Obsah:
Tam svátek svatého Patrika je za námi, následují průvody, ohňostroje a noci prošpikované doušky piva v pravidelných intervalech. Pivo, to je samozřejmé, Irsko.
Ingredience, kterou nelze v dnešním receptu ignorovat, očekávání " Všechny dezerty, které stojí za to udělat “, Série, kterou Dissapore každý víkend rezervuje na sladkosti.
Zrozen z hvězdné vynalézavosti Garyho Rhodese, jednoho z nejznámějších britských telechefů, s názvem „Čokoládový dort Guinness“, dokonce předčí verzi Nigelly Lawson, televizní kuchařky, bohyně anglických krbů a křivočaré ikony par excellence. v epizodě seriálu Nigella Feasts. Dobrá chuť, ale méně štiplavá, poleva tak hříšná, jak je požadováno.
Guinnessův dort
Ingredience:
Na dort:
- 225 g másla
- 1/2 lžičky prášku do pečiva 3 gr.
- 350 gr. třtinového cukru demerara
- 2 čajové lžičky sody 10 gr.
- 4 rozšlehaná vejce 230 gr.
- 100 gr. z hořkého kakaa
- 100 gr. hořká čokoláda na kousky (volitelné)
- 400 ml. piva při pokojové teplotě, jako je irský suchý stout
- 225 gr. vyrobené z mouky
Na polevu
- 125 ml. čerstvé smetany (použila jsem 250 ml)
- 300 gr. smetanového sýra
- 150 gr. moučkového cukru
Příprava:
Máslo necháme půl hodiny při pokojové teplotě, musí být dostatečně měkké.
Přidejte cukr a začněte směs zpracovávat metličkou, dokud nezískáte bílý a pěnový krém. Přidejte vidličkou rozšlehaná vejce a pokračujte ve šlehání smetany.
Mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva, jedlou sodou a kakaem, prášky promícháme, abychom dosáhli dokonalého kynutí.
Smíchejte směs prášků s našlehaným máslem a střídavě s pivem při pokojové teplotě, dokud nejsou ingredience hotové. Výsledné těsto bude docela hutné, ale hladké.
Při ochutnání syrového si všimnete dobrého čokoládového tónu s hořkým závěrem.
Vyložte si formu o průměru 25 cm. s pečicím papírem těsto jemně nalijte, snažte se ho rovnoměrně rozložit, a pečte při 180 ° hodinu a čtvrt.
Po hodině udělejte preventivní kontrolu párátkem, raději opatrně.
Ebenový koláč vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout na mřížce.
Nyní připravte kryt. Smetanový sýr smícháme s moučkovým cukrem. Zvlášť ušlehejte smetanu a přidejte ji ke směsi odspodu nahoru, aby nestékala.
Na povrch dortu nanesu silnou vrstvu, myšlenkou je napodobit pěnu na vrchu hrnku piva.
Uřízněte plátek, otevřete okno a položte ho na parapet. Říká se, že se skřítky to funguje lépe než mléko.
