Obsah:
Uff, jaký vous, taková nuda.
Píše se foodstagramming. Je to planetární fenomén autobiografie sebe sama v restauraci. Nebo zjednodušeně řečeno: nutkavá mánie fotografování čehokoli, co projde naším zorným polem (ne nutně v ústech), instagramovat ozdobením nejlépe vintage filtry a poté zveřejnit na sociálních sítích.
Malý narcistický a bezprostřední román, o kterém jsme mluvili, mluvili a mluvili.
Především jsme si řekli, jak je foodstagramming problém zejména v restauracích, a to natolik, že v New Yorku nebo kdekoli na světě tu a tam skočí na někoho, kdo to chce zakázat. Nejnovější majitel berlínské restaurace, který minulý týden varoval cedulí visící u vchodu: "Je zakázáno zveřejňovat naše pokrmy na Instagramu".
Tak proč o tom ještě mluvit? Dnes o „mánii zveřejňování toho, co jíte“a o „kuchyňských hvězdách, které se nehodí“, je Repubblica zpět. A kdo jsme my, abychom se označovali, když jsme ten citát dokonce opravili? (Je to poprvé, co někdo zmiňuje Dissapore pro "možnost zanechat komentáře").
Licia Granello se zeptala na názor některých místních kuchařů na toto téma.
Jsou tací, kteří, jako Niko Romito nebo Santini rodina, respektive šéfkuchaři a majitelé hvězd Casareale v Castel di Sangro a Dal Pescatore v Canneto sull'Oglio, původně zakázali fotografování jídel ve svých restauracích, ale pak jsme ho přehodnotit.
Ti jako Mauro Uliassi, dvouhvězdičková restaurace v Senigallii, kteří se „trápí“. „Nikdy jsem nepovažoval fotky za něco špatného. Jednoho dne ale někdo přišel a tajně vše natočil a zveřejnil na Facebook, přičemž měl nevhodné komentáře o lidech sloužících v místnosti. Musím přiznat, že jsem byl velmi naštvaný."
Takové jako Ilario Vinciguerra ze stejnojmenné restaurace v Galarate, podle kterého je fotka chytrým telefonem kráska bez duše.
A ti jako Giovanni Grasso, hvězda Michelin pro La Credenza di San Maurizio Canavese, kteří místo toho schvalují, protože sdílení zkušeností může být pro restaurace užitečné.
Zkrátka neexistuje žádná obecná linie. Stejně tak mezi čtenáři. Probírám staré komentáře, které jsem našel:
Epikurejci:
„Zkoušel jsem… ale po vyfocení předkrmu jsem zapomněl svůj iPhone a oddal jsem se srdcem a duší, abych si jídlo vychutnal! Silnější než já, u stolu si jídlo vychutnáme a uchováme si ho v paměti spíše než mezi záběry, na které brzy zapomeneme…“.
Kající detoxikační prostředky:
"Teď jsem přestal." Je to jako vaření televizních programů: příliš mnoho, nudné, opakující se a především zbytečné."
Mírný:
„Jako ve všech věcech je exces rušivý, měřená věc ne! Všiml jsem si mnoha kuchařů, kteří se rádi nechali vyfotit. Vydrželi jsme desítky let, že soused u stolu kouří jednu cigaretu za druhou, sneseme i nadšence fotografujícího svíčkovou…“
Logika:
„Jestli jde JEN o jídlo, skončeme s tím mlácením na talíř a vraťme se do porcí krčmy, našlehaných naběračkou a mnoha pozdravy. V opačném případě, budeme-li pokračovat v příběhu, že oko chce také svou část, musíme rezignovat na to, že by člověk mohl chtít památku na krásnou věc."
Psychoanalytici:
„Použití fotografií k zapamatování oběda je trochu degenerace vyplývající z potřeby objevit se, potvrdit okamžik, hvězdný systém a kult obrazu. Poněkud onanistický pohled na kuchyni se sklonem k izolaci, který je opakem smyslu být u stolu."
Poznal jsi sám sebe?
Ale nakonec mají kuchaři „revoltující proti pokrmům webu“(ach, titolisté) pravdu, ano nebo ne?
