Gennaro Esposito je ten sympatický a robustní kuchař, kterého jsme často vídali v televizi (například v The Chef's Night), známý světovými gurmány pro jeho zručnost v kuchyni, míchanou těstovinovou polévku Gragnano, dvě hvězdy Michelin, které osvětlují Torre del Saracino, jeho restaurace ve Vico Equense (NA).
Za posledních 9 let, když přijde na červen, shromažďuje šéfkuchař Esposito všechny kuchaře z Itálie – to není žádný eufemismus – a dával je vařit u moře. Mimochodem, moje morální podpora patří Davidu Aiellovi, referenčnímu bodu organizačního stroje, který kombinuje potřeby asi 170 hvězdných a začínajících kuchařů (dovedete si představit tu obtížnost?) a 600 sektorových operátorů, po stranách Celeste, Maria a samotný Gennaro.
Stručně řečeno, pohled na Festa a Vico je tato nekonečná a chaotická řada talentovaných šéfkuchařů, z nichž každý stojí za svým banketem, zaměřených na distribuci jídla inspirovaného tématem, které Chef Esposito každý rok navrhuje. Moje jídlo z konce světa, pro ročník 2012. Mezi kuchaři, platící veřejností a novináři (blogery bez karty v ceně) je vzdálenost snížena na nulu. Je to párty, jak název napovídá, kde se jí a pije velmi dobré věci k prasknutí, kde se mluví, směje se, tančí.
Vzhledem k tomu, že není možné ochutnat všechno, návštěva Festa a Vico rozvíjí schopnost vybrat si mezi asi 80 pokrmy najednou pomocí očí a nosu, vyhodnocení faktoru řádků a zvážení osobních sympatií nebo nesympatií. Někoho možná napadne: "Všechny ty povyky za jediný večer na Sorrentinském poloostrově?" Vůbec ne, příliš snadné. Dny konání jsou 4 (čtyři), od 3. do 6. června.
Funguje to takto.
V neděli 3. června od 18 hodin se na pláži před Torre del Saracino vystřídají na pódiu někteří kuchaři kalibru Moreno Cedroni, Davide Scabin, Antonino Cannavacciuolo, Andrea Berton, Valeria Piccini a bla bla rady kuchařům mladším, začínajícím kuchařům, všem hostům. Pak jíme, pijeme, tančíme, což se tu a tam musí dělat, jinak dostaneme depresi.
Čtvrtý, pondělí, je prvním dnem Festa a Vico, jak ji známe: za bankety stojí a rozdává jídla až více než 50 začínajících kuchařů. Místem, jako každý rok, je okouzlující turistický komplex Bikini. Takže jíme, pijeme, tančíme.
V úterý 5. je řada na hvězdných kuchařích se stejnou dynamikou: v turistickém komplexu Le Axidie můžete jíst, pít a tančit.
Ve středu 6. je den věnovaný pizze. V restauraci Pizza a Metro budou největší tlumočníci italské kuchyně během „Pizzy centimetr po centimetru“diskutovat o technikách a tajemstvích. Pak se najíme, napijeme a jdeme domů. Trochu melancholie.
Doufám, že jsem nápad udělal, pokud bych neuspěl, vyzývám návštěvníky minulých ročníků, aby zde zanechali svůj příspěvek a zároveň všechny zvu, aby si prohlédli oficiální web programu, způsoby akreditace a nákupu vstupenek (jejichž výtěžek bude darováno na charitu).
Poslední věc: moje jídlo z konce světa? Tmavá cibule od Salvatore Tassa, The Ciociare Hills, Acuto. Já to řekl.
