Zvolený název nezůstane bez povšimnutí: The World Restaurant Awards.
Jak se říká, že s cenami v restauracích, třpytkami a flitry, obvyklými podezřelými nebo vysoce známými šéfkuchaři nepřístupnými široké veřejnosti, máte dost? Označte si tedy toto datum: únor 2019.
Bude to den World Restaurant Awards, pařížské události, která se prezentuje jako „nová show pro veřejnost hladovou po restauracích a stále více posedlou jídlem, pitím a cestováním“.
A zatím by se toho moc nelišilo od jiných podobných akcí, ale kreativní ředitel Joe Warwick, již spoluzakladatel 50 nejlepších světových restaurací, spolu s Italem Andreou Petrinim, známým jménem v těchto končinách, tvůrce gastronomické roadshow " Gelinaz!" lépe objasňuje cíl nového ocenění.
Za prvé, systém hlasování bude mnohem selektivnější. Restaurace už nebudou posuzovat anonymní inkognito inspektoři, jak tomu bývá u těch nejuznávanějších gastronomických průvodců a všech kulinářských ocenění, ale porota složená ze všech šéfkuchařů, jmen jako Massimo Bottura, Yannick Alléno, Elena Arzak, Alex Atala, David Chang, Dominique Crenn, Hélène Darroze, Daniel Humm, René Redzepi, Ana Roš a Clare Smyth spolu s nevyhnutelnými novináři, kteří nejvíce cestovali za restauracemi po celém světě.
To má ocenění dodat na důvěryhodnosti, kterou podobné akce postupem času ztratily. Restaurace pak budou posuzovány „s robustní integritou“, a nikoli na základě jiných neuznaných důvodů.
World Restaurants Awards se pokusí zaplnit prázdnotu. Místa, která uvádějí nejrenomovanější gastronomičtí průvodci, například ta oceněná na různých akcích, jsou obecně restaurace nejvyšší úrovně v čele s velkými jmény mezinárodní kuchyně.
Ale kromě toho, že jsou nepřístupné široké veřejnosti, protože jsou velmi drahé, jsou zlomkem z myriády jiných míst po celém světě, možná méně známých, ale stejně – a někdy i více – si zaslouží pocty a uznání.
Pro únorový debut, který se bude vysílat z Paříže se „světovou premiérou“televizního ceremoniálu, IMG, pořádající společnost, doufá, že únorový debut, odvysílaný z Paříže se „světovou premiérou“televizního ceremoniálu, bude mít stejný půvab a stejný úspěch jako podobné ceremonie na poli kinematografie, módy nebo hudby.
„Chtěli bychom, aby World's Restaurant Awards bylo událostí zaměřenou na potěšení z jídla, pití, cestování a myšlení dopředu. Není to Nobelova cena za jídlo, ale spíše Oscar za svět restaurací se vším smyslem pro duch doby (tj. „duch doby“) a kouzlo, které to implikuje“.
Ale skutečným posláním nového ocenění, jak říká jeho zakladatel Warwick, je „oslavovat všechny restaurace, nejen ty na vyšší úrovni:
„World Restaurant Awards bude probíhat s naprostou integritou, transparentností a skutečným smyslem pro inkluzivitu. Chceme přimět každého, aby přemýšlel o celé řadě skvělých restaurací na světě – starých i nových, od luxusních po nenáročné – a o tom, čím jsou výjimečné."
Jinými slovy, čestné ocenění založené pouze na zásluhách, nikoli na viditelnosti a proslulosti. Není to špatné, jako cíl.
