzhledem k explozi popularity alternativních kuchyní (předejte mi tento termín) našla Cucina Mancina spoustu úrodné půdy, navrhuje „kulinářským levákům“tipy, recepty a návrhy, co, kde a kdy jíst, a nedávno spustila novou kampaň crowdfundingu k vytvoření „trhu pro leváky“, doplněného videi, kde mohou uživatelé také nakupovat produkty.
Nyní, když lidé ze sítě musí lovit peníze, uvidíme, zda utrpí „zbytek“: cílem je financování ve výši 10 tisíc eur.
JÍDLO
Cibando se narodil asi před čtyřmi lety a brzy zmizí. Ne, nezkrachovala, naopak: společnost založená v Itálii Gukem Kimem nedávno získala Zomato, jedna z nově vznikajících indických mocností v potravinářském sektoru. Kontaktních bodů mezi oběma společnostmi je mnoho: obě nabízejí bohatou databázi restaurací s přesnými informacemi, recenzemi upravenými redakcí, radami a návrhy, co jíst, s návrhy, které jdou nad rámec jídla.
Zomato má databázi více než 310 000 ve 20 zemích, plus 150 000 fotografií a 7 000 recenzí Cibanda. Brzy Cibando přestane existovat a bude začleněno do Zomato Italy, místní reality, která bude mezi Římem a Milánem obohacena o 30-40 nových zaměstnanců.
Hlavním rozdílem mezi Cibando a Zomato je přítomnost velmi aktivní komunity „fooders“, kteří si vyměňují rady ohledně svých stravovacích návyků.
Model Zomato rozhodně nevyniká svou originalitou: běžně se o něm mluví jako o indickém TripAdvisoru, ale roste tempem mnoha akvizic v různých zemích světa.
Kim by měla mít větší kontrolu nad recenzemi, s větší interakcí mezi ubytováním a webem, ale v současnosti jsou čísla, která tuto strategii umožňují – ve srovnání s údaji získanými na TripAdvisor – mnohem omezenější a bude obtížné je udržet. stejné ovládací prvky, když se objem obsahu vytvářeného uživateli stane masivní.
GNAMMO
Gnammo je platforma pro společenské stravování v italském stylu. Pokud (zatím) nevíte, co je to společenské stravování, stručně vám řeknu, že je trendem přeměnit svůj obývací pokoj, jídelnu nebo chatrč na restauraci a zvát úplně cizí lidi, aby je nechali najíst a dostali zaplaceno. v pohostinném prostředí.
Pokud jste to ještě neudělali, doporučuji vám přečíst si kroniku společenského večera v ponožkách, kterou napsala naše Carlotta.
Jak ti, kteří chtějí jíst, tak ti, kteří chtějí vařit, se mohou zaregistrovat na Gnammo, stát se „kousači“a účastnit se akcí nebo jednoduchých večeří, komunikovat online a komunikovat s komunitou.
Díky krizovému efektu doslova exploduje trend společenského stravování, které je schopné uspokojit poptávku těch, kteří chtějí méně utrácet, a těch, kteří chtějí vymyslet nějakou aktivitu a vyžít.
Obavy ze společenského stravování se již objevily fiskálního, ale i hygienického rázu a k tomuto poslednímu bodu stojí za zmínku to, co jste se dočetli na webu Gnammo a odpověděli na otázku „Pokud se někdo cítí špatně, kdo je za to zodpovědný? Zodpovědnost je v tomto případě stejná, jako když pozvete své přátele na večeři a člověk se cítí špatně, protože jste naservírovali zkažené mušle: je to přirozeně vaše, ale jsme si jisti, že si budete dávat pozor, co budete podávat. Pojištění Cooka plánujeme mít v budoucnu, ale v současné době neexistuje."
Sociální stravování je relativně nový sektor a jak se to děje v jiných sektorech a dalších začínajících firmách (Uber a Airbnb), určitě to vzbudí nějaký rozruch.
FOODSCOVERY
Zajímavý je návrh Foodscovery, reality založené Fabio di Gioia a Mario Sorbo z Foggia, kteří se rozhodli vytvořit to, co rádi nazývají tržiště, na rozdíl od klasického e-commerce. V případě Foodscovery mohou uživatelé procházet katalog produktů a objednávat si to, co se jim nejvíce líbí, ale objednávka bude předána každému jednotlivému výrobci, který se následně postará o zásilku.
Foodscovery proto funguje jako „lepidlo“mezi výrobci, většinou malými místními podniky, které potřebují získat rozšíření pro svou značku a jejich dokonalost, a nejzvědavějšími a nejnáročnějšími uživateli, kteří vždy hledají novinky, dobroty a specializované produkty, ale kvalitativně zaručené.
Foodscovery je z tohoto pohledu velmi zajímavou výkladní skříní, s velkou pečlivostí i z hlediska obsahu, mezi nimiž vynikají obrázky a fotografie jiné hodnoty.
Myšlenka Foodscovery se líbila natolik, že získala značné finanční prostředky od IntesUP, italského inkubátoru „venture capitalist“, který financuje projekty v naší zemi. Chtěl bys to?
Je to lež, vymyslel jsem si to, jen abych ještě jednou zdůraznil tvrdou realitu.
Stejně jako u mnoha jiných start-upů, byli Axel Springer a TechStars, dva giganti německého a amerického sektoru, kteří se zaměřili na Foodscovery, kteří přesvědčili společnost, aby se přestěhovala do Barletty? ne, v Berlíně aplikovat model také v Německu a rozšířit jej do Evropy.
ZELENINA Z MÉ ZAHRADY
Návrh malého Le Verdure Del Mio Orto je originální: start-up, který se narodil v provincii Vercelli v roce 2009, vám umožňuje vytvořit si vlastní virtuální zahradu a pronajmout si ji, aby vám zaručil týdenní přísun zeleniny v závislosti na nutný řez.
Zní to jako skutečná vzdálená verze Farmville, že?
Začíná se s parcelami o 30 metrech čtverečních, které zaručují cca 3-4 kila zeleniny, vylézt podle potřeby. Hesla Le Verdure Del Mio Orto jsou km0, totální kontrola nad původem, čerstvostí, autenticitou a sezónností. Ideální pro ty, kteří vždy toužili po osobní zahradě, ale pěstované někým jiným.
Pro ty, kteří se nespokojí se zeleninou, je také možné využít malé rýžové pole, aby byla zaručena určitá produkce rýže, a to i na výběr mezi kvalitami Carnaroli, Sant'Andrea a Arborio, metodou sušení, dobou zrání a zda je bílá. rýže nebo celozrnná pšenice.
Nakonec je možné jednoduše zakoupit testovací kazetu pro testování terénu.
V současné době jsou oblasti, které Le Verdure Del Mio Orto obsluhuje, stále omezené, a přestože jsou na mapě na webu vyznačeny různé regiony, není jisté, zda jsou skutečně obsluhovány.
Říkám vám to z vlastní zkušenosti. Já a mnoho dalších zájemců se můžeme vrátit k hraní Farmville.
PAISAN
Rozhodně italský, ale orientovaný na veřejnost, která není italská, Paisan je start-up v Římě, který ukazuje, jak velké množství vyrobené v Itálii v gastronomickém sektoru je nevyčerpatelným zdrojem podnikání, zejména v exportu.
Ve skutečnosti tato stránka v angličtině nabízí všem milovníkům italské kuchyně možnost zakoupit si typické italské produkty a připravit si své oblíbené recepty.
Představte si Američana, který si chce doma udělat pěknou pizzu, aniž by použil produkty jako parmezán nebo Mozarela, ale skutečně italské suroviny.
Jděte do Paisan, vyberte si recept na pravou neapolskou pizzu, kupte si balíček, zaplaťte a dostanete domů v pořadí: olivy, papriky, sušená rajčata, taralli, mouka Mulino Marino, rajčatová omáčka Paglione, kapary, oregano, ančovičky, sůl, Italský extra panenský olivový olej, světlé pivo z Birra Karma a čokoládové limoncello z Paccti di Capri.
A mozzarella? Zelí vaše, bude muset jít do parmezánu.
To, že kdo dostane, umí vyrobit, je věc jiná, ale určitě velká prestiž italské kuchyně a tradiční pokrmy jsou pro aktivitu tohoto typu účinným hnacím motorem.
Paisan nabízí na výběr několik menu, seznam výrobců a jako by to nestačilo, prodává i svůj specializovaný merchandising, jen aby zpeněžil trochu víc.
Pokud kousne krize v Itálii, milovníci made in Italy skousnou naše recepty v zahraničí.
EDOAPP
Toto shrnutí uzavíráme se společností Edo, která vyvinula stejnojmennou aplikaci schopnou proměnit váš smartphone v druh potravinového poradce.
Stačí ovládat mobilní telefon s nainstalovaným Edo, naskenovat čárový kód produktu a aplikace na základě skóre od 1 do 10 označí, zda je produkt zdravý, navrhne jakékoli zdravější alternativní produkty a také označí případné alergeny. že váš osobní profil obsahuje potravinové alergie nebo intolerance.
Nápad to není špatný, ale soudě podle komentářů uživatelů, kteří to vyzkoušeli (včetně mě), je v tuto chvíli databáze produktů poměrně skromná a budete mít problém najít produkty, které aplikace zná; ve většině případů bude Edo k vašim otázkám přísně mlčet a do dnešního dne se zdá, že jeho efektivní užitečnost byla omezena na minimum.
Nápad je to však originální a s nárůstem produktové databáze by se aplikace mohla stát opravdu zajímavou, zejména s ohledem na zvyšující se povědomí, které uživatelé chtějí mít o tom, co jedí.
Malé velké aplikace rostou.
Po tomto svátku italských start-upů dvě velmi stručné úvahy: potravinářský sektor a byznys jsou schopny produkovat mnoho zajímavých skutečností a jsou skutečně schopné revolučně změnit trh, který je stále více prostoupený technologiemi.
Škoda, že tyto skutečnosti a jejich obrat je ve většině případů úspěchu předurčen k emigraci do zahraničí, jak je patrné z našeho přehledu.
Dokážou Seeds & Chips něco změnit, nebo to bude jen několikátý veletrh žvanění? Dodnes se Itálie nezdá být zemí pro začínající potravinářské podniky, aby tam nezůstali, ale naděje umírá jako poslední, skutečně emigruje.
